Paleo Moussaka de Grassfed Menina

Moussaka é um clássico do Mediterrâneo prato geralmente feitos com creme de leite e o trigo, mas esta receita é glúten e lácteos e chamado apropriadamente de ” Paleo Moussaka.

Paleo Moussaka

acredita-se que Moussaka tenha se originado na Turquia. Foi adaptado muitas vezes pelos europeus orientais, gregos, italianos e Americanos. A palavra moussaka tem origens árabes que significam refrigerados.

sua família nunca saberá que está faltando nada e você pode adaptar a receita como achar melhor. Eu vi muitas versões desta receita quando estava pesquisando que eram complicadas e tinham muitos passos.

eu sei que a maioria das pessoas está muito ocupada e eles só querem o sabor sem todo o barulho. Minha versão não exigirá aulas de culinária, mas ainda impressionará sua família ou qualquer hóspede do jantar. Espero que gostem!

o molho branco Bechamel é realmente fácil, então não deixe intimidá-lo. Eu tentei dividi-lo em fácil de entender e seguir os passos. Costumava me assustar também, mas uma vez que você faz isso uma ou duas vezes você será um velho profissional!

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Paleo Moussaka de Grassfed Menina

  • Autor: Dr. Jill
  • Tempo de Preparação: 15 minutos
  • confecção: 45 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 doses 1x
Scale1x2x3x

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de ghee ou óleo de coco (onde comprar coco produtos) (como fazer o ghee)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta do reino a gosto (onde comprar)
  • 1 kg de solo (grass fed) de carne bovina ou de cordeiro (onde comprar grassfed de carne bovina ou de cordeiro)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 6 oz orgânica de tomate (onde comprar)
  • 1 xícara de água
  • 1 beringela grande
  • 3 Colheres de sopa de salsa picada
  • 1 13-15 oz pode leite de coco (onde comprar)
  • 1/4 de xícara de farinha de araruta (polvilho também pode trabalhar) (onde comprar)
  • 1 ovo batido

(sempre usar ingredientes orgânicos, sempre que possível,)

Instruções

      1. Pré-aqueça o forno a 350º F.
      2. Derreter o ghee ao fogo médio em panela de fritura.Em seguida, adicione a cebola e o alho na panela e refogue por 5 minutos.Adicione a carne moída, sal, pimenta e canela à panela.
      3. quebre a carne com uma espátula enquanto continua a cozinhar até dourar.
      4. adicione a pasta de tomate e a água à mistura de carne e mexa até ficar bem combinado.
      5. transfira a mistura de molho de carne para uma tigela e reserve.
      6. pique a berinjela (pele) em pedaços pequenos e coloque na mesma frigideira em fogo médio.
      7. polvilhe um pouco de sal sobre a berinjela e refogue por cerca de 5 minutos até que mal amoleça.
      8. transfira a berinjela para uma assadeira quadrada untada 9×9.
      9. despeje a mistura de molho de carne uniformemente sobre a berinjela e polvilhe na salsa.
      10. despeje 1/4 xícara de leite de coco em uma tigela pequena e despeje o restante na frigideira, ainda em fogo médio.Misture a farinha de araruta com o leite de coco na tigela até ficar homogêneo.
      11. quando a frigideira cheia de leite de coco começa a borbulhar, junte a mistura de araruta e uma pitada de sal e pimenta.
      12. quando o molho engrossa, retire-o do fogo e bata o ovo até ficar homogêneo.
      13. despeje o molho branco uniformemente sobre a carne e a berinjela na assadeira.
      14. asse a caçarola por 40 minutos, depois grelhe por 3-5 minutos para obter uma cor agradável no topo.
      15. retire o prato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
      16. (este prato pode ser feito à frente ou congelado, se necessário)
      17. fatie e divirta-se!

Equipamento

      • Grande frigideira (onde comprar)
      • 9 x 9 assadeira

Como que você está lendo?

este prato é semelhante aos muitos pratos em um novo livro de receitas que escrevi com meu marido que foi criado no Mar Mediterrâneo. Pegamos muitos dos pratos tradicionais com os quais ele foi criado e os adaptamos para atender às diretrizes de preço Paleo e Weston A. Temos pratos de dar água na boca, como Harirra, merguez, tagines e kebabs.

trazendo os sabores para casa:

estamos colocando todos os sabores frescos do Sul do Mediterrâneo juntos em um novo livro maravilhoso!

possui todos os sabores da região sem os grãos e leguminosas difíceis de digerir. A maioria das receitas irá trabalhar com estilos de vida curativos, incluindo: Paleo, Primal, Gaps, SCD e dietas low carb.

se você comer grãos encharcados e germinados, fique à vontade para adicioná-los a qualquer prato para uma refeição reconfortante. Essas receitas nutritivas cobrirão todas as bases gastronômicas com muitos extras.

Sobre o autor:

Caitlin Semanas tem muitos anos de experiência como nutricionista e personal trainer, mas agora trabalha em tempo integral em seus alimentos/nutrição blog em Alimentados com Capim Menina. Ela mora em San Francisco, CA com o marido, que é um chef profissional especializado em cozinha mediterrânea. Suas coisas favoritas são cozinhar, mercados de agricultores e longas caminhadas pelo oceano.

Caitlin Weeks

especialista em Nutrição Holística e exercícios

São Francisco, CA

veja minha análise da culinária Paleo mediterrânea e a receita do molho Paleo No-Mato aqui!

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