melhor Abóbora Chocolate Chip Scone Receita

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a melhor receita de Scone de abóbora tem especiarias quentes de outono, lascas de chocolate, nozes torradas & (nem me comece no) esmalte de açúcar mascavo Salgado! Tão deliciosos, eles fazem um ótimo café da manhã, brunch ou lanche!

Closeup de Abóbora Chocolate Chip Scone em prato branco com um pequeno frasco de molho de açúcar mascavo e bandeja de scones mais regados no fundo

eu amo um bom scone, não é? Doce, saboroso, frutado, simples. Eu amo todos eles. Mas, eu tenho que dizer, no entanto, quando eu era criança, eu não acho que eu nunca ouvi a palavra ” scone.”Nem uma palavra usada na minha educação no Meio-Oeste. Não foi até que eu vim para Seattle para uma entrevista de emprego eu vi stands vendendo coisas chamadas “latte ” e” scone “– eu nem tinha certeza de como pronunciar ” latte.”Mas eu sabia que tinha que pedir um. Porque estava em toda parte. Então eu caminhei até o barista (outra palavra que eu nem sabia), pedi um latte e um scone, apenas para ser perguntado “quente ou gelado?”, e ” leite integral? 2%? Nonfat?”Meu Deus, são muitas perguntas. Não faço ideia. “O que você recomenda?”

de qualquer forma, o latte, Iced Almond 2%, foi um divisor de águas para mim. Uau! Onde esteve isto toda a minha vida? E o scone? Digamos, um pouco … pesado, seco, sem graça. Então, scones não eram realmente um favorito até que eu tentei um adequado. Mais denso que um biscoito, mas macio, amanteigado, ligeiramente doce, cravejado de groselhas e uma pitada de limão. Foi incrível! Agora, isso foi um scone.

 Bandeja de scones regados, mostrando 6 deles no topo de uma bandeja, com um pequeno frasco de esmalte de açúcar mascavo e uma caneca de café

e, há muito debate sobre a diferença entre scones e biscoitos. Classic Cornish Hampers explica que scones escoceses tradicionalmente são mais densos do que os biscoitos americanos mais escamosos, contêm mais gordura e açúcar e são mais ricos em sabor com uma textura quebradiça. Martha Stewart menciona que os scones britânicos são mais doces e usam creme, enquanto os biscoitos americanos geralmente usam leitelho como ingrediente líquido de escolha.

eu não posso nem fingir que esses Scones de chocolate de abóbora com seu esmalte de açúcar mascavo Salgado são algo como um Scone Britânico “adequado”, mas espero que eles honrem algumas tradições de fabricação de scone. Seu exterior assado dourado rende a um interior leve e fofo que não é muito doce, é cravejado de lascas de chocolate agridoce e nozes torradas. Alguma farinha de trigo integral traz um pouco de virtude para a festa, então você poderia chamá-lo de praticamente um café da manhã ou lanche saudável.

e o esmalte! Não perca! Eu sei que eu tenho ido sobre e sobre scones e biscoitos, mas este esmalte! Açúcar mascavo, Cream Cheese, um toque salgado. Você pode querer apenas beber, é tão gostoso, mas por favor, deixe o suficiente para os outros amantes de scone. Uma boa garoa (pesada) do esmalte de açúcar mascavo por cima. Ou, talvez apenas despeje um pouco. Não há julgamento aqui.

Closeup de abóbora Scone regado com esmalte, com um guardanapo verde ao lado e bandeja de mais scones nas costas

então, se você é um fã de Scone, ou acha que Scones são apenas biscoitos extravagantes, aposto que você vai adorar os melhores Scones de abóbora com lascas de chocolate e esmalte de açúcar mascavo Salgado!

aproveite!

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Bandeja de 9 de abóbora de chocolate com bolinhos com o pote de açúcar mascavo esmalte com colher mais de mármore branco de fundo

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esses Scones de abóbora com Chip de Chocolate são tão fáceis e tão deliciosos que podem acabar em sua mesa o ano Todo, não apenas durante a “temporada de abóbora”oficial! Eles são fáceis de fazer, sem necessidade de eletricidade, apenas algumas tigelas, um batedor e um cortador de pastelaria.

eu sempre confio na farinha do Rei Arthur (Não uma afiliada) para receitas de panificação, como esta receita para Scones de abóbora de colheita, mas geralmente mudo um pouco. Por cerca de metade da farinha, substituí a farinha branca de trigo integral. Eu esperava que pudesse precisar de um pouco mais de líquido por causa disso. E, de fato, em minhas mãos, senti que a massa estava um pouco dura demais, então adicionei um pouco de leitelho.

adoro usar leitelho no cozimento. Torna os assados leves e arejados, e suaviza o glúten na farinha, e adiciona um pouco de espiga, bem-vindo em um doce. Funciona especialmente bem quando o bicarbonato de sódio é usado como fermento. Se usado com fermento em pó, pode resultar em excesso de emaranhamento. Como essa receita exige fermento em pó, fiquei um pouco cauteloso, mas não usei muito leitelho aqui e não notei nenhum excesso de emaranhamento, então não senti a necessidade de mudar para o bicarbonato de sódio.

também adicionei alguns dos meus ingredientes favoritos, lascas de chocolate e nozes torradas e salgadas picadas. Você pode ficar com a receita original de KA e adicionar algumas batatas fritas cristalizadas de gengibre e/ou canela.

  • Processo tiro mostrando ingredientes Abóbora de Chocolate com bolinhos
    Ingredientes
  • Processo tiro mostrando caixa de soro de leite coalhado
    soro de leite!
  • ingredientes Secos para bolinhos de abóbora
    a Farinha, o açúcar,o Fermento em Pó e Torta de Abóbora Spice
  • o Processo de captura de corte a manteiga em
    Minúsculos pedaços de Manteiga incorporados
  • Processo Mostra misto de abóbora, ovos de soro de leite coalhado
    Abóbora, os ovos, o buttermilk
  • Processo mostra 2-6" massa círculos sobre enfarinhada pergaminho em uma assadeira
    6″ círculos de massa
  • Processo tiro mostrando 2-6" massa círculos sobre enfarinhada pergaminho em uma assadeira, escovado com creme
    Escova de círculos com leite ou creme, e corte em 6 de bolinhos
  • Processo tiro mostrando assados, bolinhos
    Cozido!
  • Mostra ingredientes para açúcar mascavo esmalte: açúcar de confeiteiro, o cream cheese, o açúcar mascavo creme
    Confeiteiro açúcar, creme de queijo, o açúcar mascavo, o creme de

Então, a receita é bastante simples. Primeiro, misture os ingredientes secos. Corte na manteiga. Para isso, eu sempre uso meu fiel cortador de pastelaria, mas se você não tiver um, fique à vontade para usar 2 facas ou a ponta dos dedos para esfregar os pedaços de manteiga e quebrá-los. Em seguida, misture as lascas de chocolate e as nozes. Em uma tigela separada, misture o purê de abóbora, o leitelho e os ovos. Adicione os ingredientes molhados ao seco, mexa até formar a massa.

se parecer rígido ou ainda houver grandes faixas de farinha, adicione outra colher de sopa ou 2 de leitelho. Em seguida, forme a massa em discos de 2-6 polegadas diretamente na assadeira forrada de pergaminho (como minhas Assadeiras favoritas dos EUA), com pouco menos de 1 polegada de altura. Pincele os discos com leite ou creme e corte em 6 scones. Separe os scones um pouco um do outro e coloque em um forno pré-aquecido.

meu forno tem uma configuração de “convecção”, então eu uso a temperatura mais baixa e as mercadorias tendem a assar na extremidade inferior do intervalo de tempo. Meus scones eram agradáveis e dourados e meu palito inserido saiu limpo em 19 minutos. O seu pode levar até 25 minutos, por isso é melhor ficar de olho neles a qualquer momento após 18 minutos no forno. Uma boa regra a lembrar é que, uma vez que você cheira os deliciosos aromas do que está assando, está quase pronto. Este é o momento de ficar de olho no prêmio aqui, e verificar cada minuto ou dois para o doneness!

você será recompensado com Scones de abóbora macios, macios, úmidos e saborosos, cravejados com lascas de chocolate derretido e pedaços de nozes salgadas. E não se esqueça do esmalte de açúcar mascavo! Apenas alguns ingredientes simples mexidos com um pouco de sal criam um esmalte que você pode querer colocar em tudo!

Bandeja de bolinhos polvilhados, mostrando 6 deles em cima de uma bandeja, com uma pequena jarra de açúcar mascavo esmalte e uma caneca de café

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o Melhor de Abóbora de Chocolate com Bolinhos de Açúcar mascavo Esmalte

Receita de cartão de fotografia de close-up dos Melhores de Abóbora Receita de bolinho de manteiga com lascas de chocolate e nozes, polvilhados com açúcar mascavo esmalte sentado em cima de cozimento rack

Cheio de especiarias quentes e abóbora, estes gostoso de Bolinhos de Abóbora com Lascas de Chocolate e Açúcar mascavo Esmalte fazer o perfeito café da manhã, brunch, ou lanche!

minha receita foi inspirada e adaptada da Receita Harvest Pumpkin Scone do Rei Arthur Flour. Eu adicionei farinha de trigo integral, lascas de chocolate, nozes e um pouco de leitelho. A receita de esmalte é minha.

esta receita faz 12. Se você não quiser assá-los imediatamente, fique à vontade para congelar parte da massa ou alguns dos scones cortados para assar mais tarde. Você pode assá – los congelados-deixe-os começar a descongelar enquanto aquece o forno, e eles podem precisar de mais 1-2 minutos para serem totalmente feitos. Apenas certifique-se de usar o testador para ter certeza de que eles estão totalmente cozidos.

  • Autor: Laura
  • Tempo de Preparação: 15 min
  • confecção: 19-25 min
  • Tempo Total: 39-40 min + 30 min de congelar o tempo
  • Rendimento: 12 Bolinhos com Esmalte 1x
  • Categoria: Café da manhã, Brunch, Lanche, Pão
  • Método: Assar
  • Cozinha: Global

Ingredientes

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Para os Bolinhos:

  • 2 3/4 c (326) de Farinha de trigo, ou (Ver Nota 1)
    • 1 1/2 c (180g) de Farinha de trigo, além de
    • 1 1/4 c (146g) Branca de Farinha de Trigo integral
  • 1/3 c (76g) Açúcar granulado
  • 1 Colher de sopa de Fermento em Pó
  • 1 1/2 colher de chá de Torta de Abóbora Spice (Ver Nota 2)
  • 8 Colheres de sopa (do copo de 1/2, 1 pau, 113 g) de Manteiga sem sal
  • 1 c (5 oz, 142g) Lascas de Chocolate (Amargo, ou Semi-doce)
  • (opcional) 1/2 c Nozes picadas (eu usei torrados, salgados)
  • 2/3 c (152g), Purê de Abóbora (NÃO de Torta de Abóbora de Enchimento)
  • 1/4 c (60 ml) de soro de leite coalhado
  • 2 Ovos Grandes

Para o Açúcar mascavo Esmalte:

  • 6 T (37g) de Açúcar de Confeiteiro, peneirado
  • 1 1/2 Colheres de sopa (18g) de Açúcar mascavo (eu usei Escuro)
  • 1/8 Sal de t
  • 2 oz. (4 T, 67g) de Creme de leite Queijo, amolecida
  • 3 T (45ml) soro de leite ou Creme de leite

Instruções

Fazer os Scones:

  1. pré-Aqueça o forno a 425F (Convencional) ou 400F (Convecção/Ventilador). Em uma tigela grande, misture a farinha (ou farinhas se estiver usando AP + trigo integral), açúcar granulado, Tempero De Torta de abóbora e fermento em pó.
  2. corte a manteiga em cubos de 1/2″ e, usando um cortador de pastelaria, 2 facas ou dedos, corte-a até que os pedaços de manteiga estejam bem incorporados e de tamanhos pequenos, mas variados (veja a foto).
  3. misture as lascas de chocolate e as nozes, se estiver usando.
  4. em uma tigela separada, misture o purê de abóbora, o leitelho e os ovos.
  5. despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até que a massa fique espessa, levemente pegajosa e não haja grandes faixas de farinha. Se a massa parecer muito grossa ou você ainda vir grandes faixas de farinha, você pode adicionar outra colher de sopa ou duas de leitelho a ela.
  6. divida a massa em duas partes iguais – e coloque cada metade em cima da assadeira enfarinhada coberta de pergaminho-você pode usar duas assadeiras separadas, mas provavelmente pode encaixá – las em 1. Forma e alise cada um em um disco de aproximadamente 6 polegadas com cerca de 3/4 ” -1 ” de espessura. Pincele cada disco com leite ou creme (não é totalmente necessário, mas adiciona um brilho agradável). Em seguida, usando uma grande faca afiada ou um raspador de banco, mergulhado em água fria, corte cada círculo em 6 seções relativamente iguais.
  7. com cuidado e cuidado, retire as seções, mantendo a forma do disco, na panela. Você pode mantê – los na forma de círculo, com cerca de 1/2-3/4″ espaço entre as seções, ou mais distante, apenas saber o meu cozido mais rápido quando puxado mais distante. Coloque a panela preparada, com scones, no freezer por 30 minutos. Isso permitirá que os scones subam mais durante o cozimento!
  8. asse em forno pré-aquecido até dourar nas bordas e um testador inserido estiver limpo. Isso deve levar de 19 a 25 minutos. Se eles estavam mais perto, (1/2″), 22-25 minutos. No meu forno, onde os scones estavam a cerca de 1 polegada de distância, isso levou 19 minutos. Depois de começar a cheirar seu aroma maravilhoso, basta verificá-los a cada minuto ou dois. Assim que parecerem bem dourados, comece a testar com seu testador -( usei um palito de dente). Eles devem se sentir muito leves se você pegar um. Deixe esfriar alguns minutos na panela e remova para um rack de resfriamento.
  9. após 10-15 minutos, ainda quente, regue com esmalte de açúcar mascavo salgado, se desejar.

Faça o esmalte:

  1. Bata todos os ingredientes juntos. Se o cream cheese não estiver bem amolecido, apenas 10-30 segundos em “descongelar” no microondas o levarão até lá. Se parecer muito fino, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro. Se parecer muito grosso, adicione um pouco mais de leitelho ou creme.
  2. regue ou colher sobre scones 10 minutos depois de sair do forno, ou é bom esperar até que totalmente arrefecido, também. Você pode ter esmalte extra. Os Scones são melhores no mesmo dia em que são assados. Para manter os restos de scones frescos, armazenar em recipiente hermético, ou congelar e descongelar para manter a longo prazo.

notas

  1. eu usei a versão all-Purpose plus Whole Wheat. Os scones ficaram perfeitamente leves, fofos e saborosos.
  2. se você não tem tempero de torta de abóbora, por farinha de Rei Arthur, fique à vontade para substituir 3/4 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá cada: gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica.

Nutrição

  • Tamanho Da Porção: 1 bolinho de manteiga com 2 colheres de chá de Esmalte

Palavras-chave: Melhores Abóbora Receita de bolinho de manteiga, Pães Rápidos, de Fácil

Receita Cartão alimentado porReceitas Saborosas
Bandeja com uma dúzia de Abóbora de Chocolate com Bolinhos com estrias de Açúcar mascavo Esmalte, sentado em cima de cozimento rack sobre papel vegetal

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