vagtel æg Sushi • Sushi på helt andet niveau

hvis du er en stor fan af sushi, så er tobiko med vagtel æg, også kendt som vagtel æg sushi, noget du skal prøve. Det er sushi på et helt nyt niveau. En vagtel æggeblomme beliggende oven på tobiko er et bemærkelsesværdigt syn, virkelig som intet du nogensinde har haft før.

vagtel æg sushi er absolut en af mine foretrukne typer af sushi. En gang mens jeg arbejdede i Japan, gik jeg ind i denne sushi spise-out, som næppe var et hul i væggen og bestilte inari sushi. Kokken foreslog, insisterede derefter, jeg prøvede vagtelæg sushi. Oprindeligt var jeg lidt skeptisk over for ideen, fordi jeg følte, at hun bare prøvede at promovere den.

jeg prøvede det alligevel, og det var helt oplevelsen. Følelsen af den rå æggeblomme popping åben, sammen med den lille stykket af alle de flyvende fisk rogn — det hele skabt muligvis den mest unikke mad oplevelse, jeg nogensinde havde haft.

denne type sushi er ikke rigtig meget populær blandt sushi-elskere (undtagen hardcore sushi-elskere) på grund af hvor speciel og mærkelig den er, men det specielle og mærkelige er, hvorfor vi prøver nye ting, ikke? Jeg er sikker på, at hvis flere sushi-fans prøvede tobiko med vagtelæg, ville det blive den næste hotte nye ting.

det er i det mindste det resultat, jeg forsøger at opnå med denne artikel. Læs videre for at finde ud af mere om vagtelæg sushi. Læn dig tilbage, slap af — Jeg er ved at tage dig med på en rejse for at finde ud af alt, hvad der er at vide om vagtelæg sushi.

Hvad er vagtel æg sushi?

vagtelæg sushi ellers kendt som tobiko med et vagtelæg er en type japansk sushi, der består af vagtel æggeblomme i kombination med tobiko (flyvende fiskerogn) og andre ingredienser.

denne sushi består af ris indpakket rundt omkring ved omhyggeligt skåret ud tynde strimler af nori. Dette gøres på en sådan måde, at et hul har tendens til at være i midten som en kop. Hullet i midten er normalt fyldt med tobiko, hvorefter vagtelæg æggeblommen derefter placeres oven på tobiko.

Bemærk, at æggeblommen normalt er meget glat, så man skal sikre, at ris-og nori-kombinationen skal konstrueres omhyggeligt, så nori-højden er lidt over sushirisen, så den kan understøtte både tobiko og vagtel æggeblomme.

det kan interessere dig at vide, at denne sushi også er meget nærende.

Sushi er ikke en opfedning mad, og det er ganske lav i kalorier, med ris bringe i nogle kulhydrater. Det er også ret rig på fiber på grund af tang. Vagtelæg er rig på proteiner og vitaminer, som naturligvis er meget gode for kroppen. Æggeblommen har et højt niveau af kolesterol og mættet fedt, så du vil måske være forsigtig med det.

hvad angår oprindelsen af denne sushi, er der ikke meget at sige om det bortset fra det faktum, at det stammer fra 1820 ‘erne til 1830’ erne eller omkring samme tid nigiri stil af sushi blev populær i Tokyo. Jeg er ikke sikker på, hvem der opdagede den geniale ide om at tilføje vagtelæg til sushi eller restauranten, hvor det først blev prøvet, men der har været udsagn fra nogle personer, der hævder, at de opdagede denne sushi.

rå vagtel æg sushi kommer også i tre forskellige former, som omfatter vagtel æg nigiri, vagtel æg gunkanmaki og vagtel æg temarisushi.

vagtelæg nigiri, også kendt som håndpresset sushi, er en aflang mound sushi lavet ved at komprimere sushi ris mellem palmerne for at danne en slags oval formet kugle. Ved de fleste lejligheder kan det serveres med en lille mængde isabi. Sushi ris er afgrænset med strimler af nori og toppet med æggeblommen af vagtelæg.

vagtelæg gunkanmaki, ellers kendt som krigsskibsrullesushi, er også ovalformet, lavet af en håndformet form af sushiris, der har et segment af nori foldet over kanten for at danne et hul fyldt med sarte, glatte ingredienser, der kræver støtte fra nori. Det er derefter toppet med vagtel æggeblomme.

det siges, at Gunkanmaki blev sammenkogt på ginkan Kyubey spisested i 1941. Dens oprettelse gjorde intet mindre end at øge listen over mulige delikate påfyldninger, der blev brugt i sushi af en. Gunkanmaki er også tilfældigvis en meget populær vagtelæg sushi sammenlignet med de andre. Det vagtel æg temarisushi, almindeligvis kendt som kuglesushi, er lavet ved at klemme ris og fisk i en kugleformet struktur for hånd ved hjælp af en klamfolie.

Bemærk: For dem, der ikke ved, hvad tobiko er, er det flyvende fiskerogn (små fiskæg), der findes i mange typer sushi. De er normalt meget små i størrelse, lige fra rød til orange, med en mild røgfyldt og salt smag og en meget sprød struktur.

vagtel æg sushi opskrift

du læste rigtigt; Jeg har forsøgt vagtel æg sushi, og jeg kunne ikke være mere tilfreds med, hvordan det kom ud. For at forberede vagtel æg sushi skal du bruge følgende vagtel æg sushi ingredienser:

  • 1 liter kopper sushi ris
  • 1 nori ark
  • 4 friske vagtelæg
  • 4 ounce af Tobiko

instruktioner:

  1. lav nori-strimler ved at skære arket i tredjedele.
  2. Opret en slags seng til ingredienserne ved hjælp af en betydelig mængde sushi ris. Når dette er gjort, skal du rulle sengen i en cylindrisk form omkring 1,7 tommer høj og 2,7 tommer lang.
  3. når du har afsluttet trin to, skal du forsigtigt pakke nori-strimlen rundt om risen og lave en fin kopform, fyld koppen med tobiko til lidt under kanten af nori-arket.
  4. til det sidste trin skal du blot knække vagtelæg oven på den allerede arrangerede tobiko og nyde den fantastiske smag af vagtelæg sushi.

til sushi ris har du brug for følgende ingredienser: 5 kopper kortkornet sushi ris, 4 kopper vand eller mere, liter kop riseddike, 2 spsk sukker og 1 tsk salt. For at forberede, vask risen med rent vand. Over medium varme skal du placere en gryde med en vis mængde vand i den og koge, inden du hælder din vaskede ris i.

mens madlavningen foregår, hæld riseddike i en skål, tilsæt sukker og salt, bland derefter grundigt. Hæld blandingen i den kogende ris og lad den koge i 20-25 minutter. Sluk for varmen, når al form for vand er tørret op i risen.

Bemærk: de fleste mennesker tager normalt bare æggeblommen og placerer den oven på tobiko, måske for at undgå den glatte struktur af æggehviden. Nogle andre som mig vil bare bruge hele ægget. Uanset hvad forbliver smagen og tekstur den samme, fordi når ægget er brudt, vil du ikke engang bemærke æggehviden.

så hvis du er en af dem, der kun foretrækker æggeblommen, skal du blot bruge din hånd eller en ske til at fjerne æggeblommen fra det hvide og placere forsigtigt oven på tobiko.

interessante fakta om at spise vagtelæg sushi

  • vagtelæg nigiri skal spises på hovedet – vagtelæg nigiri nydes bedst ved at vende det på hovedet, så æggeblommen rører tungen først før resten af sushi. Nigiri sushi bør også spises med hænder i stedet for spisepinde, så du kan holde sushi sammen og rotere det let.
  • Nori har nogle modbydelige oprindelser – Nori, som tilfældigvis er den tang, der blev brugt til indpakning af sushi, blev på et tidspunkt fjernet fra undersiden af både. Det blev derefter presset og spredt på nylonplader og derefter tørret i solen i timevis. I dag dyrkes og opdrættes nori. Selvom vestlige mærker foretrækker at skåle nori af sikkerhedsmæssige årsager, betaler mange japanske mærker ikke rigtig for meget opmærksomhed på det og vil stadig beskytte deres fiskede smag.
  • det siges, at når man indtager vagtelæg-sushi, skal man være opmærksom på dens struktur snarere end smagen, som har en mild smag og umami-smag alt sammen i en bid.

konklusion

hvis du er fan af sushi, er vagtelæg sushi en type, du absolut bør prøve. Ovenstående er mere end nok information til at bringe dig tættere på denne mærkelige lille underlighed i japansk køkken. Giv vagtel æg sushi en chance og lad mig vide, hvad du synes!

5 / 5 ( 19 stemmer)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.