Pumpa Mochi med pumpa fyllning

jag har sett dessa söta lilla pumpa mochi på restaurangmenyer så många gånger i Kina, och de är nästan alltid stekt. Jag kommer ihåg första gången jag hade dem på Ma La You Huo (Bisexuell), en mycket berömd Sichuan restaurangkedja i Kina. Det var ordnat på en lång tallrik som ett pumpafält med vinstockar och löv-så söt och vacker. Således, när Sarah (vår chefredaktör) bad om fler pumparecept under höstsäsongen, kom naturligtvis dessa små barn att tänka på.

de flesta söta risdesserter använder bara sött rismjöl (anmärkning: ”sött rismjöl” är gjord av klibbigt ris), men för mochi måste degen behålla sin form, så lite majsstärkelse eller potatisstärkelse krävs också. Och när det gäller fyllning kan du gå med vad du vill. Denna smöriga pumpa fyllning är ganska fantastisk, men jag vet att många människor älskar röda bönor fyllning. Choklad eller Nutella är också bra följeslagare till pumpan också!

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

för att göra dessa tjuva, pumpaformade desserter måste du ånga dem.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

som ett alternativ kan du också göra en stekt version. Istället för en pumpaform gör du en tunn patty, borstar en platt bottenpanna med olja och använder medium låg värme för att steka varje sida (med pannan täckt) i 5-6 minuter tills den är gyllene. Det är inte riktigt lika söt som den ångade versionen, men bra om du gillar dina klibbiga riskakor krispiga!

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi recept instruktioner

börja med att göra fyllningen. Smält smöret i en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 2 koppar pumpa puree, 1/3 kopp granulärt socker och 1/2 tesked kanel.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

rör om ofta och koka tills blandningen mörknar och kommer ihop till en tjock pasta. Denna process tar cirka 30 minuter. Kyl helt.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

då kan du göra degen. Medan fyllningen svalnar, sikt ihop det söta rismjölet, majsstärkelsen och castersocker (även känt som superfint socker, kan du också göra castersocker genom att pulverisera vanligt strösocker i en kraftfull mixer) i en blandningsskål. Tillsätt de återstående 1 1/2 kopparna pumpa puree och blanda för att bilda en jämn deg. Degen ska vara smidig. Om det spricker vid hantering är det för torrt. Tillsätt ett par droppar vatten. Om degen är för våt, tillsätt mer sött rismjöl.

dela degen i 15 lika stora bitar och rulla dem i bollar. Skydda med en fuktig pappershandduk. När fyllningen har svalnat, dela den också i 15 lika stora bitar och rulla individuellt i bollar.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

för att montera, gnugga ett par droppar vatten i handflatorna för att göra degen lättare att hantera. Ta en degboll, platta den i en 3″ cirkel och Lägg till en boll med fyllning i mitten.

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

Stäng degen över fyllningen och rulla till en slät boll.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

tryck ner bollen lätt så att den är formad nästan som en platt pumpa.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

använd sedan en tandpetare för att trycka ett mönster av yttre linjer i din pumpaform.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

topp med en hel kryddnejlika som din pumpas ”stam.”

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

fortsätt montera tills du har alla 15 av dina mochi-pumpor.

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

Förbered ångaren med kallt vatten och linja racket med ostduk. Placera minipumporna på ångstället 2 tum från varandra. Se vårt inlägg om hur du ställer in en ångbåt om du inte är bekant med ångande mat i kinesisk matlagning.
 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

börja med kallt vatten och ånga i 10-12 minuter med hög värme.

 pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

pumpa Mochi med pumpa fyllning, av thewoksoflife.com

letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!

pumpa Mochi med pumpa fyllning

denna söta, Sega mochi dessert både smakar och ser ut som pumpa, vilket gör den perfekt för höstsäsongen!
av: Judy
kurs: Dessert och söta saker
kök: kinesiska
nyckelord: pumpa mochi

serverar: 15 stycken

förberedelse: 1 timme
laga mat: 45 minuter
totalt: 1 timme 45 minuter

ingredienser

  • ▢ 4 matskedar smör (57g)
  • 29 oz. kan pumpa puree (820G, uppdelad: 2 dl + 1 1/2 dl)
  • ▢ 1/3 dl strösocker (70g)
  • ▢ 1/2 tsk kanel
  • ▢ 2 1/2 dl söt ris mjöl (375g)
  • ▢ 3 msk maizena
  • ▢ 1/2 dl strösocker (115g)
  • ▢ 15 hela kryddnejlikor

Instruktioner

  • Börja med att göra fyllningen. Smält smöret i en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 2 koppar pumpa puree, 1/3 kopp granulärt socker och 1/2 tesked kanel. Rör om ofta och koka tills blandningen mörknar och kommer ihop i en tjock pasta. Denna process tar cirka 30 minuter. Kyl helt.
  • då kan du göra degen. Medan fyllningen svalnar, sikt ihop det söta rismjölet, majsstärkelsen och strösocker i en blandningsskål. Tillsätt de återstående 1 1/2 kopparna pumpa puree och blanda för att bilda en jämn deg. Degen ska vara smidig. Om det spricker vid hantering är det för torrt. Tillsätt ett par droppar vatten. Om degen är för våt, tillsätt mer sött rismjöl.
  • dela degen i 15 lika stora bitar och rulla dem i bollar. Skydda med en fuktig pappershandduk. När fyllningen har svalnat, dela den också i 15 lika stora bitar och rulla individuellt i bollar.
  • för att montera, gnugga ett par droppar vatten i handflatorna för att göra degen lättare att hantera. Ta en degboll, platta den i en 3″ cirkel och Lägg till en boll med fyllning i mitten. Stäng degen över fyllningen och rulla till en jämn boll. Tryck ner bollen lätt så att den är formad nästan som en platt pumpa. Använd sedan en tandpetare för att trycka ett mönster av yttre linjer i din pumpaform. Topp med en kryddnejlika som din pumpas ”stam.”
  • Förbered din ångbåt med kallt vatten och linja racket med ostduk. Placera minipumporna på ångstället 2 tum från varandra. Börja med kallt vatten och ånga i 10-12 minuter med hög värme. De kokta pumporna ska se lite genomskinliga ut.

näringsfakta

kalorier: 192kcal (10%) kolhydrater: 38g (13%) Protein: 2g (4%) Fett: 4g (6%) mättat fett: 2g (10%) kolesterol: 8 mg (3%) natrium: 3 mg kalium: 133 mg (4%) Fiber: 2 G (8%) socker: 13 G (14%) vitamin A: 8623IU( 172%) Vitamin C: 2 mg (2%) kalcium: 18 mg (2%) järn: 1 mg (6%)

ansvarsfriskrivning för näringsinformation

TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.

Gjorde Du Det Här?Tagga oss på Instagram @ thewoksoflife, prenumerera på vår e-postlista, och se till att följa oss på social för fler recept!

@ thewoksoflife

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.