Probiotisk Glass visar oral Hälsopotential: studie

forskare från College of Dental Sciences and Research i Mullana rapporterar att konsumtion av en glass innehållande Bifidobacterium lactis och Lactobacillus acidophilus var associerad med en statistisk minskning av nivåerna av Streptococcus mutans.

den nya studien bidrar till den växande vetenskapen inom detta område. Streptococcus mutans är de viktigaste bakterierna i samband med tandförfall. S. mutans binder till tänder via aggregering och bildar tandplack. Bakterierna omvandlar sedan socker till syra, som attackerar tandemaljen.

stor potential

Glass har tidigare undersökts som en livsmedelsbärare för probiotika. En granskning av brasilianska forskare 2009 drog slutsatsen att glass hade ’stor potential’ men den största utmaningen med denna mat var att människor bara konsumerar det ibland (Food Research International, Vol. 42, s. 1233-1239.

probiotiska glassprodukter är redan kommersiellt tillgängliga runt om i världen, med ’probiotiska frysta desserter’ lanserade i länder som Spanien, Irland, Belgien, Columbia, Indien och Kina.

indiskt företag Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation lanserade två probiotiska glassar – Amul Sugar Free Probiotic Frozen Dessert och Amul Prolife Probiotic Wellness Ice Cream – 2007 med de tidigare riktade diabetikerna och den senare säljs på en bredare wellnessplattform.

när det gäller probiotisk glass för oral hälsa samarbetade Nya Zeelands Gourmetglassföretag med Blis Technologies för att producera en probiotisk glass som riktar sig mot tand-och tandköttssjukdomar och dålig andedräkt (halitos).

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.