Pesaha Appam

Pesaha Appam eller Inriyappam eller Kurisappam er det usyrede påskebrød lavet af Saint Thomas Christians of Kerala, Indien, der serveres natten til Skærtorsdag. Den hvide ish Pesaha appam er en fast riskage. Den er lavet af risdej som Palappam, men adskiller sig fra palappam, idet den ikke gæres med gær i dens tilberedning. Måltidet indeholder også små bananvarianter i Kerala, såsom Poovan Pasham eller Njalipoovan Pasham. Den brune palkurukku fremstilles hovedsageligt ved hjælp af jaggery og kokosmælk. Et kryds er lavet ved hjælp af palmebladene fra palmesøndag og placeret det på midten af smeten.

Pesaha Appam (påske usyret Brød) & Pesaha Palkurukku (påske mælk)eller Kurisappam

Pesaha Appam (usyret Brød påsken) og Pesaha Pal (Påskedrik) fra Kerala, Sydindien lavet under påsken af Saint Thomas Christians (Nasranis)

Alternative navne

Indariyappam

oprettet af

jødisk diaspora

serveringstemperatur

serveret som middag

hovedingredienser

Rice batter

variationer

Pal appam (gæret brød til festligheder og andre dage), Injera (Etiopisk gær risen flatbread), lahoh (Kurt) i Yemenitisk jødisk køkken

andre oplysninger

kulturelt køkken i Nasrani-samfundet og Malabar jødiske samfund. Det er ikke forberedt på nogen anden dag undtagen på påske. Resterne skal være færdige den næste dag og enhver anden tilbage på den tredje dag, hvis overhovedet skal brændes i henhold til reglerne i Tredje Mosebog.

Pesaha Appam (venstre) af en anden variant.

traditionelt serveres Pesaha Appam på en ceremoniel måde påskeaften i Saint Thomas Christian husstande. Familiens leder skærer appam, dypper den i paalukurukku (sirup) eller Pesaha Pal (Påskemælk) og serverer den til de andre familiemedlemmer.

Pesaha Appam er afledt af det gamle brød af jødisk tradition. Under påsken tilberedes brødet uden gær i overensstemmelse med mindet om Pesaha eller påsken i Det Gamle Testamente. Dette usyrede Brød tilberedes kun til påske og kaldes som Pesaha Appam eller påske usyret Brød.

Pesaha-fejringen af Saint Thomas Christians falder strengt på den vestlige Skærtorsdag og varer kun en enkelt dag i modsætning til Jødisk påske, der varer i 7-8 dage.

Pesaha pal (påske kokosmælk ) serveres sammen med Pesaha Appam natten til påske. Nogle familier har skikken med at synge traditionelle Kerala Nasrani kristne sange på påskeaften. Denne tradition for Pesaha appam blev observeret af hele Nasrani-folket såvel som Cochin-Jøderne.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.