Pesto ris på under 10 minutter (vegan)

Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp. Vennligst se Min Personvernpolicy for flere detaljer.

 Tekst: Pesto ris bolle. Vegansk glutenfri. Skål med pesto ris med toppings.

Pesto ris er den perfekte weeknight måltid. Den bruker bare 10 ingredienser & tar omtrent 8 minutter å lage.

Spis det på egen hånd, som en siderett, eller som en base for deilige pesto risskåler med dine favoritt pålegg! Vegan & glutenfri.

 vegansk pesto ris med basilikum, koriander, pinjekjerner og sitron.

Vegansk pesto ris med basilikum, koriander, pinjekjerner, og sitron.

Forrige uke David gikk til en etter jobb går bort fest for en kollega mens jeg var hjemme sykepleie hodepine.

han tilbød at han kunne hente middag på vei hjem. Men jeg visste at vi hadde hauger av fersk sommer råvarer bare venter på å bli brukt i kjøleskapet. Jeg ville ikke at det beste av sesongen skulle gå bortkastet!

så jeg så over alternativene mine og bestemte meg for å lage pesto risskåler. Det er et måltid som kommer sammen på under 10 minutter og tar liten innsats å gjøre.

hva er hemmeligheten? Frossen ris.

Bruk frossen ris for å spare tid

Trader Joe ' s organic brown rice, miso paste, ernæringsmessige gjærflak, basilikum og pinjekjerner.

Trader Joe organisk brun ris, miso lim, ernæringsmessige gjær flak, basilikum, og pinjekjerner.

mens ris er lett nok til å lage, krever brun ris litt ventetid(minst 30 minutters verdi). Så jeg liker å holde frossen ris på hånden for bolle eller steke nødhjelp.

som jeg nevnte i min favoritt vegan Trader Joe ‘ s products post, er deres frosne organiske brune ris en av mine må ha. Boksen leveres med 3 pakker med kokt brun ris inni som kan varmes opp og spises på få minutter.

Trader Joe ‘ s retninger foreslår å stikke et hull i plastemballasjen og deretter varme opp i mikrobølgeovnen. Jeg føler meg ikke komfortabel microwaving mat i plast, men.

så jeg tømmer min fra plastfolien, legger den i en mikrobølgeovn, og varme i to minutter, stopper en gang for å røre.

Kok det slik du føler deg komfortabel. Og selvfølgelig, hvis du foretrekker å lage ris fra bunnen av, er det også bra. (Hjemmelaget ris fryser vakkert også, FYI!)

og nå for hjemmelaget pesto…

Foodprosessor med basilikum, koriander, pinjekjerner og næringsgjærflak.

Foodprosessor med basilikum, koriander, pinjekjerner og næringsgjærflak.

Pesto er en utmerket måte å pakke i disse greenene. Vanligvis hvis en person ønsket å spise over en kopp grønne grønnsaker i en sittende, ville det kreve mye tygging.

men med pesto er alt brutt ned i en garlicky saus. Det er lett å enkelt laste opp med greener i måltidet ditt.

(Et annet alternativ i stedet for pesto? Kast risen med koriander chimichurri i stedet!)

Ingredienser i vegansk pesto:

det er uendelige muligheter når det gjelder ingredienser.

Leafy greener

Fersk basilikum er standard leafy green. Men jeg liker å bruke en kombinasjon av basilikum & cilantro.

jeg vet at ikke alle er en fan av koriander. Så du kan enten bytte den ut for mer fersk basilikum, eller gå for en annen grønn som spinat, persille eller kale.

Nøtter & frø

Pinjekjerner er standard mutter og den jeg brukte i denne pesto ris oppskrift. Men pinjekjerner kan være på kostbar side.

noen andre favorittnøtter for denne oppskriften er gresskarfrø (pepitas), pistasjenøtter, mandler, hampfrø, valnøtter og cashewnøtter.

Gjør det cheesy

Tradisjonell pesto har vanligvis parmesan i den. Men for et meierifritt utvalg, liker jeg å bruke en kombinasjon av miso pasta og ernæringsmessige gjærflak.

Miso lim gir rik, umami rundhet og ernæringsmessige gjær tilbyr at fet cheesiness at balanserer grassiness av basilikum.

det finnes også noen veganske parmesanalternativer på markedet, hvis du foretrekker å gå den ruten!

Elsker disse tilleggene

jeg liker ofte å kaste inn en rekke tillegg for å tilpasse pesto. Soltørkede tomater, kalamata oliven, eller artisjokk hjerter alle fungerer godt.

men siden jeg bruker dagens oppskrift på boller, som vil ha ekstra påfyll av seg selv, la jeg ikke til noe denne gangen.

Extra virgin olivenolje

Pesto kan være så tørr eller fet som du foretrekker. Selv med en oljefri oppskrift, er det vanligvis nok fuktighet i pesto og fuktighet på pasta eller ris at olje ikke er strengt nødvendig for å få pesto til å spre seg. Olje kan imidlertid hjelpe med sausens kropp.

pluss, frossen ris som jeg bruker i dag, har ikke så mye fuktighet som den typen du vil gjøre på komfyren. Så jeg la Til En Spiseskje i denne versjonen. Hvis du unngår olje, gjerne utelate det eller bruke vann i stedet for å fylle den ut.

Hvitløk

ikke alle tåler rå hvitløk. Så jeg går ikke for tung med det i min pesto. Hvis du er veldig bekymret for det, kan du bruke stekt hvitløk som er mildere.

og hvis du ikke er bekymret for det, legg til mer til din smak!

hvordan unngå brun pesto

blandet basilikum har en tendens til å brune som det er utsatt for luft og oksiderer. Så for den lyseste, cheeriest pesto, gjør den frisk og bruk den med en gang.

hvis du vil gjøre det på forhånd, kan du hjelpe hjemmelaget pesto med å beholde sin lyse grønne nyanse ved å sette et lag ekstra jomfruolivenolje over toppen av den. Det hindrer dem i å komme i kontakt med luften.

eller dekk det med plastfolie som berører det på toppen, som du ville gjøre med guacamole.

hvordan lage denne oppskriften

overhead food processor med basilikum, næringsgjær, koriander, misopasta og pinjekjerner.

Overhead food processor med basilikum, næringsgjær, koriander, miso pasta og pinjekjerner.

Vegansk basilikum pesto i foodprosessor.

Vegansk basilikum pesto i foodprosessor.

nå som du har alle ingrediensene, legg dem i en foodprosessor.

Behandle dem til de er helt brutt ned, stopp en gang for å røre noen ingredienser som har blitt fanget opp på sidene av bollen.

 Vegansk basilikum pesto på brun ris i bolle.

Vegan basilikum pesto på brun ris i bolle.

når den er helt brutt ned, skje pestoen på din varme brune ris. Rør helt, slik at all risen er jevnt belagt.

Gi det en smak og tilsett mer salt, om nødvendig.

Lage pesto ris boller

 Overhead ingredienser for pesto ris-sitroner , stekte kikerter, tomater, basilikum, sitroner og artisjokk hjerter.

Overhead ingredienser for pesto ris-sitroner , stekte kikærter, tomater, basilikum, sitroner og artisjokk hjerter.

Nå er det her den virkelige moroa kommer i å lage pesto risskåler! Som med enhver bolle situasjon, det handler om pålegg.

Topping ideas

 Pesto ris toppet med stekte kikerter, tomater og artisjokk hjerter.

Tomatsaus, ost, biffkjøtt, løk, paprika og champignon.

noe protein tett

  • Grillet sitron tofu
  • Stekte kikerter i ovnen eller luftfryser
  • Vegan chick ‘ n strips
  • Ristede pinjekjerner

Briny ting

  • jarred grillet artisjokk hjerter
  • kalamata oliven
  • varmet castelvetrano oliven med sitron & hvitløk (bruk oliven uten groper for bolle formål.)

Kokte eller rå grønnsaker

  • Kvart kirsebærtomater eller terninger sommertomater
  • stekt asparges
  • dampet brokkoli eller vårterter
  • Sauté broccolini & kale
  • Stekt delicata squash
  • Caprese salat

david ringte da han var på vei hjem. Og da han kom til middag var klar til å spise.

du må elske et måltid som er fullpakket med gode ingredienser & raskere enn takeaway.

 Bolle med ris på bordet med basilikum, tomater, sitroner og kikerter.

En Skål med ris på bordet med basilikum, tomater, sitroner og kikerter.
Vegansk pesto ris med basilikum, koriander, pinjekjerner, og sitron.

Vegansk pesto ris

denne deilige pesto-risen gir en enkel, vegansk & glutenfri siderett. Det fungerer også godt som en base for boller med favorittpåleggene dine som stekte kikærter, kirsebærtomater og grillede artisjokkhjerter.
5 fra 3 stemmer

Skriv Ut Pin

Kurs: Siderett
Mat: italiensk ,Vegansk
Nøkkelord: melkefri, glutenfri

Forberedelsestid: 6 minutter
Koketid: 2 minutter
Total Tid: 8 minutter

Porsjoner: 4 personer
Kalorier: 196kcal
Forfatter: Cadry Nelson

Ingredienser

  • ▢ 2.5 gram fersk basilikum-ca 2 kopper, tykke stilker fjernet
  • ▢ 2 store handfuls koriander ca 1 kopp, tykke stilker fjernet
  • ▢ 1 fedd hvitløk hakket
  • ▢ 1 ts hvit miso lim inn
  • ▢ 2 ts sitronsaft
  • ▢ 2 Ss pinjekjerner
  • ▢ 2 Ss ernæringsmessige gjær flak
  • ▢ 1 Spiseskje extra virgin olivenolje
  • ▢ Klype salt, pluss mer hvis det er nødvendig
  • ▢ 2 kopper kokt & varm brun ris

Instruksjoner

  • Ha fersk basilikum, koriander, hvitløk, hvit misopasta, sitronsaft, pinjekjerner, næringsgjærflak, extra virgin olivenolje og en klype salt i en food processor. Prosess til jevnt kombinert og brutt ned, stopper en gang for å skrape ned sidene.
  • Skjeen pesto på kokt, varm brun ris i en bolle. Rør risen & pesto til den er jevnt kombinert og like belagt på alle kornene. Smak til med salt og tilsett mer om nødvendig.
  • Server på egen hånd som en side eller bruk den som en base for pesto risskåler med dine favoritt pålegg.

Merknader

Trader Joe ‘ s selger 2,5 ounce beholdere med fersk basilikum, som er akkurat det du trenger for denne oppskriften. Så det er veldig praktisk hvis du vil få alt på en gang. Jeg liker også Å bruke Trader Joe ‘ s frozen brown rice som en snarvei, og så bare varme den i mikrobølgeovn før du blander med pesto. Men vær så snill å bruke hjemmelaget brun ris hvis du foretrekker det.

Ernæring

Kalorier: 196kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 5g | Fat: 8g | Sodium: 58mg | Potassium: 234mg | Fiber: 3g | Vitamin A: 970IU | Vitamin C: 4.4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1.6mg
Tried this recipe?Tag @cadryskitchen on Instagram and hashtag it #cadryskitchen!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.