Kretaraki Cretan Tsikoudia Grape Pomace Brandy

Tsikoudia of ook vaak raki nbsp; in het oosten van Kreta ndash; is een alcoholische drank, een geurige, druiven gebaseerde pomace brandy van Kretenzer oorsprong die 40% ndash bevat;65% alcohol in volume. Tsikoudia wordt gemaakt door het distilleren van pomace, dat wil zeggen de stukjes druiven die werden geperst voor het wijnbereidingsproces. De pomace wordt ongeveer zes weken na het persen van de druiven bewaard in een goed afgesloten vat, waarna de gefermenteerde brij wordt gedistilleerd.Het is vergelijkbaar met de tsipouro gemaakt in continentaal Griekenland, met de Spaanse orujo, Franse marc, Georgische chacha, Portugese bagaceira en Bulgaarse, Servische, Kroatische rakija , Roemeense tecovină. In het oostelijke deel van Kreta wordt tsikoudia gewoonlijk aangeduid als raki, maar blijkbaar minder in het westen.
het wordt vaak zelf geproduceerd door particulieren in dorpen op heel Kreta, waardoor het alcoholgehalte per producent verschilt. Typisch elk Kretenzer dorp heeft een of twee inwoners die een vergunning hebben om te distilleren, en tsikoudia wordt continu geproduceerd voor twee of drie weken in eind oktober en begin November.
Tsikoudia wordt soms koud geserveerd uit een fles die in een vriezer wordt bewaard. Dit wordt vaak aangeboden als een na het diner digestief en in de meeste taverna ‘ s op Kreta wordt aangeboden als een gratis aperitief met fruit en snoep na de maaltijd.
het kan worden gearomatiseerd met citroenschil, rozemarijn of honing.
– Wikipedia

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.