Malse, vochtige pompoenmuffins

de beste pompoenmuffins moeten vochtig, mals, diep gekruid en licht zoet zijn. Deze esdoorn geglazuurde volkoren pompoen muffins zijn niet cloying of overweldigend. Ze zijn perfect in balans met bedwelmende kruiden en een laag van onweerstaanbare esdoorn glazuur. Gebruik je favoriete maat muffin tin (ik hou van de twee-bite minis) voor deze herfst gekruide pompoen muffins.

als je een pompoen (en pompoen kruiden) liefhebber bent, is dit eenvoudige recept voor jou. Het maakt zachte, mals, cake-achtige esdoorn pompoen muffins met een robuuste kruidenmix en deken van zoete esdoorn glazuur. Ik gebruikte volkorenbloem voor een nootiger, rustiekere smaak, maar voor alle doeleinden meel werkt ook.

Ingrediënten voor een pittig gekruide pompoen muffins

  • volkoren Meel
  • Zout
  • bakpoeder
  • Kaneel
  • Gemalen Piment
  • Gemalen Nootmuskaat
  • Gemberpoeder
  • Gemalen Foelie
  • Kruidnagel
  • Pompoen Puree
  • Ei
  • Plantaardige Olie
  • Suiker
  • Melk
  • Maple Aroma

Spice blend opties:

ik heb een mix van seizoensgebonden specerijen gebruikt in dit recept, maar als je een pot pompoentaartkruid hebt, vervang het in plaats van een aantal van de specerijen die ik heb opgenomen. Gebruik gewoon 2 1/2 theelepels pumpkin pie spice + 3/4 theelepel extra kaneel. Het zal je die gedurfde herfstspecerijsmaak geven waar je naar verlangt.

Waarom gebruik maple smaakstof in plaats van siroop?

Esdoornaroma is veel meer geconcentreerd dan ahornsiroop en een beetje voegt veel serieuze smaak toe aan deze muffins. Om dezelfde “oomph” van siroop te krijgen, zou je aanzienlijk meer moeten gebruiken, wat je muffins in goop zou veranderen. Daar gaan we niet voor.

Hoe maak je maple pumpkin muffins

  1. in een middelgrote kom, klop de bloem, het zout, het bakpoeder en de specerijen samen. Zet opzij.Combineer in een grote kom de pompoenpuree, ei, melk, olie, suiker en esdoornaroma ‘ s en klop tot een gladde massa.
  2. voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze gewoon gecombineerd zijn.
  3. schep het beslag in bereide muffinblaadjes en bak tot een caketester in het midden van een muffin er schoon uitkomt.

gekruide pompoen en esdoorn muffins kunnen worden gemaakt in mini muffin blikken tot standaard en jumbo formaat muffins. Het is echt aan jou. Ik heb drie muffin tin maten in mijn arsenaal en mijn favoriet is degene die ongeveer 1 1/4 ounces beslag bevat. Het maakt perfecte 2 tot 3-bits volkoren pompoen maple muffins. Ze zijn niet zo groot dat ze lichteters bang maken en niemand voelt zich schuldig om terug te gaan voor een meer.

4 Muffin blikken maten en baktijden

  • Mini muffin blikken maken hele kleine één-bite muffins die 1 1/2 eetlepels beslag bevatten. Deze duren meestal 8-10 minuten om te bakken op 350°.
  • Mijn favoriete 2-bite muffin blikken (en waar ik deze muffins in gekookt) is net iets groter en bevat ongeveer 2 1/2 eetlepels (ongeveer 1 1/4 ounces) beslag. De gekruide pompoen muffins waren perfect na 15 minuten bakken.
  • muffinblaadjes van standaard formaat bevatten ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje beslag en kunnen 18-20 minuten duren om te bakken.
  • Jumbo Muffins bevatten 1/2 tot 2/3 kopje beslag en kan 20-22 minuten duren om door te bakken op 350°.

maak de maple glaze terwijl maple pumpkin muffins afkoelen

nadat ze klaar zijn met bakken, breng de gekruide pompoen muffins naar een rooster om volledig af te koelen voordat je ze in de maple glaze dompelt. Anders zet het glazuur niet op de warme muffins.

deze esdoorn glazuur krijgt een dubbele hit van esdoorn smaak. Beginnend met pure boomsiroop wordt het glazuur versterkt met esdoorn smaakstoffen. Dit intensiveert echt de esdoorn en maakt een onweerstaanbare topping op de gekruide pompoen muffins. Ik neem altijd een veeg met mijn vinger en proef het, voor kwaliteitscontrole – je weet wel, voor het geval.

voor de beste pompoenmuffins met esdoornglazuur

  1. Klop de ahornsiroop en de boter op middelhoog vuur in een kleine pan tot de boter is gesmolten.
  2. voeg suiker, esdoornaroma en zout toe en klop tot een gladde massa.

Dunking the muffin tops

  • als je mini of kleine muffins maakt, pak er dan een bij de basis en dunk de bovenkant in het esdoornglazuur. Breng de muffins terug naar het rooster om te drogen.
  • als u standaardmuffins of jumbo muffins maakt, kunt u het glazuur over de bovenkant besprenkelen, of het glazuurrecept verdubbelen en dunken.

het glazuur creëert een glans van zoete esdoornsmaak die balanceert met de bedwelmende pompoenkruiden in de volkoren muffins.

hoe goed zijn ze?

dit zijn de beste pompoen muffins — serieus, dus FREAKIN ‘ goed. Ze zijn vochtig, zacht en pluizig. Het volkorenmeel brengt een nootachtige diepte aan de smaak en de pompoenkruiden zijn er zeker. Ik knabbelde drie met een kopje koffie voor het ontbijt en kwam terug voor meer als een middag snack.

verbazingwekkende esdoornglazuur

de zoete glazuur is ook onweerstaanbaar — je zult het op meer willen hebben dan deze muffins… ik zie esdoorn geglazuurde koekjes, esdoorn geglazuurde zoete broodjes – alle gekheid op een stokje, als ik een cocktailglas met dit glazuur kon omringen, zou ik dat doen.

voorproefje opmerkingen:

de perfecte verhouding van glazuur: muffin.

Beth

smaakt naar iets wat mijn grootmoeder zou maken.

Nancy

u kunt dit in een high-end café verkopen.

Francesca

Blogwaardig.

Frank

kan ik gekruide pompoenmuffins invriezen?

Ja. Deze muffins zijn het beste op dezelfde dag dat je ze bakt, maar je kunt ze van tevoren maken en invriezen tot je klaar bent om te serveren.

sla het glazuur over en stop de muffins in een vriesvak met ritssluiting. Als je klaar bent om te serveren, ontdooi de muffins tot kamertemperatuur en dompel ze dan in esdoornglazuur.

meer herfst muffin recepten:

  • Cinnamon Blueberry Zemelen Muffins
  • Maple Walnut Muffins
  • Cranberry Orange Havermout Muffins
  • Mini Pompoen Chocolate Chip Muffins

Print Pin

5 uit 4 stemmen

Maple Pompoen Muffins

Deze gekruide pompoen muffins zijn een heerlijke combinatie van vallen aroma ‘ s, met esdoorn in de muffins en als lip-smakkend glazuur.
Cursus Brood, Ontbijt
Keuken American
Trefwoorden engels muffins, esdoorn, pompoen
dieetbeperkingen Vegetarisch

Voorbereidingstijd 20 minuten
kooktijd 15 minuten
Koelen Keer 20 minuten
Totale Tijd van 55 minuten

Porties 32
Calorieën 102kcal

Apparatuur

  • Muffin Pan (ik gebruikte een 24 tellen, 3.5 oz. muffin blikje)

ingrediënten

voor de Maple PUMPKIN MUFFINS:

  • 2 bekers volkoren meel kunt gebruiken voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen gember
  • 1/4 theelepel gemalen foelie optioneel
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 kopje pompoen puree niet pumpkin pie vulling
  • 1 groot ei
  • 1/3 cup plantaardige of canola-olie
  • 3/4 cup suiker
  • 3/4 kop melk
  • 3/4 theelepel maple aroma

VOOR DE MAPLE GLAZUUR:

  • 2 eetlepels boter
  • 1/3 cup ahornsiroop
  • 1 kop poedersuiker
  • 1/2 theelepel maple aroma
  • 1/4 theelepel zout

Instructies

VOOR MAPLE POMPOEN MUFFINS:

  • Verwarm de oven voor op 350°. Besproei je muffinblik met anti-aanbakspray of bestrijk het muffinblik met papieren voeringen en besproei de voeringen met anti-aanbakspray. Zet opzij.
  • meng in een middelgrote kom de bloem, zout, bakpoeder, kaneel, piment, nootmuskaat, gember, foelie en kruidnagel. Klop om te combineren en zet opzij.
  • in een grote kom combineer de pompoenpuree, ei, olie, suiker, melk en esdoorn smaakstoffen. Klop tot een gladde massa.
  • voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot ze glad zijn. Schep het muffinbeslag in het voorbereide muffinblik en bak gedurende 15 minuten, of totdat een cake tester er schoon uit komt.
  • breng de muffins naar een rooster om volledig af te koelen voor het glazuren.

voor esdoorn glazuur:

  • in een kleine pan op middelhoog vuur, combineer de ahornsiroop en boter, roeren tot de boter is gesmolten. Voeg de banketbakkers suiker, esdoorn smaakstoffen en zout toe en roer tot het glazuur glad is.
  • dompel de toppen van elke muffin in het glazuur om te coaten en breng terug naar het rooster tot het glazuur volledig droogt. Serveren.

baktijden voor andere muffinvormen:

  • Mini Muffins (1 volle eetlepel) 8-10 minuten.

    Small Muffins (2 1/2 tablespoons) 15 minutes

    Standard Muffins (1/3-1/2 cup) 18-20 minutes.

    Jumbo Muffins (1/2-2/3 cup) 20-22 minutes.

Nutrition

Calories: 102kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 67mg | Potassium: 79mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 1231IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.