Pignoletto DOC tager scenen

sendt 4.December 2014
hurtig test. Pignoletto er:
A. en opera af Giuseppe Verdi
B. En eventyrdukke, der magisk bliver en lille dreng
C. En skitse fra Muppet Vis
D. en italiensk druesort

det rigtige svar er intet af ovenstående.

indtil for nylig var Pignoletto navnet på en hvid druesort forbundet med Emilia Romagna i det centrale Italien. Selvom det ikke er et kendt navn, Pignoletto respekteres godt i sin oprindelige region. For flere år siden viste DNA-analyse Pignoletto at være genetisk identisk med Grechetto, en bedre kendt sort, der hovedsagelig findes i Umbrien. (For at være mere præcis er Pignoletto det samme som Grechetto di Todi, også kendt som Grechetto Gentile.)

Pignolettos vigtigste krav til berømmelse siden 2010 har været Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG, en betegnelse beliggende lige vest for Bologna, der årligt producerer omkring 5.000 tilfælde af hvidvin indeholdende mindst 95 procent Pignoletto. Udover det DOCG, fem dokumenter i Emilia Romagna (Colli Bolognesi, Colli d ‘Imola, Colli di Rimini, Modena og Reno) og to IGP’ er (Emilia og Rubicone) har lavet Sorter Pignoletto vine.

Pignoletto label det handler dog om at ændre sig.

producenter i Emilia Romagna har besluttet, at “Pignoletto” fungerer bedre som navnet på en Grechetto-baseret vin fra et historisk område end som et synonym for Grechetto, som bare enhver kan bruge. Dette er analogt (i meget mindre skala) med den situation, som Prosecco—producenterne behandlede for et par år siden, da Prosecco var et druenavn, som enhver kunne bruge-og gjorde i andre dele af verden. I sidstnævnte tilfælde ændrede de navnet på Prosecco-druen til Glera og oprettede et nyt Prosecco-dokument, hvorved brugen af ordet Prosecco blev begrænset til grænserne for denne betegnelse. I Emilia Romagna er planen at stoppe med at kalde denne drue Pignoletto og i stedet henvise til den med det mere genkendelige navn Grechetto.

samtidig vil brugen af navnet Pignoletto være begrænset til dets historiske hjem ved at etablere en ny betegnelse, Pignoletto DOC. (Pignoletto er tilsyneladende navnet på en lille gruppe i kommunen Monteveglio i Bologna-provinsen, inden for det nye område, selvom det er for lille til at blive vist på Google Maps.) Der er allerede givet godkendelse til dette i Rom, og landbrugsministeriet har udstedt et dekret om midlertidig beskyttelse. Således er det nu ulovligt for nogen uden for grænserne for den pålydende værdi at bruge navnet Pignoletto på en vinetiket.

ifølge producent Anselmo Chiarli fra Chiarli 1860 og Cleto Chiarli (importør for Lambrusco: Dalla Terra) i Modena er dette simpelthen et spørgsmål om at bringe en vis rationalitet til navngivningen af vinen, som har lidt under manglende identitet blandt forbrugerne. At konsolidere alle de Grechetto-baserede vine i regionen til et enkelt dokument med et sæt regler, siger han, bringer vinen mere gennemsigtighed og sandfærdighed. Chiarli ser en positiv fremtid for Pignoletto, når den mere logiske mærkning fjerner en masse forbrugerforvirring.

Pignoletto DOPs begyndende med 2014-høsten skal de eneste vine mærket som Pignoletto være fra enten den omdøbte og forstørrede Colli Bolognesi Pignoletto DOCG eller Pignoletto DOC. (Den tidligere Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG er blevet ændret til at omfatte hele området i det nye DOC; de oprindelige grænser vil fortsat definere et Classico-underområde.) Pignoletto DOC vil inkorporere de forskellige Grechetto-vine fra de andre Emilia Romagna—kirkesamfund-tidligere mærket som enten Pignoletto eller nogle gange R Purstbola. Pignoletto DOC vine kan være stille, mousserende, sen høst eller passito, alle med mindst 85 procent Grechetto. Der er tre underområder svarende til tre af de eksisterende kirkesamfund: Colli d ‘ Imola, Modena og Reno. Der kræves ingen særlig minimal aldring for nogen af stilarterne.

Chiarli estimerer, at der i øjeblikket er omkring 600 hektar (1.500 hektar) Pignoletto-vinmarker i betegnelsen, hvor flere plantes, og at den nuværende produktion til det nye DOC kan være op til 90.000 HL (1.000.000 tilfælde).

fordi det kan gøres til en række forskellige stilarter, er Pignolettos fingeraftryk lidt sløret. Som med mange druesorter er udbyttet alt; hvis det holdes lavt, kan vinene vise vidunderlige hvide blomsteraromaer, moden æble-y-frugt og sprød surhed. Denne surhed gør den også perfekt til mousserende vine og, når den efterlades på vinstokken, imponerende som en dessertvin.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.