Rød Kvinoa Con Pollo opskrift

Food RepublicJanuary 7, 2015

con pollo
“traditionel ris med kylling er tung på carbs. Derfor elsker jeg Angelos tage på denne klassiker. Han har erstattet den hvide ris med kvinoa—et fuldkorn fyldt med protein, fiber og jern. Denne ret er ikke helt traditionel, men den er tæt nok til at gøre alle i mit hus glade, når jeg serverer den.”

tv-personlighed Angelo Sosa kan virke som et usandsynligt par til at gå sammen om en kogebog. Men personsøgning gennem deres nye bog, Sund Latin spise, det er klart, at dette ikke er noget tvunget forfængelighedsprojekt. Martines, der er kendt som “Voice Of Ny York” fra sin tid på Hot 97, brænder for sund madlavning, og i disse dage findes oftere på landmændsmarkedet end radioboksen. Sosa, der optrådte på Top Chef, har været kendt for at udnytte sin unikke Dominikanske-italienske arv, når han forberedte sin friske, smagfulde retter. Plus, de synes at være venner!

det ser ud til, at hver Latino-familie har sin egen version af Pilos con pollo. Men uanset hvordan du gør det, er traditionel ris med kylling tung på carbs. Derfor elsker jeg Angelos tage på denne klassiker. Han har erstattet den hvide ris (og alle de tomme kulhydrater) med kvinoa — et fuldkorn fyldt med protein, fiber og jern. Denne skål passer også godt sammen med Angelos Ensalada de Carmen, der tilføjer mere protein, vitaminer og mineraler. Denne ret er ikke helt traditionel, men den er tæt nok til at gøre alle i mit hus glade, når jeg serverer den.

genoptrykt med tilladelse fra sund Latin spise

Rød Kvinoa Con Pollo opskrift

  • forberedelsestid: 20 minutter plus marineringstid
  • Tilberedningstid: 45 minutter
  • Sværhedsgrad: Let
  • serveringsstørrelse:4

ingredienser

  • 5spisespoonsolivenolie
  • 4benløse kyllingelår (ca. 1 1/4 pund), skåret i 1-tommer terninger
  • kosher salt
  • 1spisespoonspansk paprika
  • 1/4teaspoongraund cumin
  • 1/4teaspoongraund gurkemeje
  • 1cupspansk løg, hakket
  • 1tablespoonhvidløg, hakket
  • 1tablespoonfrisk ingefær, hakket
  • 2cupsdør rød kvinoa
  • 1 1/4cupstomater, hakket (dåse er fine)
  • 1spiseskålfrisk oregano, hakket
  • 2spiseskålfrisk koriander, hakket, plus kviste til pynt
  • 1 / 4suppited grønne oliven

Kørselsvejledning

  1. i en stor skål kombineres 1 spsk olivenolie med kyllingen, 1/2 tsk salt, paprika, spidskommen og gurkemeje.
  2. kast godt og lad sidde ved stuetemperatur i 10 minutter.
  3. opvarm i mellemtiden 2 spiseskefulde olivenolie i en medium gryde over medium høj varme.
  4. tilsæt løg, hvidløg og ingefær og sved indtil aromatisk, ca 6 minutter.
  5. tilsæt kvinoa og rør for at kombinere.
  6. tilsæt 2 1/2 kopper vand og lad det simre.
  7. rør tomaterne, oregano og koriander ind, og dæk derefter til.
  8. fjern fra varmen og lad dampen uforstyrret i 20 minutter.
  9. opvarm de resterende 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium.
  10. tilsæt den marinerede kylling, når den er varm, og kog den, indtil den er gylden på alle sider, 3 til 5 minutter.
  11. for at servere, fluff kvinoaen med en gaffel.
  12. krydre med salt.
  13. overfør til et stort fad, top med kyllingen og pynt med oliven og korianderkvist.

Find flere kylling retter på Food Republic:

  • fra Hong Kong til dit køkken: kyllingespyd opskrift
  • Honeyed kylling og aubergine Biryani Opskrift
  • kærnemælk-Bagt Kylling Opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.