een Niervriendelijke Pompoen Fix nodig?

Wat is een Thanksgiving-maaltijd (of herfstseizoen) zonder dessert? Soms kan het vinden van alternatieven voor de gemeenschappelijke herfst favorieten uitdagend zijn. Veel klassieke herfst favoriete desserts bevatten zeer hoge hoeveelheden kalium. Met chronische nierziekte (stadium 4 en 5) is een algemeen kaliumniveau om te streven naar minder dan 200 mg per portie met een totaal rond 2.000 tot 3.000 mg per dag. Mensen met eerder stadium CKD kunnen meer kalium consumeren.
hier zijn enkele voorbeelden van enkele veel voorkomende ingrediënten en hun kaliumgehalte gevonden in pompoen-achtige herfst desserts:

portiegrootte kaliumgehalte
pompoen in blik 1 kopje 505 mg (jakkes!)
peperkoek 1 stuk 325 mg (en de meesten van ons stoppen niet bij 1 stuk…)
melasse 1 eetlepel 293 mg (voor 1 miezerige eetlepel!!!)
pompoenkruid 1 eetlepel 36,5 mg (Whew! Eindelijk een laag kaliumgehalte!)

zoals we zien kunnen deze opties eerder (of echt echt!) hoog in kalium. Voor pompoengerechten kun je meestal spaghetti squash vervangen, die meestal veel lager in kalium is. Maar een ander geweldig alternatief voor die typische herfst pompoen smaak is pumpkin pie spice (die een zeer lage 36,5 mg kalium per eetlepel bevat). Het vinden van manieren om dit kruidenmengsel op te nemen in sommige van je herfstgerechten is een geweldige manier om te genieten van de essentie van pompoen zonder het hoge kalium dat in pompoen zelf wordt gevonden.

een van onze favoriete recepten is pumpkin spice meringue uit Elana ‘ s voorraadkast. Eenvoudig, en gemakkelijk dit is een perfecte kleine traktatie voor de feestdagen. Het is ook een geweldige optie om naar feestjes te gaan of op familiebijeenkomsten te hebben, omdat meringues de neiging hebben om heel goed op te slaan.

_DSC0026
dit specifieke recept bevat pompoenkruid tot een vrij basisch recept voor meringuekoekjes. Andere grote variaties zouden zijn met behulp van smaken zoals pepermunt of het toevoegen van cacaopoeder dat 80 mg kalium per eetlepel bevat.

laag kaliumgehalte, pompoensubstituut, nierdieet, CKD, dieet voor CKD, nierziekte, dieet voor nierziekte, laag fosfor, laag eiwitgehalte, gemakkelijk nierdessert, niervriendelijk dieet
het ontstaan van de schuimgebak was een nogal komisch proces, aangezien geen van ons deskundige banketbakkers is. De stijfheid van het eiwit is belangrijk, en het bepalen van de juiste consistentie kan een beetje oefening. Maar uiteindelijk vonden we de piping tip (Gebruik een grote tip) was de truc om het maken van de meringues kijken schattig en heerlijk. Natuurlijk, u kunt spelen rond met deze stap en probeer verschillende vormen of ontwerpen. Veel plezier ermee geniet van deze heerlijke kleine vakantie traktatie!

Laag Kalium Pumpkin Spice Meringue

  • 2 eiwitten
  • 1/2 c maple syrup
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gember
  • 1/8 gemalen nootmuskaat
  1. In een middelgrote pot, het combineren van eiwitten en maple syrup
  2. Zet de vlam op de laagste instelling mogelijk
  3. met Behulp van een blender of staafmixer met klop het beslag, klop 4-5 minuten, tot stijve, glanzende pieken
  4. Blend in specerijen
  5. breng een spuitzak met een ⅜ -inch ronde punt (Ateco #804) en vul de zak met meringue
  6. pijp meringue kisses 1-inch in diameter op perkamentpapier bekleed bakplaten
  7. bakken op 200° gedurende 2 uur

KidneyGrub Verdict:

we vonden deze smelt-in-je-mond traktaties geweldig! Ze zijn lief dus stoppen bij 2 is echt geen probleem. Echter, we vonden onszelf onszelf verklikken later op. Aangezien meringues zijn zo veelzijdig, er tal van andere smaak profielen die u kunt zetten met hen. Anders dan pumpkin pie spice, geweldige alternatieve smaken die bij dit recept passen, zijn besprenkelen met gemalen snoep-riet of het toevoegen van wat vanille-extract voor een vanille traktatie. Andere smaak-extracten in kleine hoeveelheden zou goed werken met dit recept (kokosnoot, sinaasappel, esdoorn, enz…).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.