RASPEBALL

1. Læg skinkehocken og lammeskulderen i en gryde, dæk med vand, og lad det småkoke, indtil det “falder af knoglen”-mørt (4-6 timer for at få de bedste resultater).

2. Lad afkøle i bestanden, inden kødet fjernes fra gryden. Bestanden vil blive brugt senere til krybskytteri af kartoffelbolle.

3. Genopvarm bestanden til en forsigtigt simre.

4. Slib de rå kartofler gennem en kødkværn udstyret med en mellemstor skive (5 mm), eller riv dem på en slibekursside.

5. Klem noget af fugtigheden ud af kartoflerne.

6. Slib eller Riv de kogte kartofler, og bland med den rå.

7. Bland melet i 3 omgange, indtil du har en dej, der kan holde sin form uden at være fast.

8. Tilsæt salt og peber. Tjek krydderierne.

9. Brug spiseskefuld og en kop vand, dypp skeen i vandet og form runde kugler, der er cirka 5 cm tykke.

10. Sænk kuglerne forsigtigt i det simmende lager, en ad gangen.

11. Kog dumplings i 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen. Lad ikke bestanden koge, ellers ender du med en kartoffelsuppe.

12. Efter tilsætning af dumplings, tilsæt rutabaga og lad det koge med dumplings.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.