최고의 호박 초콜릿 칩 스콘 레시피

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최고의 호박 스콘 레시피에는 따뜻한 가을 향신료,초콜릿 칩,구운 피칸&(나를 시작하지 마십시오)소금에 절인 흑설탕 유약이 있습니다! 그래서 맛있는,그들은 멋진 아침 식사,브런치,또는 간식을!

갈색 설탕 소스의 작은 항아리와 배경에 더 이슬비 스콘의 트레이 흰색 접시에 호박 초콜릿 칩 스콘의 근접 촬영

나는 좋은 스콘을 사랑합니까,그렇지? 달콤한,짭짤한,과일,일반. 나는 그들 모두를 사랑. 하지만,내가 말을해야,그래도,내가 어렸을 때,나는 이제까지 심지어 단어를 들어 생각하지 않습니다”스콘.”내 중서부 교육에 전혀 사용되지 않는 단어. 나는”라떼”와”스콘”라는 물건을 판매하는 스탠드를보고 면접을 위해 시애틀에 온 때까지 아니었다-나는 라떼”를 발음하는 방법도 완전히 확실하지 않았다.”하지만,나는 하나를 주문했다 알고 있었다. 그것은 어디에나 있었기 때문에. 그래서 나는 바리 스타까지 걸어(내가 모르는 또 다른 단어),라떼와 스콘을 요청,단지”뜨거운 또는 아이스?”,그리고”전체 우유? 2%? 무 지방?”세상에,그건 많은 질문이야. 음,모르겠어. “당신은 무엇을 추천합니까?”

어쨌든,라떼,아이스 아몬드 2%는 나에게 게임 체인저였습니다. 와우! 이 모든 것이 내 인생 어디에 있었습니까? 그리고 스콘? 조금,음…무겁고,건조하고,개성이 있다고 가정 해 봅시다. 내가 적절한 하나를 시도 할 때까지 그래서,스콘은 정말 마음에 드는 아니었다. 비스킷보다 밀도가 높지만 부드럽고 버터 같고 약간 달콤하며 건포도와 레몬 힌트가 박혀 있습니다. 그것은 훌륭했다! 자,그건 스콘이었다.

이슬비 스콘 트레이,그 중 6 개를 트레이 위에 보여 주며,갈색 설탕 유약의 작은 항아리와 커피 한잔

그리고 스콘과 비스킷의 차이에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 클래식 콘월 어 방해 스코틀랜드 스콘은 전통적으로 더 가벼운 미국 비스킷보다 밀도가 높고 더 많은 지방과 설탕을 함유하고 더 부서지기 쉬운 질감의 맛이 더 풍부하다고 설명합니다. 마사 스튜어트는 영국 스콘이 더 달콤하고 크림을 사용하는 반면 미국 비스킷은 일반적으로 버터 밀크를 선택의 액체 성분으로 사용합니다.

난 그들의 소금에 절인 갈색 설탕 유약이 호박 초콜릿 칩 스콘은”적절한”영국 스콘과 같은 아무것도 척 수 없습니다,하지만 난 그들이 스콘 결정의 일부 전통을 존중 바랍니다. 그들의 황금 구운 외관은 너무 달콤하지 않은 가볍고 푹신한 인테리어에 열매를 맺고 달콤한 초콜릿 칩과 구운 피칸이 박혀 있습니다. 일부 통 밀가루는 파티에 약간의 미덕을 가져다 주므로 실제로 건강한 아침 식사 또는 간식이라고 부를 수 있습니다.

그리고 유약! 놓치지 마세요! 나는 스콘과 비스킷에 대해 계속적으로 갔다는 것을 알고 있지만,이 유약! 갈색 설탕,크림 치즈,터치 짠. 당신은 단지 그것을 마시고 싶어 할 수도 있습니다,그것은 그 맛있는입니다,하지만 제발,다른 스콘 연인을 위해 충분히 떠나. 상단에 갈색 설탕 유약의 좋은(무거운)이슬비. 또는,어쩌면 그냥 몇 가지를 부어. 여기에는 판단이 없습니다.

호박 스콘의 근접 촬영 유약으로 이슬비,측면에서 녹색 냅킨과 뒷면에 더 많은 스콘의 트레이

그래서,당신은 스콘 팬,또는 스콘은 그냥 멋진 비스킷이라고 생각 여부,난 당신이 초콜릿 칩과 소금에 절인 갈색 설탕 유약과 최고의 호박 스콘을 사랑합니다 내기 해요!

즐기십시오!

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이 초콜릿 칩 호박 스콘은 너무 쉽고 맛있기 때문에 공식”호박 시즌”동안뿐만 아니라 일년 내내 테이블에 올 수 있습니다! 그들은 쉽게 만들 수 있고,전기가 필요하지 않으며,단지 몇 그릇,털기 및 패스트리 커터입니다.

나는 항상 호박 스콘을 수확하는 레시피와 같은 조리법을 굽기 위해 아더 왕 밀가루(제휴사가 아님)에 의존하지만 보통 조금 바꿉니다. 밀가루의 약 절반에 대해 흰색 통 밀가루를 대체했습니다. 나는 그것 때문에 조금 더 많은 액체가 필요할 것이라고 예상했다. 그리고 실제로,내 손에,나는 반죽이 너무 뻣뻣한 것처럼 느껴져서 버터 밀크를 더했습니다.

나는 베이킹에 버터 밀크를 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 구워진 상품을 가볍고 바람이 잘 통하는 만들고,가루에 있는 글루텐을 연하게 하고,단것에 있는 당나라의 조금,환영을 추가합니다. 그것은 베이킹 소다가 잎사귀로 사용될 때 특히 잘 작동합니다. 베이킹 파우더와 함께 사용하면 과도한 엉킴이 발생할 수 있습니다. 이 조리법은 베이킹 파우더를 요구하기 때문에,나는 조금 조심했다,하지만 난 여기에 그 많은 버터를 사용하지 않았다,나는 과잉 엉킴을 통지하지 않았다,그래서 나는 베이킹 소다로 전환 할 필요성을 느끼지 않았다.

나는 또한 내가 가장 좋아하는 재료,초콜릿 칩,다진 볶은 소금에 절인 피칸을 추가했습니다. 카의 원래 조리법을 고수하고 설탕에 절인 생강 및/또는 계피 칩을 대신 추가 할 수 있습니다.

  • 호박 초콜릿 칩 스콘
    성분에 대 한 재료를 보여주는 프로세스 샷
  • 버터 밀크의 판지를 보여주는 프로세스 샷
    버터 밀크!
  • 호박 스콘 건조 재료
    밀가루,설탕,베이킹 파우더 및 호박 파이 향신료
  • 컷-인 버터의 공정 샷
    작은 버터 조각 통합
  • 프로세스 샷 쇼 혼합 호박,계란 버터 밀크
    호박,계란,버터 밀크
  • 공정 샷은 베이킹 시트에 가루로 만든 양피지 위에 2-6"반죽 원을 보여줍니다
    반죽의 두 6″원
  • 2-6"반죽 원을 보여주는 프로세스 샷 베이킹 시트에 밀가루 양피지,크림 닦았
    우유 또는 크림 브러시 원,6 스콘으로 절단
  • 구운 스콘을 보여주는 프로세스 샷
    구운!
  • 갈색 설탕 유약의 성분을 보여줍니다 과자 설탕,크림 치즈,갈색 설탕 크림
    과자 설탕,크림 치즈,갈색 설탕,크림

그래서 조리법은 매우 간단합니다. 먼저 건조한 재료를 함께 털어냅니다. 버터에 잘라. 이를 위해,나는 항상 내 믿음직한 과자 커터를 사용하지만,당신은 하나가없는 경우,버터 조각을 문질러 그들을 깰 2 칼,또는 손가락을 사용하여 주시기 바랍니다. 다음,초콜릿 칩과 피칸에 섞는다. 별도의 그릇에 호박 퓌레,버터 밀크 및 계란을 함께 휘젓습니다. 건조에 젖은 재료를 추가 반죽이 형성 될 때까지 저어.

딱딱 해 보이거나 여전히 큰 밀가루 줄무늬가있는 경우 버터 밀크 2 큰 스푼을 더 넣으십시오. 다음 양피지 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 2-6 인치 디스크로 반죽을,(나의 마음에 드는 미국 팬 과자 굽는 판 같이),다만 1 인치 고도의 밑에 다만 형성하십시오. 우유 또는 크림으로 디스크를 닦고 6 개의 스콘으로 자릅니다. 서로 조금 스콘을 분리하고 예열 된 오븐에 팝업.

내 오븐은”대류”설정을 가지고,그래서 나는 낮은 온도를 사용하고,제품은 시간 간격의 하단에 구워하는 경향이있다. 내 스콘은 좋은 황금 있었고,삽입 내 이쑤시개에 깨끗한 나왔다 19 의사록. 너의 것은 25 분까지 걸릴지도 모른다,그래서 오븐에 있는 18 분 후에 그(것)들에 언제나 주시하는 것이 최상 이다. 기억해야 할 좋은 규칙은 일단 베이킹하는 것이 무엇이든 맛있는 향기를 맡으면 거의 끝났습니다. 이 여기에 상품에 눈을 유지하고,알맞게 요리 된 것에 대한 모든 분 또는 두 가지를 확인하는 시간이다!

푹신하고 부드럽고 촉촉하고 맛이 좋은 호박 스콘에 녹은 초콜릿 칩과 짠 피칸 조각이 박혀 있습니다. 그리고 갈색 설탕 유약을 잊지 마세요! 소금의 비트와 함께 털어 그냥 몇 가지 간단한 재료는 그냥 모든 것을 넣어 할 수 있습니다 유약을 만듭니다!

이슬비 스콘 트레이,트레이 위에 6 개 표시,갈색 설탕 유약의 작은 항아리와 커피 한 잔

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최고의 호박 초콜릿 칩 스콘 갈색 설탕 유약

레시피 카드 사진,초콜릿 칩과 피캔을 곁들인 최고의 호박 스콘 레시피의 클로즈업,베이킹 랙 위에 앉아 갈색 설탕 유약으로 이슬비

따뜻한 향신료와 호박으로 가득 찬 초콜릿 칩과 갈색 설탕 유약이 들어간 맛있는 호박 스콘은 완벽한 아침 식사,브런치 또는 간식을 만듭니다!

내 레시피는 아서 왕 가루의 수확 호박 스콘 레시피에서 영감을 받아 적용되었습니다. 나는 통 밀가루,초콜릿 칩,피칸 및 약간의 버터 밀크를 첨가했습니다. 유약 레시피는 내 것입니다.

이 레시피는 12 를 만듭니다. 당신이 바로 그들을 구워하지 않으려면,반죽의 일부 또는 나중에 구워 컷 스콘의 일부를 동결 주시기 바랍니다. 당신은 냉동에서 그들을 구울 수 있습니다–당신이 오븐을 가열하는 동안 그들을 해동하기 시작하자,그들은 완전히 수행 할 수있는 추가 1-2 분을해야 할 수도 있습니다. 다만 그들이 완전히 구워진ㄴ다는 것을 확실하기 위하여 검사자를 이용하게 확실하십시오.

  • 저자:로라
  • 준비 시간:15 분
  • 요리 시간:19-25 분
  • 총 시간:39-40 분+30 분 동결 시간
  • 수율:유약 1 배 12 스콘
  • 카테고리:아침 식사,브런치,스낵,빵
  • 방법:제빵
  • 요리:글로벌

스케일 1 엑스 2 엑스 3 엑스

스콘 용:

  • 2 3/4 기음(326 지)다목적 밀가루,또는(참고 참조 1)
    • 1 1/2 통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루,통밀가루
  • 1/3 1 큰술 베이킹 파우더
  • 1 1/2 작은 술 호박 파이 향신료(참고 2 참조)
  • 8 큰술(1/2 컵,1 스틱,113 그램)무염 버터
  • 1 씨(5 온스,142 그램)초콜릿 칩(달콤한 또는 반 달콤한)
  • (선택 사항)1/2 씨 피칸,다진 것(구운 것,소금에 절인 것)
  • 2/3 씨(152 지)호박 퓌레(호박 파이 충전이 아님)
  • 2 큰 계란

갈색 설탕 유약에 대 한:

  • 6 1/2 큰술(18 그램)갈색 설탕(나는 어두운 사용)
  • 1/8 톤 소금
  • 2 온스. (4 티,67 지)크림 치즈,연화
  • 3 티(45 밀리람베르트)버터 밀크 또는 헤비 크림

지시

는 스콘을 만듭니다:

  1. 오븐을 425 피트(일반)또는 400 피트(대류/팬)로 예열하십시오. 큰 그릇에 밀가루(또는 통밀+통밀을 사용하는 경우 밀가루),과립 설탕,호박 파이 향신료,베이킹 파우더를 함께 휘젓습니다.
  2. 버터를 1/2″큐브로 자르고 패스트리 커터,2 개의 나이프 또는 손가락을 사용하여 버터 비트가 잘 통합되고 작지만 다양한 크기가 될 때까지 자릅니다(사진 참조).
  3. 사용하는 경우 초콜릿 칩과 견과류를 저어줍니다.
  4. 별도의 그릇에 호박 퓌레,버터 밀크 및 계란을 함께 휘젓습니다.
  5. 액체 성분을 건조한 성분에 붓고 반죽이 두껍고 약간 끈적 거리며 큰 밀가루 줄무늬가 남을 때까지 혼합하십시오. 반죽이 너무 두껍게 느껴지거나 여전히 큰 밀가루 줄무늬가 보이면 버터 밀크 한 스푼 또는 두 개를 추가 할 수 있습니다.
  6. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 각 반을 가루로 만든 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 놓습니다. 약 3/4″-1″두께의 약 6 인치 디스크에 각각 모양을 만들고 평평하게하십시오. 각 디스크에 우유 나 크림을 바르십시오(완전히 필요하지는 않지만 멋진 광택을 더합니다). 그런 다음 차가운 물 속에 담근 커다란 날카로운 칼이나 벤치 스크레이퍼를 사용하여 각 원을 6 개의 비교적 동일한 섹션으로 자릅니다.
  7. 팬에서 디스크 모양을 유지하면서 섹션을 부드럽게 조심스럽게 당깁니다. 당신은 원형 모양을 유지할 수 있습니다,에 대한 1/2–3/4″섹션 사이의 공간,또는 더 떨어져,더 떨어져 뽑아 때 그냥 빨리 구운 광산을 알고. 준비된 팬을 스콘과 함께 냉동실에 30 분 동안 놓습니다. 이 스콘은 빵 동안 더 상승 할 수 있습니다!
  8. 가장자리 주위에 어두운 황금 때까지 예열 된 오븐에서 구워,삽입 된 테스터는 깨끗합니다. 이 작업은 19-25 분이 소요됩니다. 그들은 가까이 있다면,(1/2″),22-25 분. 스콘은 약 1 인치 떨어져 있었다 내 오븐에서,이 19 분 걸렸다. 너가 그들의 경이롭 방향을 냄새맡기 시작하면 하자마자,다만 그들을 각 분 또는 2 검사하십시요. 그들은 멋지게 황금 보면 일단,당신의 테스터와 테스트를 시작-(나는 이쑤시개를 사용). 당신이 하나를 선택하는 경우 그들은 매우 빛을 느껴야한다. 다음 냉각 랙에 제거,팬에 몇 분을 냉각 할 수 있습니다.
  9. 10-15 분 후 여전히 따뜻한 상태에서 원하는 경우 소금에 절인 흑설탕 유약을 뿌립니다.

유약 만들기:

  1. 모든 재료를 함께 휘젓습니다. 크림 치즈가 잘 부드럽게되지 않은 경우,전자 레인지에서”제상”에서 단지 10~30 초가 그것을 얻을 것이다. 너무 얇은 것 같으면 과자 장수 설탕을 조금 더 넣으십시오. 너무 두꺼운 것 같으면 버터 밀크 또는 크림을 조금 더 넣으십시오.
  2. 오븐에서 나온 후 10 분 후에 스콘 위에 이슬비 또는 숟가락을 뿌리거나 완전히 냉각 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 여분의 유약이있을 수 있습니다.
  3. 스콘은 구운 날 가장 좋습니다. 남은 스콘을 신선하게 유지하려면 밀폐 용기에 보관하거나 장기간 보관할 수 있도록 동결 및 제상하십시오.

  1. 나는 다목적 플러스 통밀 버전을 사용했다. 스콘은 완벽하게 가볍고 푹신하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
  2. 호박 파이 스파이스가없는 경우 아더 왕 가루 당 계피 3/4 티스푼과 생강,육두구,피망 1/4 티스푼을 자유롭게 대체하십시오.

영양

  • 서빙 크기: 1 스콘 2 작은 술 유약

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양피지 위에 베이킹 랙 위에 앉아 갈색 설탕 유약의 줄무늬와 다스 호박 초콜릿 칩 스콘 트레이

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