Paleo Moussaka z Grassfed Girl

Moussaka to klasyczne danie śródziemnomorskie zwykle wykonane ze śmietany i pszenicy, ale ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny i trafnie nazywany Paleo Moussaka.

Paleo Moussaka

Moussaka pochodzi prawdopodobnie z Turcji. Był wielokrotnie adaptowany przez wschodnich Europejczyków, Greków, Włochów i Amerykanów. Słowo moussaka ma pochodzenie Arabskie i oznacza schłodzone.

Twoja rodzina nigdy nie dowie się, że czegoś brakuje i możesz dostosować przepis według własnego uznania. Widziałem wiele wersji tego przepisu, kiedy byłem badania, które były skomplikowane i miał wiele kroków.

wiem, że większość ludzi jest bardzo zajęta i chcą tylko smaku bez całego zamieszania. Moja wersja nie wymaga lekcji gotowania, ale nadal będzie wow swoją rodzinę lub każdego gościa obiad. Mam nadzieję, że ci się spodoba!

biały sos beszamelowy jest naprawdę łatwy, więc nie daj się zastraszyć. Starałem się rozbić go na łatwe do zrozumienia i wykonać kroki. Kiedyś też mnie to przerażało, ale gdy raz czy Dwa się uda, będziesz starym profesjonalistą!

Drukuj

Paleo Moussaka od Grassfed Girl

  • autor: dr Jill
  • czas przygotowania: 15 minut
  • czas gotowania: 45 minut
  • Czas całkowity: 1 godzina
  • wydajność: 4 porcje 1x
Scale1x2x3x

składniki

  • 1 łyżka ghee lub oleju kokosowego (gdzie kupić produkty kokosowe) (jak zrobić ghee)
  • 1 średnia cebula posiekana
  • 2 ząbki czosnku mielonego
  • sól morska i pieprz do smaku (gdzie kupić)
  • 1 lb mielone (karmione trawą) wołowina lub jagnięcina (gdzie kupić wołowinę lub jagnięcinę)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 6 uncji organicznej pasty pomidorowej (gdzie kupić)
  • 1 szklanka wody
  • 1 duży bakłażan
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 13-15 uncji puszki mleka kokosowego (gdzie kupić)
  • 1/4 szklanki mąki maranta (mąka tapioka może również pracować) (gdzie kupić)
  • 1 jajko, ubite

(Zawsze używaj ekologicznych składników, gdy tylko to możliwe)

instrukcje

      1. Rozgrzej piekarnik do 350º F.
      2. rozpuść ghee na średnim ogniu na patelni.
      3. następnie dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 5 minut.
      4. dodaj mieloną wołowinę, sól, pieprz i cynamon na patelnię.
      5. rozbij mięso łopatką, kontynuując gotowanie, aż się rumią.
      6. dodaj pastę pomidorową i wodę do mieszaniny mięsa i mieszaj, aż dobrze się połączą.
      7. przenieść mieszaninę sosu mięsnego do miski i odstawić.
      8. posiekaj bakłażana (skórkę) na kawałki wielkości kęsa i umieść na tej samej patelni na średnim ogniu.
      9. posypać trochę soli na bakłażan i saute przez około 5 minut, aż jest ledwo zmięknie.
      10. Przenieś bakłażana do nasmarowanego kwadratowego naczynia do pieczenia 9X9.
      11. mieszankę sosu mięsnego równomiernie polać bakłażanem i posypać natką pietruszki.
      12. wlej 1/4 szklanki mleka kokosowego do małej miski, a następnie przelej resztę na patelnię, jeszcze na średnim ogniu.
      13. wymieszaj mąkę maranta z mlekiem kokosowym w misce, aż będzie gładka.
      14. gdy patelnia wypełniona mlekiem kokosowym zaczyna bąbelkować, wymieszaj mieszaninę maranty i szczyptę soli i pieprzu.
      15. gdy sos zgęstnieje usuń go z ognia i ubijaj jajko, aż będzie gładkie.
      16. wlać biały sos równomiernie na mięso i bakłażana w naczyniu do pieczenia.
      17. piecz zapiekankę przez 40 minut, a następnie piecz przez 3-5 minut, aby uzyskać ładny kolor na górze.
      18. wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed krojeniem.
      19. (to danie można zrobić przed lub zamrożone w razie potrzeby)
      20. pokroić i cieszyć się!

wyposażenie

      • duża patelnia do smażenia (gdzie kupić)
      • 9 x 9 naczynie do pieczenia

Jak to, co czytasz?

to danie jest podobne do wielu potraw w nowej książce kucharskiej, którą napisałam z mężem, który wychował się nad Morzem Śródziemnym. Wzięliśmy wiele tradycyjnych potraw, z którymi został wychowany i dostosowaliśmy je do wytycznych cenowych Paleo i Weston A. Mamy pyszne dania, takie jak Harirra, Merguez, tagines i kebaby.

przynosząc smaki do domu:

łączymy wszystkie świeże smaki Południowego Morza Śródziemnego w cudownej nowej książce!

ma wszystkie smaki regionu bez trudno strawnych ziaren i roślin strączkowych. Większość receptur będzie współpracować z leczniczym stylem życia, w tym: dietami Paleo, Primal, Gaps, SCD i Low carb.

jeśli jesz namoczone i kiełkujące ziarna, możesz dodać je do dowolnego naczynia, aby uzyskać pocieszający posiłek. Te odżywcze przepisy obejmą wszystkie bazy gastronomiczne z dużą ilością dodatków.

o autorze:

Caitlin Weeks ma wieloletnie doświadczenie jako dietetyk i trener osobisty, ale teraz pracuje na pełny etat na swoim blogu o żywności / żywieniu w Grass Fed Girl. Mieszka w San Francisco, CA z mężem, który jest profesjonalnym szefem kuchni, który specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej. Jej ulubione rzeczy to gotowanie, Targi rolników i długie spacery nad oceanem.

Caitlin Weeks

Holistic Nutrition and Exercise Expert

San Francisco, CA

zobacz moją recenzję kuchni śródziemnomorskiej Paleo i przepis na sos Paleo No-Mato tutaj!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.