Raw Vegan Lasagne

Raw Vegan Lasagne is misschien wel het meest typische klassieke raw food gerecht. Ik zou zeggen dat het waarschijnlijk meer mensen geïntroduceerd rauw voedsel via retraites en restaurants dan iets anders. Dit is mijn kijk op dit klassieke raw food recept.

de absolute top van de stapel raw food classic, raw vegan lasagne is altijd een publiekstrekker. Het heeft meerdere stadia, dus het wordt een gerecht dat je maakt voor speciale gelegenheden. Dat gezegd hebbende, regelmatige lasagne kost ook behoorlijk wat voorbereidingstijd, dus het is niet zo ver verwijderd van zijn gekookte inspiratie.

als u de tijd die u hieraan besteedt wilt verkorten, kunt u de gistingsfase van de kaas achterwege laten en alle ingrediënten van de eerste en de tweede fase gewoon samen mengen. Ik zou zeker aanraden om de tijd te nemen om de fermentatie te doen, want je zult eindigen met een veel mooier gerecht. Het zal ook meer voedingswaarde hebben.

Hoe maak je rauwe veganistische Lasagne

rauwe lasagne was niet mijn idee, het is gewoon een van die gerechten waar mensen dol op zijn en altijd al van weten. Zelfs vandaag de dag ontdekken mensen rauw voedsel via dit fantastische kleine gerecht. Dit is mijn mening over dat gerecht. Ik publiceerde de eerste versie van deze in 2007 en heb nog maar net een revamp gegeven, wat je laat zien wat een geweldig gerecht het is, aangezien het nog steeds consequent een van de top berichten op mijn site.

In dit bericht ga ik u laten zien hoe u individuele lasagne porties, gebouwd op de plaat te maken. Als alternatief kun je zeker een ovenschaal gebruiken om één grote lasage te bouwen, deze tot 3 dagen in de koelkast te bewaren en er naar behoefte porties uit te snijden.

u zult zien dat de meeste rauwe en plantaardige lasagnerecepten alleen een notenkaas, pesto en tomatensaus bevatten, wat heerlijk is en meer in overeenstemming met de originele recepten voor dit gerecht. Ik heb ook een vleessaus element toegevoegd, Wat volledig een optie is, maar wel iets extra ‘ s geeft.

als u een rauwe plantaardige Parmezaanse kaas wilt toevoegen, kunt u dit recept volgen: pijnboompitten Parmezaanse kaas. Of je kunt een snelle Parmezaanse kaas maken met behulp van een Microplane om macadamia ‘ s zeer fijn te raspen, dan meng je in een kom met een beetje voedingsgist en zout.

u wilt zeker verwijzen naar het volledige recept hieronder, maar hier is een overzicht van hoe rauwe veganistische lasagne te maken:

  • zoals hierboven vermeld hou ik ervan om de macadamia ‘ s te gisten, zodat ze een boomnoot kaas maken. Als u wat tijd en voorbereiding wilt besparen, kunt u de gistingsfase achterwege laten als u wilt en gewoon de ingrediënten mengen.
  • je gaat ook je andere lagen maken, voor als je klaar bent om je ruwe lasagne te bouwen. Dat betekent de tomatensaus, de pesto, de walnootvleeslaag en de spinazie.
  • de walnootvleeslaag is iets wat ik bedacht als een extra laag, om het geheel een beetje meer vlezig en substantieel te maken. Nogmaals, als je dit wilt proberen maar wilt beginnen met een eenvoudiger versie van het recept, kun je deze laag weglaten.
  • het andere wat je nodig hebt zijn fijn gesneden courgette / courgette strips voor de ‘pasta’ laag. Idealiter zou dit gedaan worden op een mandoline, maar het is ook heel goed mogelijk om ze te doen met een lintschiller.
  • in de video hieronder zie je me praten over het maken van deze lasagne als individuele porties. Ik geef de voorkeur aan deze manier van doen omdat ze er zo fantastisch uitzien geserveerd als dit. Echter, een meer praktische en dagelijkse aanpak zou zijn om een beetje lasagne te maken in een ovenschaal en snijden individuele porties als je ze nodig hebt.

hier ziet u hoe de etappes eruit zien voor de bouw van de individuele lasagne. Je zult zien dat we versierd zijn met een quenelle en wat kleine dobbelstenen tomaten, plus wat chiffonade basilicum.

ruwe Lasagneideeën & variaties

als u restjes van elementen in het recept hebt, kunt u ze op verschillende manieren gebruiken.

een eerste idee dat in gedachten komt is het gebruik van sommige of alle elementen in courgette/courgette rollups. Dit zou bestaan uit het snijden van stroken courgette/courgette en het verspreiden van een beetje van elk de volledige lengte van de strip, dan rollen tot hapklare stukken.

u kunt ook van de restjes een ongelooflijke salade maken. Haal een lekkere verse groene salade bij elkaar, met wat tomaten, olijven, paprika ‘ s, komkommer – wat je maar wilt.

de pesto zou een geweldige dressing zijn op zichzelf. Je kunt ook de kaas en pesto combineren, een beetje water toevoegen en misschien een scheutje extra azijn om een dressing te maken. Je zou dan wat van de walnootvlees laag over de bovenkant kunnen verkruimelen.

of meng de tomatensaus met de kaas en doe hetzelfde, eventueel met een beetje azijn, om een dressing te maken.

als er rauw brood in de buurt hangt, zullen deze restjes fantastische sandwiches met open onder ogen maken, of zelfs mini-pizza ‘ s. OK, Nee Ik krijg honger als ik denk hoe geweldig dat zou zijn! 🙂

we hebben een aantal gratis rauw brood recepten hier, of als je wilt een dapper duik in rauw brood, waaronder pizza bases, Bekijk onze online cursus: Raw broden, Crackers & Wraps hier.

Rauwe Veganistische Lasagne Recept

Beoordeel Dit Recept
4.73 van 36 stemmen

rauwe veganistische Lasagne recept

ik hou echt van deze rauwe veganistische lasagne. Het is geweldig om potlucks mee te nemen of aan je niet-rauwe vrienden te geven en heeft geen dure keukenapparatuur nodig anders dan een mes, een snijplank en een goedkope keukenmachine. Een mandoline zou een voordeel zijn en is ook erg goedkoop in termen van keukenapparatuur.

het kan worden gemaakt als individuele porties, zoals u ziet op de foto, of het kan worden gemaakt in een ovenschaal.

Servings10

Ingrediënten

Macadamia Kaas 1e Graad

  • 1 cup macadamia ‘ s (gedrenkt in 8 uur)
  • 1/2 kopje water of een beetje meer als nodig is
  • 1/2 theelepel probiotica

Macadamia Kaas 2e Graad

  • 1/4 theelepel zout
  • 1 theelepel voedingsgist
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel knoflook poeder

Walnut vlees laag

  • 1 beker walnoten (1 uur geweekt of meer)
  • 1/2 kop zongedroogde tomaten (gedrenkt in voor 1 uur of meer)
  • 1 eetlepel bruine miso
  • 1 eetlepel tamari
  • 1 theelepel Citroensap

tomatensaus

  • 1 1/2 cups in de zon gedroogde tomaten (geweekt 2 uur of meer)
  • 2 dadels (medjool zijn perfect)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 tomaten
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden mix
  • 2 el olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap

Pesto

  • 2 koppen dicht opeengepakte basilicum
  • 1/2 kopje pijnboompitten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels voedingsgist

Spinazie Slinkt

  • 7 ozs spinazie
  • 1/4 theelepel zout

Montage

  • 4 courgettes (courgette)
  • 10 blaadjes basilicum (geknipt chiffonade)

Instructies

Macadamia Kaas 1e Graad

  • Mix alle ingrediënten in een high-speed blender tot glad.
  • leg het mengsel in een met kaasdoek beklede zeef en leg er een gewicht bovenop. Het gewicht moet niet zo zwaar zijn dat het de kaas door het doek duwt, maar zwaar genoeg om de vloeistof voorzichtig uit te drukken.
  • laat minstens 24 maar niet langer dan 36 uur in de cultuur.

Macadamia kaas 2e etappe

  • meng het zout, de voedingsgist, het uienpoeder en het knoflookpoeder vanaf het eerste stadium met de gefermenteerde kaas.
  • de kaas is nu klaar en kan tot enkele weken in een gesloten container worden bewaard.

Walnootvlees laag

  • vermaal alle ingrediënten in een keukenmachine, waardoor het mengsel licht dik wordt.

tomatensaus

  • Blend alle ingrediënten in een high speed blender tot glad.

Pesto

  • vermaal alle ingrediënten, waardoor sommige chunkiness!

verwelkte spinazie

  • combineer zout en spinazie in een kom. Masseer tot de spinazie verwelkt en het meeste vocht afgeeft. Laat overtollige vloeistof uitlekken.

montage

  • leg 4 stroken courgette / courgette op een bord, licht overlappend.
  • leg daarbovenop een laagje tomatensaus neer, dan de kaas, de walnootvleeslaag en tenslotte de pesto en dan spinazie erop.
  • leg er twee dunne plakjes tomaten bovenop.
  • zoals we in het begin deden, leg een laag licht overlappende courgette reepjes bovenop de tomaten.
  • herhaal de stappen voor de vulingrediënten, samen met de tomaten en een laag courgette / courgette.
  • garneer met een quenelle kaas, wat kleine dobbelstenen tomaten, een paar toeren zwarte peper en een takje of chiffonade basilicum.

Video

Beoordeel Dit Recept
4.73 van 36 stemmen

wat kan ik vervangen door voedingsgist?

voedingsgist is een zeer umami-smaak, wat betekent dat het een zeer bevredigende hartige smaak is. Het is ook cheesy, dat is waarom het wordt gebruikt in rauwe boom notenkaas. Je zou kunnen proberen te vervangen door een beetje lichte miso. Hoewel het geen cheesy smaak is, is het ook erg umami. Ik vind ook een kleine hoeveelheid pijnboompitten gemengd in zal helpen met de smaak die je verliest door het weglaten van voedingsgist.

kan ik deze ruwe lasagne bevriezen?

deze lasagne wordt na het invriezen iets te waterig, dus kan het best binnen 3 tot 4 dagen gegeten worden. Eerlijk gezegd, dat zou geen probleem moeten zijn vanwege hoe geweldig het smaakt!

moet ik gefermenteerde kaas gebruiken, of kan ik de kaas maken zonder de gistingsstap?

Ja, u kunt de kaas zonder gisting maken. Meng gewoon alle ingrediënten samen voor de kaas en gebruik ze zoals ze zijn. Ik raad ten zeerste aan om het ten minste één keer te trainen met gefermenteerde kaas. De kaas zal weken duren nadat het klaar is, dus kan worden gebruikt voor andere dingen als je nog over hebt.

2K-aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.