Red Quinoa con Pollo Recipe

Republika Żywnościstyczeń 7, 2015

quinoa con pollo
mówi Angie Martinez: „tradycyjny ryż z kurczakiem jest ciężki na węglowodany. Dlatego uwielbiam podejście Angelo do tego klasyka. Zastąpił biały ryż komosą ryżową – pełnoziarnistą wypełnioną białkiem, błonnikiem i żelazem. To danie nie jest całkowicie tradycyjne, ale jest na tyle blisko, aby wszyscy w moim domu szczęśliwy, kiedy go podawać.”

osobowość radiowo-telewizyjna Angie Martinez i szef kuchni / osobowość telewizyjna Angelo Sosa mogą wydawać się mało prawdopodobną parą, która połączyłaby siły w celu stworzenia książki kucharskiej. Ale przeglądając ich nową książkę, zdrowe łacińskie jedzenie, jest jasne, że nie jest to wymuszony projekt próżności. Martinez, który jest znany jako” głos Nowego Jorku ” z jej czasów Na Hot 97, jest pasjonatem zdrowego gotowania i te dni można znaleźć częściej na rynku rolników niż budce radiowej. Sosa, który pojawił się w Top Chef, jest znany ze swojego wyjątkowego Dominikańsko-włoskiego dziedzictwa podczas przygotowywania świeżych, aromatycznych potraw. Plus, wydają się być przyjaciółmi!

wygląda na to, że każda Latynoska rodzina ma swoją wersję arroz con pollo. Ale bez względu na to, jak to zrobić, tradycyjny ryż z kurczakiem jest ciężki na węglowodany. Dlatego uwielbiam podejście Angelo do tego klasyka. Zamienił biały ryż (i te wszystkie puste węglowodany) na komosę ryżową — całe ziarno wypełnione białkiem, błonnikiem i żelazem. To danie świetnie komponuje się również z Ensalada de Carmen Angelo, która dodaje więcej białka, witamin i minerałów. To danie nie jest całkowicie tradycyjne, ale jest na tyle blisko, aby wszyscy w moim domu szczęśliwy, kiedy go podawać.

Red Quinoa con Pollo Recipe

  • czas przygotowania: 20 minut plus czas marynowania
  • czas gotowania: 45 minut
  • poziom trudności: Łatwy
  • wielkość porcji:4

składniki

  • 5tablespoonsolive oil
  • 4tablespoonsolive Oil
  • 4tablespoonsolive Oil
  • 1tablespoonsolive Oil
  • 1/4teaspoonground kminek
  • 1/4teaspoonground kurkumę
  • 1cupspanish ONION, chopped
  • 1tablespoongarlic, chopped
  • 1tablespoonfresh imbir, chopped
  • 2cupsdry Red quinoa
  • 1 1/4cupstomatoes, chopped (konserwy są w porządku)
  • 1tablespoonfresh oregano, posiekane
  • 2tablespoonsfresh cilantro, posiekane, plus gałązki do dekoracji
  • 1 / 4cuppted zielone oliwki

dojazd

  1. w dużej misce, połączyć 1 łyżkę oliwy z kurczaka, 1/2 łyżeczki soli, papryka, kminek i kurkuma.
  2. wrzucić dobrze i odstawić w temperaturze pokojowej na 10 minut.
  3. w międzyczasie podgrzać 2 łyżki oliwy w średnim rondlu na średnim ogniu.
  4. dodaj cebulę, czosnek i imbir i potrzyj do aromatycznego, około 6 minut.
  5. Dodaj quinoa i wymieszać do połączenia.
  6. dodaj 2 1/2 szklanki wody i doprowadzić do duszenia.
  7. wymieszaj pomidory, oregano i kolendrę, a następnie przykryj.
  8. wyjmij z ognia i pozostaw parę niezakłóconą przez 20 minut.
  9. na dużej patelni na średnim ogrzać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek.
  10. gdy gorące, dodać marynowanego kurczaka i gotować, aż złoty ze wszystkich stron, 3 do 5 minut.
  11. aby służyć, puch quinoa widelcem.
  12. doprawić solą.
  13. przełożyć na duży talerz, ułożyć kurczaka i udekorować oliwkami i gałązkami kolendry.

Znajdź więcej dania z kurczaka w serwisie Food Republic:

  • z Hong kongu do kuchni: przepis na szaszłyki z kurczaka Hawker Stall
  • przepis na kurczaka z miodem i bakłażanem Biryani
  • przepis na kurczaka z maślanką

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.