Probiotisch ijs toont potentie voor de mondgezondheid: studie

onderzoekers van het College Of Dental Sciences and Research In Mullana melden dat het consumeren van een ijsje dat Bifidobacterium lactis en Lactobacillus acidophilus bevat geassocieerd werd met een statistische verlaging van de niveaus van Streptococcus mutans.

de nieuwe studie draagt bij aan de groeiende hoeveelheid wetenschap op dit gebied. Streptococcus mutans is de belangrijkste bacteriën geassocieerd met tandbederf. S. mutans bindt zich aan tanden via aggregatie, waardoor tandplak ontstaat. De bacteriën zetten vervolgens suiker om in zuur, dat het glazuur van de tanden aanvalt.

groot potentieel

ijs is eerder onderzocht als voedseldrager voor probiotica. Een recensie door Braziliaanse wetenschappers in 2009 concludeerde dat ijs had ‘groot potentieel’, maar de belangrijkste uitdaging van dit voedsel was dat mensen alleen af en toe consumeren (Food Research International, Vol. 42, PP. 1233-1239.

probiotische ijsproducten zijn al wereldwijd in de handel verkrijgbaar, met ‘probiotische diepgevroren desserts’ in landen als Spanje, Ierland, België, Colombia, India en China.Het Indiase bedrijf Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation lanceerde in 2007 twee probiotische ijsjes-Amul Sugar Free Probiotic Frozen Dessert en Amul Prolife Probiotic Wellness Ice Cream – waarbij de eerste gericht was op diabetici en de laatste verkocht werd op een breder wellness-platform.In termen van probiotisch ijs voor mondgezondheid werkte De Nieuw-Zeelandse Gourmet Ice Cream Company samen met Blis Technologies om een probiotisch ijs te produceren tegen tand-en tandvleesaandoeningen en slechte adem (halitose).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.