Mexicano Salada de Quinoa com Mel Vinagrete de Limão

Esta saudável Mexicano Salada de Quinoa com Mel Limão Vinagrete é pequeno o suficiente para servir como um prato principal vegetariano salada ou sirva-o como um lado com o seu favorito proteína. Funciona muito bem para preparação de refeições também!

esta receita e fotos foram atualizadas desde a postagem original em 4/5/2014

tenho muitas saladas de quinoa aqui no blog e adoro todas igualmente. Hoje estou compartilhando a receita atualizada e fotos para esta salada mexicana de Quinoa com vinagrete de limão e mel que fiz pela primeira vez em 2014. Se você adora receitas inspiradas no México e no sudoeste, então você vai adorar esta salada!

O Que Eu preciso para fazer a salada de Quinoa mexicana?

• Quinoa
• feijão Preto
• pimentão Vermelho
• cebola Vermelha
• Coentro
• Milho
• Jalapeño
• Limões
• Mel ou xarope de agave ou de xarope de maple para tornar vegan
• pó de Pimenta e cominho

Esta salada de quinoa é ótimo se você preparar sua refeição pré-embaladas para a semana. Também gosto de fazê-lo como acompanhamento para o jantar junto com este frango Tequila Lime ou estes espetos bife Fajita com coentro Chimichurri. É também uma salada saudável o suficiente para comer sozinha se você estiver procurando por algo vegetariano.

posso fazer esta salada vegana?

Sim. Se você quiser fazer a salada de quinoa vegan, tudo o que você precisa fazer é trocar o mel no vinagrete por agave ou xarope de bordo. Certifique-se de usar xarope de bordo puro e não o material com sabor artificial.

preciso enxaguar a Quinoa?

eu sempre sugiro enxaguar quinoa antes de cozinhar. A Quinoa tem um revestimento protetor natural chamado saponina. Este revestimento é amargo e muitas vezes o que as pessoas dizem que não gostam de quinoa. Para retirar o revestimento, despeje a quinoa não cozida em uma peneira de malha e passe-a em água fria por cerca de um minuto. Quando a água estiver limpa, o revestimento deve estar desligado e pronto para você cozinhar.

para fazer a salada mexicana de Quinoa, comece cozinhando a quinoa. Isso leva cerca de 15 minutos, que é a quantidade certa de tempo para preparar o resto dos ingredientes para a salada. Assim que a quinoa estiver cozida, deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione a cebola, o pimentão vermelho, o feijão preto, o jalapeño, o milho, o coentro e os temperos.

posso substituir a Quinoa por outra coisa?

se você se opõe totalmente à quinoa, pode substituí-la por arroz integral, orzo, cuscuz ou mesmo arroz de couve-flor por uma opção low carb.

o vinagrete de Limão Com Mel é o que realmente dá vida a esta salada. É azedo, doce e eu amo as especiarias Mexicanas nele! Eu gosto de fazer todos os meus vinagretes em uma pequena jarra de pedreiro. Basta adicionar todos os ingredientes, aparafusar a tampa e agitar vigorosamente. Acho que o tremor faz um trabalho melhor do que o meu batedor e garante que tudo seja emulsionado.

despeje o vinagrete sobre a salada e sabor para temperar. Dependendo do seu gosto, você pode querer adicionar mais sal e pimenta. Você também pode querer bater o limão na salada com suco extra ou raspas. Esta salada pode ser servida à temperatura ambiente ou refrigerar até que você esteja pronto para comer.

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