shop dette indlæg

en simpel avocado kvinoa salat med sprøde agurker og saftige tomater. Det er let, forfriskende og enkel at lave, og er perfekt til en sommertid picnic!

Facebook logokvidre logoPinterest logo  Avocado kinoa salat med tomater + agurker -- så lyse, friske og sunde! Det er den perfekte sommer salat og let at tage på picnics eller pakke til grill {vegan}

sidste uge kunne bare have været en af de bedste mail-uger nogensinde. Hvorfor? Jeg blev tilfældigt sendt en hel kasse med avocadoer, som hvis du har fulgt et stykke tid, du ved, er min absolutte favorit ting i hele verden.

men hvad gør du med 8 avocadoer, der alle bliver modne på samme tid!?

for en, du laver avocado toast på reg. Nummer to, du laver guac på reg. Nummer tre, du laver avocado mousse i en flok yummy smag (opskrifter kommer snart). Nummer fire, du laver rå courgette nudler med avocado pesto (kommer også snart!). Og nummer fem, du laver avocado kvinoa salat med tomater og agurker.

otte avocadoer = færdig.

Facebook logokvidre logoPinterest logo agurk, tomat + Avocado Kvinoa salat-enkel, sund og så flavorful!

sjov historie, denne salat blev faktisk inspireret af en video, jeg så på Facebook. Du kender alle de velsmagende videoer, som brummer foder lægger ud, der ser ud til at have overtaget alles nyhedsfeeds? Normalt appellerer disse opskrifter overhovedet ikke til mig, fordi de enten er fyldt med ost, dybstegt eller bruger meget sukker.

Men da jeg så denne friske, lyse salat, der kun brugte nogle få ingredienser (hvoraf den ene var avocado, og jeg havde fem mere, der skulle bruges op), besluttede jeg at genbruge det med min egen kvinoa spin.

jeg holdt faktisk opskriften temmelig tæt, ændrede bare nogle proportioner og tilføjede i min kvinoa. Først blev jeg lidt overvældet af smagen, men jeg besluttede at lade den sidde i køleskabet i 30 minutter og prøve det igen og åh dreng! Det var da smagene virkelig dukkede op!

Facebook logokvidre logoPinterest logo  en simpel avocado kvinoa salat med agurker og tomater-perfekt til frokost eller til en lys, sommer måltid!

du behøver kun et par enkle ingredienser, dressingen er bare en blanding af citron og olivenolie, og du smider det hele sammen, og du er færdig. En af de måltider, der kommer sammen i et blunk og giver fantastiske frokostrester den næste dag!

og da denne salat bliver bedre, når den sidder, er den den perfekte skål at bringe til en sommergrill eller ude på picnic. Jeg ved, at når jeg er i Maine den 4. juli, vil jeg helt sikkert bringe denne salat til stranden!

din tur…

Hvad er din foretrukne måde at bruge avocado på? Og hvad gør du, når du har flere, der er modne på samme tid? Del dine faves i kommentarerne nedenfor!

Alyssa

Facebook logokvidre logoPinterest logo  Avocado kinoa salat med tomater + agurker -- så lyse, friske og sunde! Det er den perfekte sommer salat og let at tage på picnics eller pakke til grill {vegan}

mere enkle og sunde salatopskrifter at prøve:

  • “Caprese” Kvinoa salat
  • landmandens marked Kvinoa salat
  • citron urt Kvinoa med ristede hasselnødder
  • Herbed forår Kvinoa salat
  • vegansk hakket salat med krydret kikærter

tomat, ost, skinke og ananas

du har kun brug for et par enkle ingredienser, dressingen er bare en blanding af citron og olivenolie, og du kaster det hele sammen, og du er færdig. En af de måltider, der kommer sammen i et blunk og giver fantastiske frokostrester den næste dag!
Forberedelsestid 10 minutter
Samlet Tid 10 minutter

portioner 6 portioner
kalorier 222kcal
forfatter Alyssa Rimmer

Print Pin

Facebook logokvidre logoPinterest logoavocado kvinoa salat med tomater + agurker -- så lyse, friske og sunde! Det er den perfekte sommer salat og let at tage på picnics eller pakke til grill {vegan}
3.87 af 23 stemmer

ingredienser

  • 2 kopper hakket engelsk agurk frøfri er bedst
  • 2 kopper hakkede tomater
  • 2 store avocadoer terninger
  • 1 kop skiver rødløg
  • 2 kopper kogt kvinoa
  • 1/4 kop hakket koriander eller urt(s efter eget valg)
  • Juice af 1 citron
  • en dråbe olivenolie jeg brugte om en spiseskefuld
  • salt + peber efter smag

instruktioner

  • i en stor skål kombinere med tomat, ost, skinke, champignon, løg og oregano. Kast for at kombinere.
  • klem citronsaft over salat, dryp med oliven og krydre med salt og peber, og giv det endnu et kast.
  • anbring i køleskabet i mindst 30 minutter for at lade smagene marinere. Smag og juster krydderier efter behov.

noter

opskrift tilpasset fra Brusfeed

ernæring

kalorier: 222 kcal | kulhydrater: 27 g | Protein: 5 g | fedt: 12 g | Mættet fedt: 1 g | Natrium: 174 mg / kalium: 705mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 27.2mg | Calcium: 60mg | Iron: 2.3mg

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.