Kretaraki Cretan tsikoudia Grape Pomace Brandy

Tsikoudia eller också vanligt raki nbsp; i den östra delen av Kreta ndash; är en alkoholhaltig dryck, en doftande, druvbaserad pomace brandy av kretensiskt ursprung som innehåller 40% ndash;65 volymprocent alkohol. Tsikoudia tillverkas genom destillering av pressrester, dvs de druvor som pressades för vinframställningsprocessen. Pomace hålls i ungefär sex veckor efter att druvorna har pressats, i en tätt förseglad fat, och sedan destilleras den fermenterade mushen.
det liknar tsipouro tillverkad i fastlandet Grekland, till den spanska orujo, franska marc, Georgian chacha, portugisiska bagaceira och bulgariska, serbiska, kroatiska rakija , rumänska tescovin brasilian. I den östra delen av Kreta kallas tsikoudia vanligtvis raki, men tydligen mindre i väst.
det är ofta hemproducerat av individer i byar över hela Kreta, och så varierar alkoholhalten beroende på producent. Vanligtvis har varje kretensisk by en eller två invånare som har tillstånd att destillera, och tsikoudia produceras kontinuerligt i två eller tre veckor i slutet av oktober och början av November.
Tsikoudia serveras ibland kallt från en flaska som förvaras i en frys. Detta erbjuds vanligtvis som en digestif efter middagen och i de flesta tavernor på Kreta erbjuds det som en gratis aperitif med frukt och godis efter måltiden.
det kan smaksättas med citronskal, rosmarin eller honung.
– Wikipedia

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.