Pumpa flagnande bakverk med karamelliserad lök och Cheddar

Glutenfri pajskorpa så fläckig det är nästan smördeg + en pumpa (eller butternut squash) som fyller överladdad med smak… dessa pumpa flagnande bakverk är den perfekta höstkomfortmaten och jag kan ärligt talat inte få nog av dem. Och inte du heller.

 närbild av en pumpa flagnande bakverk slits i hälften, exponera sin pulserande orange pumpa, karamelliserad lök och cheddar fyllning.

dessa bakverk … Åh, dessa bakverk. De är farliga. Du tar en bit, och sedan plötsligt har du ätit tre av dem och du når redan den fjärde.

faktum är att jag just har ätit den allra sista av dessa pumpa flagnande bakverk och jag funderar redan på att göra mer. Japp, jag är unapologetically galen om dessa buntar av flagnande fall godhet, och lita på mig – när du smaka dem, du kommer att krossa på dem också. Hård.

 Overhead skott av pumpa flagnande bakverk på en bit bakpapper på en mörk trä skrivbord.

den glutenfria pajskorpan är så fläckig att det är nästan puffdekor-bara du vet, utan allt krångel med att försiktigt laminera degen med smöret och de bazillionlager som tar aaages att uppnå. Denna pajskorpa? Tillverkad på 15 minuter.

pumpan (eller butternut squash) fyllning … ger mig frossa bara tänker på det. Den milda sötma av pumpa eller butternut squash, awesomeness som är karamelliserade lök och ett litet berg av riven cheddar. En nypa muskotnöt och några kvistar timjan – du vet att det kommer att bli bra. Epic. Minnesvärd.

 Overhead skott av pumpa flagnande bakverk och en skål med pumpa soppa på en mörk trä skrivbord.

Okej, låt oss få en sak ur vägen. Jag vet att butternut squash (vilket är vad jag har använt i detta recept) och pumpa tekniskt inte är en och samma – men de är superlätta att byta mot varandra. Så för detta recept, välj bara vad du föredrar och/eller har till hands. Mmkay?

jag gick personligen för butternut squash eftersom jag bara älskar sin lite nutty, söta smak. För att överbelasta sin awesomeness, rostade jag den i ugnen tills den var perfekt och karamelliserad och himmelsk.

rostade bitar av butternut squash på en bakplåt.

lita på mig när jag säger … jag var såååå frestad att glömma allt om att göra bakverk och bara äta den rostade butternut squashen rakt av brickan. Så. Bra.

det är ganska fantastiskt vad en matsked olivolja, en nypa salt och peppar och lite TLC kan göra. Hoppa inte över det här steget. Ja, det tar ungefär en halvtimme till 45 minuter, men … pop bara den hackade pumpan eller squashen i ugnen och låt den göra sin sak. Det är värt det. 100%.

 närbild av en pumpa flagnande bakverk slits i hälften, exponera sin pulserande orange pumpa, karamelliserad lök och cheddar fyllning.

dessa pumpa flagnande bakverk kunde inte vara mer höstliga om de försökte. De är den perfekta höstkomfortmaten-speciellt när de är parade med en läcker, värmande butternut squash soppa. (Receptet kommer snart!).

eftersom jag inte har sagt det ännu: glad oktober! Är någon annan galen upphetsad för gyllene och orange löv som virvlar i vinden, för kalla dagar med kristallklar blå himmel och för en varm bygels mysighet?

säg att jag inte är den enda. Jag älskar fall. Luktarna, överflöd av kryddor överallt, säsongens rena mysighet.

och nu kan vi lägga till dessa pumpa fläckiga bakverk till den officiella listan över saker som gör hösten den bästa säsongen någonsin. Japp, hösten har bara blivit mycket smakligare.

pumpa flagnande bakverk arrangerade på en bit bakpapper på ett träbord i från en skål med pumpasoppa.

Overhead skott av pumpa flagnande bakverk och en skål med pumpa soppa på en mörk trä skrivbord.

om du gillar det du ser, prenumerera på mitt nyhetsbrev för att hålla dig uppdaterad om de senaste recepten och tipsen!

pumpa flagnande bakverk med karamelliserad lök och Cheddar (Glutenfri) - Glutenfri pajskorpa så fläckig det är nästan smördeg + en pumpa (eller butternut squash) som fyller överladdad med smak... dessa pumpa flagnande bakverk är den perfekta höstkomfortmaten. Pumpa recept. Pumpa krydda. Butternut squash recept. Glutenfri pajskorpa. Glutenfria recept. Hälsosamma lunchtips. Hälsosamma lunchrecept. Måltid prep. Pie Recept. Enkla recept ideer. # pumpa # fall #glutenfree #paj #recept #mat
5 från 1 röst

Skriv ut

pumpa flagnande bakverk med karamelliserad lök och Cheddar (Glutenfri)

Glutenfri pajskorpa så fläckig det är nästan puffdekor + en pumpa (eller butternut squash) som fyller superladdad med smak… dessa pumpa fläckiga bakverk är den perfekta höstkomfortmaten och jag kan ärligt talat inte få nog av dem. Och inte du heller.

CourseLunch eller middag
CuisineGluten gratis

Prep Tid 25 minuter
baka / laga tid 1 timme 25 minuter
kyltid 1 timme
Total tid 1 timme 50 minuter

portioner 8 bakverk
författare Kat / Loopy visp

ingredienser

för glutenfri pajskorpa:

  • 1cupkallt vatten
  • 2tbspapple cider vinegar
  • 2cup(250 g) vanlig glutenfri mjölblandning(jag har använt en enkel butiksköpt blandning av ris, potatis och majsmjöl utan tillsatt xantangummi)
  • 1/2cup(50 g) kokosmjöl
  • 1tspxantangummi
  • pinchof salt
  • 1 3/4sticks(200 g) kallt osaltat smör, skuren i ~1/2 tum kuber

för fyllning:

  • 1liten (~750 g) pumpa eller butternut squash(skalade, deseeded och skuren i bitar)
  • 1tbspsolros eller vegetabilisk olja
  • 2medium lök, tunt skivad
  • 1tbspolivolja
  • 2,6 oz(75 g) cheddarost, riven
  • pinchof muskot
  • några kvistar timjan, lämnar bara
  • salt & peppar

du behöver också:

  • 1ägg, vispadför äggtvätt
  • blandning av sesam -, solros – och pumpafrönför sprinkling

instruktioner

för glutenfri pajskorpa:

  1. blanda i kallt vatten och äppelcidervinäger i en kopp och lägg dem i frysen tills det behövs.

  2. Sifta ihop glutenfritt mjöl, kokosmjöl, xantangummi och salt.

  3. tillsätt smöret och släng det i mjölet tills alla smörbitar är täckta med det. Kläm ihop smörbitarna och mjölet med händerna tills du får en blandning av fina bitar av ärtstorlek och större bitar av tummen.

  4. tillsätt den iskalla vatten-vinägerblandningen, 2 msk åt gången och blanda pajdegen med en gaffel tills den kommer ihop. Du behöver 14-16 msk vatten.

    degen i slutet ska vara något mer fuktig / våt än typisk pajskorpa eftersom glutenfritt mjöl tenderar att absorbera mer fukt under bakningen, så vi vill motverka det.

  5. forma pajdeigen grovt till en rektangel (om det behövs, knåda den något – men överarbeta inte den!), linda in den i fastfilm och kyl i minst 1 timme.

rostning av pumpa / butternut squash:

  1. Förvärm ugnen till 390 OC (200 OC) och lägg en stor bakplåt med baknings – / fettpapper.

  2. kasta bitarna av pumpa/butternut squash i en stor skål med 1 msk olja och en nypa salt och peppar.

  3. överför bitarna på det fodrade bakplåten och sprida dem jämnt så att de bildar ett enda lager.

  4. stek pumpa / butternut squashbitarna vid 390 OC (200 OC) i 45 minuter – 1 timme tills de är mjuka och karamelliserade.

  5. lägg åt sidan och låt svalna.

för fyllningen:

  1. karamellisera lökarna med 1 msk olivolja och en generös nypa salt. Koka dem i 10-15 minuter, rör om ofta tills de mjukas och karamelliseras.

  2. mosa lätt den rostade pumpan / butternut squash i en skål tills du har en blandning av bitar och mos.

  3. tillsätt karamelliserad lök, riven cheddarost, muskotnöt och timjan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda väl.

montering av bakverk:

  1. Förvärm ugnen till 355 OC (180 OC) och lägg ett bakplåt med baknings – / fettpapper.

  2. rulla ut den kylda pajdegen ca 2 mm tjock och skär ut 3 x 4 tums rektanglar (eller 4 x 4 tums rutor för triangulära bakverk). Du borde få 16 rektanglar (eller en blandning av rektanglar och kvadrater, totalt gör detta recept 8 – 10 bakverk).

  3. för rektangulära bakverk:

    ägg tvätta kanterna på hälften av rektanglarna och sked cirka 2 matskedar av fyllningen i mitten av var och en. Sprid fyllningen något, men lämna minst 3/4 tums rum runt kanten.

    placera de återstående rektanglarna ovanpå fyllningen, försegla kanterna med fingrarna och ”krympa” kanterna med en gaffel.

    ägg tvätta bakverk och gör ett litet snitt ovanpå varje bakverk (se bilder i inlägget). Strö med en blandning av frön (tillval).

  4. för triangulära bakverk:

    ägg tvätta två intilliggande kanter av alla rutor och sked en rågad matsked av fyllningen i ett hörn av var och en, lämnar minst 1/2 tum rum runt kanten.

    vik den andra sidan av pajdeggen för att skapa en triangel, försegla kanterna med fingrarna och ”krympa” kanterna med en gaffel.

    ägg tvätta bakverk och gör ett litet snitt ovanpå varje bakverk (se bilder i inlägget). Strö med en blandning av frön (tillval).

  5. baka bakverk i den förvärmda ugnen vid 355 OC (180 OC) i ca 40 minuter eller tills det är fläckigt och guldbrunt.

  6. låt svalna och njut!

lagring och uppvärmning:

  1. pumpa flagnande bakverk håller sig väl i en sluten behållare på en sval torr plats i 3 – 4 dagar.

  2. de värms lätt upp i mikrovågsugnen (medium effektinställning i 1 – 2 minuter).

letar du efter mer läckra bakverk recept?
du är på rätt plats!

pumpa flagnande bakverk med karamelliserad lök och Cheddar (Glutenfri) - Glutenfri pajskorpa så fläckig det är nästan smördeg + en pumpa (eller butternut squash) som fyller överladdad med smak... dessa pumpa flagnande bakverk är den perfekta höstkomfortmaten. Pumpa recept. Pumpa krydda. Butternut squash recept. Glutenfri pajskorpa. Glutenfria recept. Hälsosamma lunchtips. Hälsosamma lunchrecept. Måltid prep. Pie Recept. Enkla recept ideer. # pumpkin # fall # glutenfree # pie #recipes # food  pumpa flagnande bakverk med karamelliserad lök och Cheddar (Glutenfri) - Glutenfri pajskorpa så flagnande det är nästan smördeg + en pumpa (eller butternut squash) som fyller överladdad med smak... dessa pumpa flagnande bakverk är den perfekta höstkomfortmaten. Pumpa recept. Pumpa krydda. Butternut squash recept. Glutenfri pajskorpa. Glutenfria recept. Hälsosamma lunchtips. Hälsosamma lunchrecept. Måltid prep. Pie Recept. Enkla recept ideer. # pumpa # fall #glutenfree # paj #recept # mat

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.