Grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

April 22, 2015

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

Låt oss prata bitstora aptitretare. Vem mer är ett fan? Jag är ganska säker på att jag kunde leva på dem.

de är förmodligen en av mina favorit saker i hela världen! Ärligt talat, jag är mer än glad att ignorera huvudrätter på någon meny i stället för några aptitretare eller tapas.

en av de största höjdpunkterna i bröllopsplanering provsmakning och välja våra passerade hors d ’ oeuvres. Det tog mycket viljestyrka att begränsa våra val till bara fem–och det var en extra än ursprungligen planerat. Tyvärr fick jag inte äta mycket av nämnda hors d ’ oeuvres under själva bröllopet (jag var beredd på denna verklighet, men det gjorde mig fortfarande ledsen). Dessa grillade polenta biter kompenserar något för det!

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och timjan spridning

dessa grillade polenta biter Kom på ett mycket konstigt sätt. För några månader sedan gick Connor och jag ut på en improviserad middag i DC. Vi planerade ursprungligen att försöka använda ett presentkort på en av våra favoritrestauranger, Roses Luxury, men lämnade efter att ha hört att väntetiden kunde vara mer än tre timmar (ja, jag skämtar inte ens, det här är normalt).

eftersom vi är galna bestämde vi oss för att sedan prova på ännu en löjligt populär restaurang (som vi också råkade ha ett presentkort för) som heter Little Serow. Lång historia kort, vi fick fortfarande vänta mer än två timmar för att sitta. Medan vi väntade på vårt bord gick vi tvärs över gatan till en söt liten grekisk restaurang, där vi passerade tiden med några tapas och ett glas vin.

en av tapas involverade en läcker rostad röd paprika och feta spridning, som jag gärna kunde ha ätit upp hela natten. Jag visste att jag ville återskapa det på något sätt för ett bloggrecept, och på något sätt på vägen för brainstorming kom tanken på att lägga den ovanpå grillad polenta, så där går du!

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

den faktiska rostade rödpepparspridningen är mycket enkel och involverar bara en handfull ingredienser: färska röda paprika (förkolnade under slaktkycklingen), fetaost av god kvalitet, färsk timjan och mitt favorittillägg, vitlökskonfit (eller rostade vitlöksklyftor!).

Ok, så jag inser att detta är det tredje receptet som jag har delat under den senaste månaden eller så att samtal eller talar om vitlök confit. Först delade jag dessa hatar mig inte. Jag kan inte hjälpa mig själv. Jag sa till dig att saker var mångsidiga (och jag råkade ha en hel del av det i mitt kylskåp vid en tidpunkt), så jag trodde att jag lika gärna kunde dela några recept som använder det. En av biverkningarna av att göra vitlökskonfit är att du vill lägga till den i allt.

när paprika har rostats hackas de grovt i en liten matberedare, eller detta kan också göras för hand.

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

sidoanteckning: flera av er har frågat i kommentarsektionen om du kan göra vitlökskonfit i en långsam spis. Vid denna tidpunkt vet jag inte svaret, eftersom jag aldrig har ägt en långsam spis tidigare. Sanningsenligt tror jag inte att det kommer att spara tid eller energi, så mitt nuvarande svar är ”jag rekommenderar det inte.”

men en av våra bröllopsgåvor var verkligen en långsam spis, så förhoppningsvis får jag chansen att testa det här någon gång, och jag kommer säkert att dela resultaten!

grillade Polenta biter med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

grillade Polentabitar med rostad rödpeppar, Feta och Timjanspridning

de grillade polentaskivorna tillagas enkelt genom att köpa flera av de förkokta polentaskivorna och borsta dem med olivolja innan de grillas. Jag måste erkänna att loggarna ser ut som konstiga korvsaker (och jag skakade bort från dem under ganska lång tid), men de är en av de bästa matlagningsgenvägarna där ute.

inte bara sparar de en enorm tid, men de är perfekta för grillade applikationer (de håller sin form extremt bra), och ännu bättre för att förbereda små bitstora aptitretare som dessa eller mini polenta pizzor. Ja, de är också ganska läckra.

eftersom polenta rundorna är ganska små (två bett max!), Rekommenderar jag att grilla dem på en grillpanna, i motsats till en utomhusgrill, där de kan ha en tendens att falla genom gallren.

 grillade Polenta biter med rostad röd paprika Feta spridning

grillade Polenta biter med rostad röd paprika Feta spridning

det bästa med dessa är att de smakar lika bra varma eller vid rumstemperatur, så du behöver inte oroa dig för att förbereda dem lite i förväg! Du kan enkelt lägga till alla möjliga små detaljer till dem som färsk basilika eller en liten handfull arugula!

hur kul skulle dessa vara på en vår eller sommar cookout?! Gör det.

förberedelsetid: 10 minuter
tillagningstid: 30 minuter
ytterligare tid: 20 minuter
Total tid: 1 timme

ingredienser

rostad röd paprika, Feta och timjan spridning:

  • 3 stora röda paprika
  • 1/4 kopp extra jungfruolja
  • 6-8 vitlöksklyftor confit eller rostad vitlök, grovt hackad
  • 3 uns fetaost, bruten i stora smuler
  • 2-3 kvistar färsk timjan, plus mer för garnering
  • kosher salt
  • nymalet svartpeppar

grillad polenta:

  • 2 (18 uns) rör av beredd (förkokt) polenta
  • extra virgin olivolja, för borstning
  • kosher salt

instruktioner

  1. Förbered spread: Förvärm ugnen broiler. Placera paprika på en foliefodrad bakplåt och skjut under slaktkycklingen. Låt paprika rota helt på alla sidor (det tar ungefär 10 till 15 minuter) och rotera dem med tång varje par minuter.
  2. överför paprikorna till en skål och låt svalna tills de är bekväma att röra vid, avfröna och skala. Skiv paprikorna i tjocka skivor och lägg i en stor skål med olivolja, vitlökskonfitbitar (eller rostad vitlök) och timjankvistar. Låt marinera i 15 till 20 minuter medan du förbereder polenta rundorna.
  3. Förbered polenta: trimma ändarna på varje rör av polenta, skär sedan stockarna i 1/2 ” tumskivor (du borde få ungefär 10 skivor per rör). Borsta (eller spraya) båda sidor av polenta-skivorna med olivolja. Värm en stor grillpanna över medelhög värme. Grilla polenta-skivorna i 3 till 4 minuter på varje sida och vänd dem försiktigt med en värmebeständig spatel. Ta bort polenta-skivorna och lägg dem på ett fat, strö dem lätt med havsförsegling och låt dem svalna något medan du är klar med att förbereda pepparspridningen.
  4. ta bort remsorna med rostad röd paprika från oljan (låt det mesta av oljan droppa av) och lägg i en liten matberedare. Pulsa paprikorna tills de är grovt hackade. Överför till en medium skål, tillsätt de grovt hackade vitlöksklyftorna och rör om den smulade feta. Smaka med salt och peppar.
  5. toppa varje bit grillad polenta med en stor sked pepparspridning. Garnera med färska timjanblad. Servera omedelbart.
näringsinformation:

utbyte: 10servering Storlek:1
mängd per portion: Kalorier: 98totalt fett: 9mättat fett: 2gtrans fett: 0fleromättat fett: 6gkolesterol: 8mgsnatrium: 200mgkolhydrater: 4gFiber: 1gsocker: 2gProtein: 2G

4.1kshares
  • stift
  • dela
  • Tweet
  • e-post
inlagd i: alla recept, aptitretare, mat, kost, Dips och sprider, Glutenfri, friska och lätta, italienska, säsong, sommar, Vegetarian

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.