레시피 관리 소프트웨어의 장점

레시피 관리 소프트웨어는 신속하게 플레이트 비용에 빠르고 쉽게 통찰력을 얻고 싶은 모든 레스토랑 운영자를위한-이 있어야되고있다. 그러나 그것은 실제로 무엇을합니까?

레시피 관리 소프트웨어의 이점을 완전히 파악하려면 먼저 레시피 관리가 무엇인지,어떻게 레스토랑을 도울 수 있는지,그리고 왜 레스토랑이 과거에 그렇게하기 위해 노력했는지 탐구해야합니다.

레시피 관리 란 무엇이며 왜 필요합니까?

레시피 관리는 메뉴 항목에 대한 레시피를 표준화하고 플레이트 비용을 계산하며 시간이 지남에 따라 비용이 어떻게 변하는지를 모니터링하는 행위입니다. 레스토랑에서 조리법을 관리하는 사람들은 일반적으로 각 구성 요소에 대한 재료,측정의 자신의 단위,얼마나 그 단위의 무게,요리 및 준비 시간을 나열하여 그들을 만들 것입니다. 그런 다음 프라임 비용 및 밀도와 같은 변수를 인수 분해하여 플레이트 비용을 계산합니다.

그것은 시간이 많이 걸리는 과정이지만,여러 가지 이유로 레스토랑의 성공에 매우 중요합니다. 표준 조리법을 사용하면 일관된 요리를 만들 수 있습니다 데,이는 다이너스가 동일한 품질에게 그들이 특정 메뉴 항목을 주문 할 때마다 기대하는 학습으로 사업을 반복 드라이브. 또한 음식 비용을 알면 메뉴 가격을 더 성공적으로 책정 할 수 있습니다.

불행하게도,이러한 모든 혜택에도 불구하고,많은 식당 주인은 자신의 조리법을 관리하는 데 실패—그리고 사람들을 위해,그것은 종종 큰,시간이 많이 걸리는 투쟁이다.

왜 그런가요? 그러나 가장 중요한 것은 지속적인 레시피 관리를위한 솔루션은 무엇입니까?

왜 더 많은 레스토랑이 레시피 관리를하지 않습니까?

당신은 종이 송장에 너무 많은 의존

레스토랑에서 송장 처리의 대부분은 여전히 몇 가지 문제를 제시 종이 기반입니다.

수동으로 종이 송장에서 데이터를 입력하는 것은 종종 시간이 많이 걸리는 노력이며,그 송장은 종종 분실 또는 부엌의 번잡함에서 파괴 얻을. 그들 없이는 톱니 바퀴와 판 및 주요 비용을 계산하는 데 필요한 모든 가격 정보가 사라졌습니다.

당신이 하나의 주요 성분의 가격을 추적 할 수 없을 때 그냥 톱니를 계산하는 투쟁의 생각,송장이 손실되거나 손상 될 때 일정 기간 동안 톱니를 계산하는 어려움을 언급하지 않기-그것은 불가능 옆에!

당신의 시간은 부족

우리 모두는 바쁜 식당이 얼마나 빠르게 진행되는지 알고 있습니다. 당신은 관리자,수석 요리사,또는 팀의 다른 구성원이든,당신은 어떤 주어진 서비스를하는 동안 접시에 많이있다.

매니저로서,당신은 손님을 맞이하고 특히 바쁜 서비스 기간 동안,일이 항상 원활하게 실행되도록하기 위해 집 앞과 집 뒤 모두를 감독해야합니다. 요리사로서,당신은 모든 주문을 이행하기 위해 신속하고 효율적으로 작업 할 필요가있다. 의 미래의 서비스를 위해 부엌을 준비하는 일이 필요한 모든 레스토랑 재고 관리 및 준비 작업을 잊지 말자.

상위 수준의 레스토랑 직원은 이미 자신의 핵심 작업을 수행하기 위해 얇은 뻗어 있기 때문에,레시피 관리를위한 여가 시간의 덩어리를 찾는 것은 어려울 수 있습니다.

레시피 계산은 악명 까다로운

레시피 비용을 계산하기 위해 종이 송장을 찾는 것은 어렵다. 그 비용을 계산하는 시간을 찾는 것도 어렵다. 그러나 각 레시피의 비용을 수동으로 계산하는 과정은 훨씬 더 어려울 수 있습니다.

그것은 목록 및 빵과 소스와 같은 항목에 대한 준비 조리법을 포함하여 전체 메뉴에서 각 요리에 대한 모든 재료를 비용이 포함됩니다. 수익률,전환,밀도 및 주요 비용을 고려하는 계산과 씨름해야합니다.

이 과정은 펜,종이,스프레드시트와 같은 구식 방법을 사용하는 경우 더욱 복잡해집니다. 당신이 입력에 필요한 데이터의 생각,당신이 구축 할 필요가 공식,스프레드 시트 및 송장 사이의 모든 반전은 숫자와 계산의 정확성을 확인하기 위해-심지어 여전히 당신은 인간의 오류의 자비에있어.

당연히 많은 레스토랑 운영자는 레시피 비용을 한 번만 계산합니다. 그리고,에 군인 할 수있는 사람들을 위해,부정확 한 판 비용과 메뉴 가격은 종종 때문에 입력 부정확성의 표준이된다.

레시피 관리는 진행중인 운동

한 번 조리법을 계산하는 것은 충분히 까다로운하지 않은 경우,무한정 계산을 반복 해보십시오!

정확한 레시피 관리는 식품 비용이 자주 변동하고 시장 가격,공급 업체 가격 및 계절성에 의존하기 때문에 지속적인 운동입니다.

많은 사람들에게 지속적인 레시피 관리의 전체 범위를 실현하는 것은 프로세스를 완전히 포기할 충분한 이유 이상입니다.

레시피 관리 소프트웨어의 장점-그리고 올바른 솔루션을 찾는 방법

위의 익숙한 소리가 나거나 레시피 관리를 한 번에 커밋 할 준비가 된 경우 작업에 소프트웨어를 사용하면 저항을 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

레시피 관리 소프트웨어는 필요한 수동 입력의 큰 덩어리를 제거,당신을 위해 숫자를 재정하여 조리법을 관리하는 방법을 단순화합니다. 물론 모든 소프트웨어가 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 레시피 관리 소프트웨어를 구할 때는 다음과 같은 네 가지 핵심 이점을 제공하는 솔루션을 선택해야 합니다.

데이터 정확성에 대한 헌신

레시피 관리 소프트웨어는 수동 데이터 입력을 제한하므로 오류를 최소화하고 정확도를 향상시킵니다. 이 소프트웨어는 자동으로 정확한 기여 마진에 대한 구매 가격 데이터를 고려한다;주요 비용,그래서 조리법을 만드는 데 필요한 노동 믹스에 포함되어 있습니다;밀도,그래서 당신이 사용하는 재료의 무게와 볼륨이 올바른지.

밀도는 레시피 관리에서 종종 간과되지만 정확한 계산을 위해서는 매우 중요합니다. 예를 들어,파운드로 항목을 구입 하지만 컵 당 조리법에 사용 하는 경우 해당 항목의 한 컵 무게에 대 한 계정 해야 합니다. 공급자가 무게와 부피의 이러한 차이를 설명 할 수 있는지 확인하십시오.

사용의 용이성

소프트웨어의 단순성은 정확성만큼이나 중요할 수 있다. 당신이 그것을 사용하는 방법을 알아낼 수 없거나 직관적이지 않은 경우 모든 후,당신은 아마 그것을 사용하지 않고 조리법을 관리 광장 하나에 다시 붙어있을 것입니다.

이상적인 레시피 관리 소프트웨어는 쉽게 쉽게,비용을 생성하고 조리법을 관리 할 수 있습니다 직관적 인 인터페이스로 당신에게 가장 중요한 데이터를 표시 할 수있는 기능의 다만 적당한 양을 제공 할 것입니다. 특정 레시피 관리 소프트웨어 솔루션은 이미 새로운,훨씬 더 수익성이 조리법을 구축하기 위해 밖으로 비용이 많이 드는 재료를 드래그 앤 드롭 할 수있는 기능을 제공합니다.

일관된 맛 지원

클라우드 기반 소프트웨어를 사용하면 모든 위치에서 모든 직원과 표준화 된 레시피를 쉽게 만들고,구성하고,액세스하고 공유 할 수 있습니다. 재료 및 저장된 데이터 포인트의 데이터베이스에 밀가루 감사의 컵의 무게에 이르기까지 정확한 반복 공식 공유 조리법.

어디서나 액세스 할 수있는 소프트웨어를 선택함으로써,각각의 조리법은 같은 방법으로 만들 수 있으며,고객은 그들이 방문하는 위치 또는 그들이 전에 요리를 했어 얼마나 많은 시간에 상관없이 메뉴에서 같은 좋은 맛을 기대할 수 있습니다.

측정 단위에 유연함(단위)

최고의 레시피 관리 소프트웨어는 민첩하고 부엌을 통해 들어오는 모든 단위를 인식하고 변환 할 수 있어야합니다. 당신의 직원이 계산에 요리와 적은 시간에 더 많은 시간을 할애 할 수 있도록 당신이 당신의 조리법에 대한 가장 논리적 단위를 선택할 수 있도록 솔루션을 추구합니다.

무엇보다,훌륭한 레시피 관리 소프트웨어 솔루션은 당신에게 항목 및 카테고리별로 가격 동향을 추적 할 수있는 기능을 제공합니다. 인기있는 메뉴 항목에 대한 보충 성분이 갑자기 가격이 급등 예를 들어,당신은 쉽게 그 증가를 발견 할 수 있습니다-신속하게 덜 비싼 대안을 찾을 수 있습니다.

레시피 관리는 일관된 요리를 만들고,비용을 모니터링 및 제어하고,메뉴 가격을 책정하는 데 중요한 역할을하므로 계산을 수행하는 데 어려움을 겪고 시간을 낭비 할 필요가 없습니다.이 모듈은 모든 레시피에 밀도,주요 비용 및 광고 항목 송장 데이터를 인수 분해하여 작업을 단순화합니다. 이 응용 프로그램은 당신이 당신의 조리법을 구성 할 수 있도록,조리법을 구축 할 수있는 드래그 앤 드롭 인터페이스를 지원,액세스 및 일관성을 위해 클라우드를 통해 조리법을 공유 할 수 있습니다.

그러나 엑스트라셰프는 단순한 레시피 관리 이상의 것을 제공합니다. 이러한 종이 송장에서 재고 값을 캡처하는 재고 관리;구매 및 주문 관리를 통해 공급 업체 주문을 신속하게 예약하고,정기적으로 구매 한 제품에 대한 주문 가이드를 만들고,주문 내역을 추적 할 수 있습니다; 그리고 동적 보고서를 제공 식품 비용 관리는 비즈니스 의사 결정을 통보하고 이익을 높일 수 있습니다.

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