Rød Quinoa Con Pollo Oppskrift

Food Republicjanuar 7, 2015

quinoa con pollo
Sier Angie Martinez: «Tradisjonell ris med kylling er tung på karbohydrater . Derfor elsker Jeg Angelos ta på denne klassikeren. Han har erstattet den hvite risen med quinoa-et fullkorn fullpakket med protein, fiber og jern. Denne retten er ikke helt tradisjonell, men det er nær nok til å gjøre alle i huset mitt glad når jeg serverer den.»

Radio / tv-personlighet Angie Martinez og kokk / tv-personlighet Angelo Sosa kan virke som et usannsynlig par å samarbeide for en kokebok. Men bla gjennom sin nye bok, Healthy Latin Eating, er det klart at dette ikke er et tvunget forfengelighetsprosjekt. Martinez, som er kjent som «Voice Of New York» fra sin tid På Hot 97, er lidenskapelig opptatt av sunn matlaging og disse dager kan bli funnet oftere på bondens marked enn radio messe. Sosa, som dukket opp På Top Chef, har vært kjent for å benytte seg av sin unike Dominikanske-italienske arv når han forbereder sine friske, smakfulle retter. I tillegg til, de synes å være venner!

det virker som hver Latino familie har sin egen versjon av arroz con pollo. Men uansett hvordan du gjør det, er tradisjonell ris med kylling tung på karbohydrater. Derfor elsker Jeg Angelos ta på denne klassikeren. Han har erstattet den hvite risen (og alle de tomme karbohydrater) med quinoa – et fullkorn fullpakket med protein, fiber og jern. Denne retten går også bra med Angelos Ensalada De Carmen som legger til mer protein, vitaminer og mineraler. Denne retten er ikke helt tradisjonell, men det er nær nok til å gjøre alle i huset mitt glad når jeg serverer den.

Gjengitt med tillatelse Fra Sunn latinsk Spising

Rød Quinoa Con Pollo Oppskrift

  • Forberedelsestid:20 minutter pluss marineringstid
  • Koketid:45 minutter
  • Vanskelighetsgrad:Lett
  • Serveringsstørrelse:4

Ingredienser

  • 5tablespoonsolivenolje
  • 4boneless kyllinglår (ca 1 1/4 pounds), kuttet i 1-tommers kuber
  • kosher salt
  • 1tablespansk paprika
  • 1/4teaspoonground cumin
  • 1/4teaspoonground gurkemeie
  • 1cupspansk løk, hakket
  • 1tablespoonhvitløk, hakket
  • 1tablespoonfersk ingefær, hakket
  • 2cupstørr rød quinoa
  • 1 1 1/4cupstomater, hakket (hermetisert er fint)
  • 1tablespoonfersk oregano, hakket
  • 2tablespoonsfersk koriander, hakket, pluss kvister til pynt
  • 1 / 4tildelte grønne oliven

Veibeskrivelse

  1. i en stor bolle, kombiner 1 spiseskje olivenolje med kyllingen, 1/2 ts salt, paprika, spisskummen og gurkemeie.
  2. Kast godt og la sitte ved romtemperatur i 10 minutter.
  3. I Mellomtiden varme 2 ss olivenolje i en middels gryte over middels høy varme.
  4. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og svette til aromatisk, ca 6 minutter.
  5. Tilsett quinoa og rør for å kombinere.
  6. Tilsett 2 1/2 kopper vann og kok opp.
  7. Rør inn tomater, oregano og koriander, og dekk til.
  8. Fjern fra varmen og la dampen stå uforstyrret i 20 minutter.
  9. I en stor skillet over middels, varme de resterende 2 ss olivenolje.
  10. når det er varmt, tilsett marinert kylling og kok til gylden på alle sider, 3 til 5 minutter.
  11. for å servere, fluff quinoaen med en gaffel.
  12. Krydre med salt.
  13. Overfør til et stort fat, topp med kyllingen og pynt med oliven og koriander.

Finn flere kyllingretter på Food Republic:

  • Fra Hong Kong Til Kjøkkenet: Hawker Stall Kylling Grillspyd Oppskrift
  • Honeyed Kylling Og Aubergine Biryani Oppskrift
  • Buttermilk-Bakt Kylling Oppskrift

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.