ugedag røde bønner & kvinoa

som en bekræftet lagerbeholder er det aldrig for overraskende, når jeg opdager en stash af røde bønner og kvinoa skjult i en tilfældig beholder i køkkenet. Og ligesom det stash af post-it noter, highlighters og penne ‘bestilt’ fra konferencer, giver det mening (i min hjerne) at dåser af bønner og poser af kvinoa er strategisk placeret sammen. De venter på at blive kaldt op, når jeg længes efter en tilfredsstillende 30-minutters forberedelse til bordmiddagen.

bønner og korn-den perfekte kombination

der er kun en grund til at diskutere at kombinere bønner og kvinoa – fordide smager godt sammen. Troede du, Jeg ville fortælle dig alt omprotein kombinere? Ja, det skal jeg sige dig. Ideen om, at plantebaserede spisere skalkombinere fødevarer til at ‘fuldføre’ deres protein er komplet køje.

efter myten om ikke at få nok protein er ideen om, at vi skal bine visse fødevarer til fuldstændig ernæring, lidt fjollet. Sandheden er, medmindre du udelukkende spiser frugt, får vi alle nok (sandsynligvis for meget) protein. Men som mange forestillinger, som min irrationelle ide om, at der vil være en global mangel på sticky notes, fortsætter ideen om komplementære proteiner.

Fad nyheder

ideen ommad, der kombinerer eller komplimenterer mad, da udtrykket blev opfundet i 1971 iBook Diet for a Small Planet af Frances Moore Lapp Larsen foreslog, at nogleplante fødevarer er mangelfulde i essentielle aminosyrer, så at kombinere sige, bønner ogkorn, for eksempel, ville gøre dem hele.

Denselvroste diætguruer på det tidspunkt sprang på det tog. Og ligesom en massekosttendenser, det blev mode. Nej alvorligt, det gjorde forsiden af Vogue Magasini 1974. Heldigvis ved vi nu, at en diæt bestående af en række plantebaserede fødevarer med tilstrækkelige kalorier ikke kun giver mere end nok protein, men vores kroppe kræver ikke, at alle essentielle proteiner spises ved hvert måltid.

vores fantastiske organer lager også.

ligesom min stash af røde bønner og kvinoa eller kontorartikler, holder vores kroppe en stash affri aminosyrer. Når vi spiser og tilføjer til stash, kommer nogle af de nye og nogle afde frie aminosyrer sammen og stammer af komplette proteiner dannes.Mad komplimenterer sker internt, og alt hvad vi skal gøre er at bekymre os om, hvad der er til middag. Til denne opskrift, det krævede et kig i mit lager, hvor Ispied en pose kvinoa og 2 dåser røde nyrebønner.

Sådan gør dukvinoa

det erusandsynligt, at enhver diskussion af planteprotein ikke omfatter kvinoa. Kvinoahar masser af det, og selvom du kan gå hele dit liv, spiser intet andet end plantebaserede fødevarer uden en bid af kvinoa, der nogensinde passerer dine læber. Hvorfor?Hvorfor gøre det med noget så velsmagende og let at tilberede?

da Ifirst begyndte at tilføje kvinoa til mit lager for mange år siden, havde jeg ikke meget erfaring med at lave mad. Og jeg vil indrømme, første gang jeg prøvede det, jeg fandt det abit bittert. Men det lager havde snart brug for hyppig genopfyldning, da man indså, at kvinoa er gjort desto bedre, hvis du giver det en god skylning, før du koger det.

det er et frø

Kvinoa er aglutenfrit frø (en af grundene til, at vi elsker det), og det er naturligt belagt medsaponin, som giver det en bitter eller sæbevand smag. Selvom meget af den kvinoa, du køber i pakken, allerede er skyllet, har jeg opdaget, at hvis du tager det ekstra minut at sætte det i en lille rod sil og køre den under vandhanen, det gør en masse forskel.

i dag, jeg er aconfirmed en kvinoa forbruger og rutinemæssigt holde det på lager. Hvis du ikke har oplevet det, når du først er klar over, hvor vidunderligt det er i alt fratranebær-eller pæresalater, til pilaf med kikærter eller aromatiseret som Sider i skåleeller med grill blomkål, kan du også være involveret i noget lager.

tørre bønner i lageret? Her er hvad jeg skal gøre

da jeg satte ud for at offentliggøre denne yndlingsopskrift, opdagede jeg en pose røde nyrebønner ogbesluttede, at det var en fantastisk mulighed for at lave mad. Madlavning bønner fra bunden er virkelig let, og fordi jeg brugte dem sammen med resten afingredienser til røde bønner og kvinoa, smagte jeg dem ikke engang som jeg kunne forsorte bønner. Processen er imidlertid identisk:

1. Measureout 1 kop tørrede bønner (dette giver de 3 kopper, du har brug for til røde bønner ogkinoa).

2. Skylog Sorter bønnerne og kasser eventuelle sten eller alvorligt skrumpede bønner.

3. Placer bønnerne i en gryde og dæk dem med vand (mindst 4 kopper). Dæk og lad dem bløde natten over, eller brug en hurtig blødgøring ved at bringe gryden i kog i2-3 minutter og derefter blødgøre bønnerne i cirka 4 timer. Når bønnerne ergennemblødt, afløb og skyl dem. Hvis du bruger den samme gryde til at koge dem I,skal du også skylle det.

4. At lave madbønnerne, sæt dem tilbage i gryden og tilsæt 3 kopper vand. Du kan tilføje apinch salt, hvis det ønskes. Dette hjælper med at frembringe smagen af bønnerne.

5. Bringekanden koges og reduceres derefter for at simre og dække gryden. Lad låget være lidt, så dampen kan slippe ud, og du kan holde øje medpot.

6. Simmerbønnerne i cirka 1 time, eller indtil de er møre.

7. Afløbog skyl bønnerne.

Beansready? Lad os få middag på!

uanset om du bruger dåse eller bønner fra bunden, behøver du kun et par nemme ingredienser og pantry hæfteklammer plus nogle sunde skud af varm saucefor at bringe denne opskrift til at virke. Nem forberedelse, en hurtig lagdeling af smag ogoff du går.

Afsluttende tanker

jeg fuldt udindrøm at oplagring kan være smitsom og nogle gange endda lidt irrational.Do jeg tror seriøst, at post-it-noter eller mine andre foretrukne kontorartikler vil forsvinde en dag? Ingen. Men jeg kan godt lide sikkerheden ved at have ting klar, når jeg kalder dem til handling. Det er vanskeligere med mad. Du kan kun fylde så meget frisk blomkål, før nogen begynder at klage over, at der ikke er plads til andre væsentlige ting, som øl.

men fororganisatoriske freaks som mig skaber strømpe en følelse af sikkerhed. Selvhvis du ikke har et stort spisekammer – hvilket jeg ikke har – er det altid godt at have et parkombinationer af bønner og korn ved hånden. Og selvom de har superlange holdbarhed, er de til sidst letfordærvelige. Det er netop derfor, du skalbryde ind i dine bedrifter. Desuden venter gode kombinationer, og det er enmulighed for at engagere vores indre kreative kok. Og alt, hvad kombinationen behovat gøre, er at smage godt. Vores kroppe vil tage sig af alt proteinfremstilling, viskal bare bringe den varme sauce. Fred.

Print

ugedag røde bønner & kvinoa

35-minut ugedag røde bønner og kvinoa med nemme ingredienser, smag hæfteklammer og din yndlings hot sauce til en sund, plantebaseret middag tilfredsstiller.

  • forfatter: Denise
  • Forberedelsestid: 15 minutter
  • Kogetid: 20 minutter
  • Samlet Tid: 35 minutter
  • Udbytte: 6 portioner 1
  • Kategori: hovedretter
  • køkken: Amerikansk
  • diæt: Vegansk
Skala1h2h3h

ingredienser

  • 1 løg hakket i store bidder
  • 1 grøn paprika, podet og kuberet
  • 2 stilke selleri, terninger i bidstore stykker
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 spsk. tørret timian
  • 2 tsk. æblecidereddike
  • liter -1 tsk. Tabasco (eller din yndlings hot sauce)
  • 4 kopper vand + 2 veggie bouillon (lager) terninger eller 4 kopper vegetabilsk bouillon
  • 2 (15-ounce) dåser nyrebønner, skyllet og drænet (3 kopper)
  • 2 kopper tør kvinoa, skyllet
  • salt og peber efter smag

instruktioner

  1. Varm en stor gryde eller suppepotte til medium. Tilsæt løg, grøn paprika og selleri. Saut liter i 3-4 minutter, indtil løgene er lidt brunede. Sørg for at flytte ingredienserne konstant for at undgå at klæbe.
  2. tilsæt 3 fed hakket hvidløg, 1 tsk. røget paprika, 1 spsk. tørret timian. Saut til 1 minut.
  3. tilsæt æblecidereddike, tabasco, veggie bouillon, nyrebønner og kvinoa.
  4. bring gryden i kog, reducer derefter til at simre, dæk og lad det simre, indtil væsken er absorberet (cirka 15 minutter).
  5. Tag låget af og fnugg kvinoaen op.
  6. smag og tilsæt salt, peber eller mere tabasco.
  7. pynt med skiverne eller hakket persille, hvis det ønskes.

noter

  • hvis du ikke kan få røde nyrebønner, fungerer hvide eller endda smørbønner til denne opskrift. Følg min samme vejledning, hvis du skal tilberede dem fra bunden.
  • hvis du beslutter dig for at lave bønnerne fra bunden, kan du fordoble mængderne og fryse de resterende bønner. Tø dem i køleskabet, eller kør varmt vand over dem, og brug dem med det samme, så de ikke blødgør for meget.
  • denne opskrift blev lavet med standard hvid kvinoa; rød, sort eller en kombination kan dog give en visuel flare. Det er også en god måde at bruge op de ulige målinger af forskellige slags kvinoa du måtte have. Følg de samme madlavningsinstruktioner, uanset hvilken farve du vælger.
  • hvis du finder grøn peber for bitter, er rød peber en god erstatning. Det vil gøre skålen sødere, så du vil måske øge mængden af eddike for at afbalancere den.

nøgleord: røde bønner &

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.