owoce peruwiańskie-słodko-kwaśne cuda od Andów po Amazonię

najlepsze peruwiańskie owoce

w Peru, podobnie jak w wielu częściach świata bogatych w pyszne owoce, Dojrzała struktura nasienna roślin odgrywa znaczącą rolę w deserach, sosach, a nawet pikantnych potrawach. Peruwiańskie owoce są tak różnorodne i egzotyczne, jak wszystkie, ale nie mają jeszcze wpływu na światową scenę kulinarną. W tym artykule mam nadzieję przedstawić państwu niektóre z najciekawszych owoców Ameryki Południowej i pokazać, dlaczego owoce, takie jak Cherimoya, peruwiańska marakuja, i peruwiańska wiśnia powinna być częścią listy składników receptury.

Limonka Peruwiańska

Limy peruwiańskie

Limonka peruwiańska jest prosta w smaku, ale wszechstronna. Jest również jednym z najważniejszych składników peruwiańskich potraw, takich jak ceviche. Wapno jest bardzo kwaśne i kwaśne, a owoce średniej wielkości mają od 3 do 4 cm. Peruwiańskie limonki są mocniejsze i bardziej kwaśne w smaku niż inne limonki.

używany również w różnych napojach, w tym w niektórych napojach gazowanych i Narodowym napoju Peru, Pisco Sour. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C limonki mogą pomóc w walce z przeziębieniami. Sok poprawia również funkcjonowanie układu odpornościowego i może obniżyć poziom cukru we krwi.

Cherimoya

Cherimoyas na kamiennym tle

Cherimoya jest znany jako Custard Apple w języku angielskim. Pochodzi z Andów (zwanych chirimuya przez Inków), ten owoc ma twardą skórę z kremowym miąższem. Jego kolor może się różnić od jasnozielonego do ciemnozielonego. Z teksturą przypominającą krem (stąd nazwa), cherimoya smakuje trochę jak ananasy, mango, banany i brzoskwinie.

a gdybyś się zastanawiała co jeszcze możesz zrobić z Cherimoya, co powiesz na to? Może być również stosowany jako środek dezynfekujący wszy. I są pewne dowody (bezpodstawne), że może pomóc w walce z rakiem i stanem zapalnym. Cherimoya w kształcie serca jest używany do produkcji musu cherimoya, ciasta, soki, lody, a nawet sosy rybne.

Cherimoya świetnie sprawdza się w klasycznym peruwiańskim deserze Suspiro Limeño.

Camu Camu

owoce Camu Camu

Camu Camu pochodzi z peruwiańskiego lasu deszczowego Amazonii, gdzie rośnie na krzakach i wygląda jak wiśnia. Żółty i czerwony Na zewnątrz i ukrywając jedno lub dwa duże nasiona, miąższ camu camu jest soczysty i smakuje coś między wiśnią, limonką i grejpfrutem. Wnętrze jest białe, a jego silny kwaśny smak jest powodem, dla którego jest stosowany w sokach, lodach i ciastach.

niezwykle bogata w witaminę C, ma właściwości antyoksydacyjne. Pojedyncza porcja Camu Camu ma sześćdziesiąt razy więcej witaminy C niż pojedyncza porcja pomarańczy. Zawiera walinę, aminokwas, który zapobiega rozpadowi mięśni, potas, którego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania nerek i serca oraz kwas elagowy, który ma właściwości przeciwgrzybiczne.

Lucuma

lucuma peruwiańska

twarda, zielona powłoka Lucumy skrywa w środku słodki i miękki żółty miąższ. O konsystencji przypominającej suche żółtko jaja. Smak lucumy to skrzyżowanie karmelu i słodkich ziemniaków, które może wydawać się dziwną kombinacją, ale jest naprawdę pyszne.

Lucuma była uważana za „złoto Inków”, ponieważ była kiedyś postrzegana jako symbol zarówno płodności, jak i stworzenia.

Lucuma zawiera beta-karoten, żelazo, wapń, witaminę B3 i białka. Może również pomóc w normalizacji poziomu cukru we krwi i jest uważane za możliwe rozwiązanie wsparcia żywieniowego cukrzyków typu II. Lucuma może wspierać zdrowie skóry, a także trawienie.

Aguaymanto

aguaymanto peruwiańskie owoce

Aguaymanto ma wiele imion. Peruwiańska wiśnia, agrest przylądkowy, złota jagoda, mielona jagoda, a nawet agrest, w zależności od tego, kogo zapytasz. Pochodzi z wysoko położonych części Peru, gdzie rośnie dziko, Aguaymanto jest uprawiane od tysięcy lat.

ciało Aguaymanto jest ukryte w niemal papierowej niejadalnej skórze. Dojrzałe owoce mają żółto-pomarańczowy kolor i przyjemny słodko-kwaśny smak.

często używany w tradycyjnej kuchni peruwiańskiej, Aguaymanto jest doskonałym dodatkiem do pikantnych czerwonych dań mięsnych i rybnych. I smakuje niesamowicie w lodach, dżemach i likierach oraz napojach fermentowanych. Jak wszechstronnie!

Aguaymanto jest pożywne i ma bardzo wysoki poziom korzystnych witamin, takich jak witamina A, B i C. Ma około 20 razy witaminę C jako pomarańczę.

Pacay

pacay legume peru

powszechnie znany jako ice-cream bean tree, bawełniane włókna jadalne Pacay smakują niesamowicie słodko. Pacay to roślina strączkowa o słodkim smaku. Drzewo Pacay pochodzi z przybrzeżnych dolin rzecznych Peru. Strąki owoców są zwykle wąskie i proste i przeważnie tak długie, jak przeciętne ludzkie przedramię. Po dojrzeniu strąki są jasnozielone.

słodki miąższ przypomina watę cukrową. Nasiona mogą być również gotowane i podawane z warzywami lub fasolą, lub mogą być również pieczone jako przekąski. Szeroko uprawiana przez rdzennych Amazonek, roślina jest używana do żywności, drewna, cienia, medycyny i warzenia napojów alkoholowych.

Cocona

owoce cocona to tropikalne owoce cytrusowe pochodzące z Amazonii. Cocona rośnie na krzewach i ma białe Owłosione gałązki. Pachnie jak pomidory, ale smakuje cytrynowo. Małe nasiona cocona mogą być spożywane. Istnieją cztery różne rodzaje cocona w Peru: średni żółty, mały fioletowo-czerwony, gruszkowaty i okrągły żółty. Zwykle występuje w kształcie papryki, cocona kończy się w pikantnych przyprawach, sosach, empanadas i sałatkach.

owoce są również wykorzystywane do produkcji dżemów, deserów, soków, lodów, palet, a nawet dań mięsnych i rybnych.

Granadilla

granadilla z łodygą

bardziej znany jako marakuja, granadilla jest bardzo słodki i niedoceniany owoc. Na zewnątrz jest pomarańczowy, a wewnątrz ma jasnozielony miąższ z dużą ilością małych czarnych nasion. Owoce są zwykle tak duże jak jajko, ale mogą być większe w niektórych regionach świata. Nasiona granadilli są jadalne.

miąższ jest bogaty w przeciwutleniacze i jest dobrym źródłem błonnika. W Peru sok z tego owocu jest podawany niemowlętom po mleku matki. Miąższ owoców jest najczęściej używany do produkcji lodów, soków, dżemu i szerokiej gamy deserów. Granadilla jest pyszna, jedzona łyżką, ale jest również kluczowym składnikiem peruwiańskich deserów, takich jak mus z marakui.

Pepino Dulce

Pepino Dulce (Gruszka melonowa)

pepino dulce to słodki ogórek lub gruszka melonowa. Beżowy Na zewnątrz, ale ciemny w środku. Miąższ jest słodki i soczysty, a także ma raczej jędrną konsystencję. Nasiona można łatwo usunąć, zbierając je lub przecinając owoce poziomo lub pionowo. Smak jest podobny do kantalupy.

Pepino dulce pochodzi z regionu gór Andów w Peru i nie jest powszechnie spotykany na wolności. Sam owoc ma różne kształty i rozmiary i może być mały, duży, owalny lub okrągły. Może być spożywany na surowo lub może być dodawany do słodkich i słonych potraw.

owoc ma historię sięgającą 6000 lat, ale jego prawdziwe pochodzenie jest nadal nieznane. Nadano mu dość zabawny pseudonim, Mata Serrano, co dosłownie oznacza „zabójcę ludzi z Andów”. Niektórzy twierdzą, że może to być spowodowane tym, że jeśli owoce są spożywane, gdy nie są Dojrzałe, może to spowodować śmierć. Myśląc, że jego twierdzenie nie ma poparcia, przydomek jest interesującym aspektem owocu.

Pitaya

Pitaja posiekana na pół z nasionami

Pitaya, bardziej znany jako dragon fruit, jest jasnoróżowy Na zewnątrz z zielonymi końcówkami. Wewnątrz jest białawy z czarnymi, jadalnymi nasionami. Pitaya pochodzi z niektórych krajów Ameryki Środkowej i Południowej i jest uważana za przysmak.

oprócz typowej różowej powierzchni zewnętrznej i białego wnętrza, Pitaya rośnie również w dwóch kolorach, tj. żółtym z białym miąższem lub różowym z różowym miąższem. Pomimo tego, że jest owocem kaktusa, smakuje umiarkowanie słodko i przypomina coś między melonem a kiwi.

Pitaya jest zwykle spożywany przez po prostu wyciąganie mięsistego wnętrza. Schłodzić w lodówce przed jedzeniem. Można go pokroić w plasterki, pokroić w kostkę i użyć w smoothie. Polecam jedzenie z limonką. Typowe słodkie dania to pitaya parfait (smok owocowy parfait) i naleśniki pitaya. Jeśli chcesz uniknąć czasochłonnego przygotowania, po prostu pokroić w kostkę i wrzucić do sałatki i cieszyć się.

z 63% kraju pokryte przez lasy deszczowe Amazonii, rozległe obszary przybrzeżne i wyżynne, istnieje ogromna różnorodność owoców dostępnych przez cały rok. Lima, stolica, jest jednym z najlepszych miejsc, aby spróbować wszystkich pysznych peruwiańskich owoców może chcesz. Wielu nie podróżuje, więc zwiedzanie kraju może być jedyną szansą na doświadczenie niektórych z tych pysznych potraw. Ale to nic złego. Oto nasza lista najbardziej niedocenianych i niedocenianych owoców w Peru, które powinniśmy podkreślić, a przede wszystkim cieszyć się nimi. Używaj ich w przepisach, jedz je na surowo, dodawaj do lodów i sorbetów.

owoce Peru przewodnik

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.