Kremowe dyniowe Roladki lasagne

jak widać w: wakacyjny poradnik Giady, Odcinek 2. Klasyczne Święto Dziękczynienia.

podgrzać średni rondel ustawiony na średnim ogniu. Dodaj masło do stopienia. Ubić mąkę i gotować przez 1 minutę, ciągle ubijając. Powoli dodawać mleko, około 1 szklanki na raz, ubijając między dodatkami, aż będą gładkie. Dodaj czosnek i zmniejszyć ogień do niskiej, aby utrzymać delikatne gotować na wolnym ogniu. Dusić 20 minut, od czasu do czasu mieszając trzepaczką. Ubij 1/2 szklanki parmezanu, gałkę muszkatołową i 2 łyżeczki soli. Wyjąć około 1 1/2 szklanki sosu do miski i odstawić. Przecier z dyni ubijamy do pierwszej partii sosu i odstawiamy do ostygnięcia.Umieść boczek na średniej patelni ustawionej na średnim ogniu. Gotować boczek, często mieszając, aż złoty kolor i chrupiące, 10 do 12 protokół. Wyjąć boczek do średniej miski łyżką szczelinową, następnie wymieszać z mozzarellą, ricottą, pozostałą 1/2 szklanki parmezanu, płatkami czerwonej papryki, skórką pomarańczową i 3/4 łyżeczki soli.

rozgrzej brojlery do wysokiej. Umieść jeden stojak piekarnika w dolnej trzeciej części piekarnika, a drugi w górnej trzeciej.

Chochla 1 1/2 szklanki sosu dyniowego na dnie 9-na-13-calowej patelni do pieczenia i zarezerwować pozostałe do późniejszego wykorzystania.

Przynieś duży garnek osolonej wody do wrzenia na dużym ogniu. Blanszować arkusze makaronu zgodnie z metodą par-cook z instrukcji pakowania, około 4 minut. Makaron wyjąć z wody za pomocą szczypiec i ułożyć na blasze do pieczenia, aby lekko ostygł. Gdy jest wystarczająco chłodny do obsługi, zacznij montować rolki. Pracując z arkuszem makaronu pionowo do ciebie, umieść niewielką ilość mieszanki ricotta na końcu arkusza makaronu najbliżej Ciebie. Za pomocą małej łyżki rozprowadzić mieszaninę równomiernie około połowy makaronu. Zawijamy makaron wokół nadzienia, kończąc końcówką najdalej od siebie. Połóż rolkę na przygotowanej patelni, szew w dół. Powtórz dla pozostałego nadzienia i makaronu. Powinieneś skończyć z dwoma rzędami 6 rolek. Użyj dwóch sosów, aby paski na makaronie. Chochla jedna trzecia sosu dyniowego wzdłuż boku patelni, pokrywając około połowy rzędu rolek. Tuż obok kadzi połowę białego sosu, pokrywając drugą połowę rzędu rolek. Powtórzyć z pozostałą dynią i białymi sosami, kończąc dynią (w sumie 5 rzędów sosu).

umieść patelnię w dolnej trzeciej części piekarnika i piecz do ogrzania, 15 minut. Przenieś patelnię do górnej trzeciej części piekarnika i pieczenia, aż do góry zaczyna brązowieć i sos jest bulgotanie, 4 protokół. Każdą roladę udekorować smażonym liściem szałwii.

Uwaga kucharza: aby usmażyć liście szałwii, napełnij mały rondel ustawiony na średnim ogniu 1 cala oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj liście szałwii, po 4 na raz i smaż, często obracając, aż pęcherzyki wokół liści ustąpią, około 20 sekund. Wyjąć łyżką szczelinową i osuszyć na ręcznikach papierowych. Doprawić szczyptą soli.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.