A melhor receita de Torta De Pastor

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este post é patrocinado pelo American Lamb Board. Como sempre, todas as opiniões expressas são minhas.

um molho rico com cordeiro e legumes enfiados sob purê de batatas cremosas torna esta a melhor receita de Torta De Pastor. Nunca. OK, na minha opinião. Mas estou bastante confiante sobre este clássico irlandês de comida de conforto.

você comemora o dia de São Patrício? É um feriado tão divertido aqui em Dublin (CA, não na Irlanda). Nossa cidade faz um grande festival de herança irlandesa e desfilam todos os anos com dançarinos Irlandeses, música e carros alegóricos e, claro, Todo mundo está vestido de verde.

como sou parte irlandesa, gosto de fazer comidas tradicionais irlandesas como forma de celebrar minha herança irlandesa. Alimentos como Dublin coddle, Irish Soda bread, colcannon e leek and potato soup são todas receitas tradicionais irlandesas, assim como esta receita de torta de pastor que estou compartilhando hoje.

a torta de pastor Real é feita com cordeiro, não carne moída, que está em um prato semelhante chamado torta de casa de campo.

embora o nome possa não parecer muito, se você nunca experimentou torta de pastor real feita com cordeiro em vez de carne moída, você não teve torta de pastor. O Cordeiro adiciona muito sabor incrível e é a coisa que mais amo neste clássico prato de comida de conforto Irlandês! Em nossa família, há uma forte preferência pela torta de pastor sobre a torta de casa de campo.

eu faço parceria com o American Lamb Board porque amamos cordeiro e comê-lo muitas vezes em nossa casa. Realmente não há outra proteína como ela e o sabor é incrível. O Cordeiro é usado em tantas cozinhas ao redor do mundo e está crescendo em popularidade nos EUA, à medida que mais pessoas estão tentando cordeiro e percebendo o quão incrível ele faz até mesmo pratos do dia a dia gosto. Especialmente com culinária de inspiração global, como torta de Pastor Irlandês, cordeiro é uma escolha autêntica e aventureira.

e usando cordeiro Americano significa que você está apoiando agricultores familiares locais e pecuaristas. Existem mais de 80.000 fazendas de ovelhas e fazendas familiares nos Estados Unidos e o cordeiro é produzido em todos os Estados! Nenhum hormônio de crescimento é usado na produção de cordeiro americano e a maioria das ovelhas dos EUA pastam pastagens durante a maior parte de suas vidas.Além disso, é fiel ao espírito da receita original do shepherd’s pie usar ingredientes de origem local, o que é algo que me sinto bem. Apoie seus produtores de cordeiro locais perguntando ao seu açougueiro se eles vendem cordeiro americano ou visitam americanlamb.com para recomendações.

a melhor receita de Torta De Pastor

geralmente não comemos torta de pastor no dia de São Patrício, mas isso é apenas porque é tão fácil e tão bom que queremos comê-la o ano todo! É delicioso para o jantar de domingo ou reconfortante weeknight fare, especialmente quando o tempo está frio.Paulo, especialmente, ama a torta de pastor e disse que é uma de suas coisas favoritas que eu faço. Podemos ter lutado sobre quem tem as sobras para o almoço no dia seguinte.

nossos filhos adoram também. A torta de pastor é um daqueles alimentos mágicos que eles devoram sem uma palavra de Protesto de sua parte ou qualquer necessidade de persuasão ou encorajamento de nós para que eles limpem seus pratos. Concedido, nossos filhos são bons comedores, mas esse tipo de entusiasmo pelo jantar é o próximo nível para eles.

esta é realmente a melhor receita de torta de pastor e é uma que eu espero que você vai voltar para uma e outra vez para alimentar sua família.

se você fizer torta de pastor para o dia de São Patrício este ano, não deixe de desfrutar de uma sobremesa tradicional irlandesa também! Como pudim de caramelo pegajoso ou bolo de maçã Irlandês com molho de creme!

Por Que é chamado de Torta De Pastor?

a torta de Pastor recebeu esse nome Por causa do Cordeiro no prato e dos pastores que cuidavam deles. O Cordeiro era uma fonte de proteína popular na Irlanda e, embora essa “torta” não tenha uma crosta de pastelaria tradicional, é uma abordagem semelhante em que um recheio feito com um cordeiro rico, molho, vegetais e moído é coberto com uma camada de purê de batatas cremosas como a “crosta”superior.

a coisa toda é assada até ficar quente e borbulhante e a cobertura de batata é dourada.

como fazer Torta De Pastor

  1. comece preparando o recheio. Em uma frigideira de ferro fundido ou outra panela grande, refogue a cebola picada em um pouco de óleo por 5 minutos até ficar macia, adicionando um pouco de alho picado nos últimos 30 segundos ou mais.
  2. adicione as cenouras e cozinhe mais 5 minutos para amolecer um pouco.
  3. empurre as cenouras e as cebolas para o lado da panela (ou transfira para um prato) e adicione o cordeiro moído, mexendo e quebrando até dourar. Em seguida, tempere com sal e pimenta e misture os legumes e o Cordeiro dourado.
  4. adicione molho Worcestershire, pasta de tomate, alecrim, tomilho, noz-moscada e flocos de pimenta vermelha e mexa para combinar. Em seguida, polvilhe a farinha por cima e mexa também, cozinhando por 1 minuto.
  5. adicione as ervilhas, o milho e o caldo de carne e mexa até combinar. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Retire do fogo e reserve.
  6. Faça o purê de batatas descascando as batatas e cortando-as em pequenos pedaços. Coloque as batatas em uma panela grande com água e sal e deixe ferver por 12-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
  7. escorra a água das batatas e adicione um pouco de creme aquecido, manteiga e sal. Amasse as batatas (ou use um ricer de batata, se tiver), depois use para cobrir o recheio de cordeiro e vegetais, espalhando até as bordas. Eu gosto de ter certeza de não tornar isso muito suave, porque as cristas e solavancos de purê de batatas grosseiramente espalhadas ficarão douradas enquanto a torta de pastor assa no forno e é tão bom assim!
  8. transfira a torta de pastor para um forno de 375 graus F e leve ao forno por 45 minutos, até que o recheio esteja borbulhando e quente e as batatas estejam começando a dourar por cima.
  9. deixe esfriar por 10-15 minutos antes de comer.

dicas para a melhor torta de Pastor

  • deixe o recheio esfriar antes de cobrir com as batatas. Isso ajuda a camada de purê de batata a ficar um pouco mais distinta.
  • se você não tem caldo de carne na mão, você pode absolutamente substituir caldo de galinha e ele vai funcionar tão bem.
  • adicione 3-4 colheres de sopa de rábano ao purê de batatas para um toque extra de sabor que, embora não seja tradicional, ainda é super delicioso!
  • polvilhe 1 xícara de queijo cheddar (cheddar branco ou cheddar laranja) por cima antes de assar para outra variação não tradicional, mas saborosa, da torta de pastor.
  • se você não tiver uma frigideira de ferro fundido segura no forno, pode fazer o recheio em uma panela e depois transferi-lo para uma assadeira quadrada. Eu adoro usar minha frigideira de ferro fundido porque significa uma panela a menos para lavar, e eu gosto da apresentação rústica que dá para servir a torta de pastor dessa maneira na mesa.
  • algumas pessoas preferem transferir seu purê de batatas para um saco de confeitar equipado com uma ponta de tubulação e canalizar as batatas para um acabamento decorativo. Eu meio que prefiro a abordagem rústica de redemoinhos feitos com colher.
  • coloque uma assadeira embaixo da torta de pastor no forno para pegar qualquer transbordamento durante o cozimento.

Internacionalmente Mais Inspirados Em Receitas Com Cordeiro

  • Cozido Feta Grego Almôndegas
  • Oriente Médio Cordeiro Kofta
  • Cozida Lentamente Cordeiro Shawarma
  • Estilo Grego Costeletas De Cordeiro
Prep Time20 minutos
Cozinhe Time1 hora
> Total Time1 hora e 20 minutos

Ingredientes

Enchimento

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola, picada finamente
  • 3 dentes de alho, picada
  • 2 cenouras, descascadas e picadas finamente
  • 3/4 colher de chá de sal, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 1/2 quilos de terra cordeiro
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
  • 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • Pitada de noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara de milho congelado

Topo

  • 3-4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
  • 1/2 xícara de creme de leite, aquecidos
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida
  • 1/2 colher de chá de sal (mais ou menos, a gosto)

Instruções

  1. Aqueça o azeite em uma grande elenco panela de ferro em fogo médio baixo. Adicione as cebolas e refogue até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
  2. adicione as cenouras às cebolas e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira os legumes para um prato ou apenas empurre para um lado da panela.
  3. na mesma panela, adicione o cordeiro moído, quebrando-o com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta, depois misture o cordeiro com os legumes e cozinhe, mexendo e continuando a quebrar os pedaços de carne com frequência, até que o Cordeiro esteja dourado, cerca de 10 minutos.
  4. à mistura de cordeiro e vegetais, adicione o molho Worcestershire, pasta de tomate, alecrim, tomilho, flocos de pimenta vermelha e noz-moscada. Mexa para combinar. Polvilhe com a farinha e mexa na mistura de carne até ficar uniformemente dispersa, cozinhando por 1-2 minutos.
  5. adicione o caldo de carne e cozinhe por 3-5 minutos até que a maior parte do líquido seja absorvida. Em seguida, junte as ervilhas congeladas e o milho. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto trabalha no purê de batatas. Deixe na panela de ferro fundido, se for seguro para o forno, ou transfira para uma assadeira quadrada.
  6. coloque as batatas em uma panela grande com água salgada suficiente para cobri-las por cerca de uma polegada. Deixe ferver e cozinhe por 12-15 minutos, até que as batatas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo. Escorra bem.
  7. adicione o creme aquecido, a manteiga e o sal às batatas e amasse usando um espremedor de batatas ou um ricer, depois use para cobrir o recheio da torta de pastor na panela de ferro fundido ou em uma assadeira quadrada, espalhando-se para as bordas e deixando redemoinhos escarpados por cima em vez de alisar.
  8. asse por 45 minutos a 375 graus F até ficar quente e o purê de batatas por cima tiver manchas bem douradas em alguns lugares. Você pode querer colocar uma panela embaixo dela, caso algum recheio escorra. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.

notas

se você não tem alecrim fresco ou tomilho, você pode substituir com 1 colher de chá de alecrim seco ou tomilho.

Informação Nutricional:

6
Quantidade Por Dose:Calorias: 657Saturated Gordura: 21gCholesterol: 130mgSodium: 970mgCarbohydrates: 38gFiber: 7gSugar: 4gProtein: 27g

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