赤キノアコンポロレシピ

フード-レパブリックジャニュアリー7, 2015

キノアコンポロ
アンジー Martinezは言う:”鶏が付いている従来の米はcarbsで重い。 私はこの古典にアンジェロのテイクが大好きな理由です。 タンパク質、繊維、鉄を詰めた全粒穀物—彼はキノアと白米を置き換えています。 この料理は完全に伝統的なものではありませんが、私がそれを提供するときに私の家の誰もが幸せにするのに十分なほど近いです。”

ラジオ/テレビのパーソナリティAngie Martinezとシェフ/テレビのパーソナリティAngelo Sosaは、料理の本のためにチームアップする可能性は低いペアのように見えるかもし しかし、彼らの新しい本、Healthy Latin Eatingをページングすると、これは強制的な虚栄心プロジェクトではないことは明らかです。 ホット97の彼女の時間から”ニューヨークの声”として知られているマルティネスは、健康的な料理に情熱を持っており、これらの日は、ラジオブースよりもファーマーズマーケットでより頻繁に見つけることができます。 トップシェフに登場したソーサは、新鮮で風味豊かな料理を準備する際に、彼のユニークなドミニカ-イタリアの遺産を活用することが知られています。 さらに、彼らは友人のようです!

すべてのラテン系の家族がarroz con polloの独自のバージョンを持っているようです。 しかし、あなたがそれをどのように作っても、鶏肉の伝統的な米は炭水化物に重いです。 私はこの古典にアンジェロのテイクが大好きな理由です。 彼は白米(およびすべてのそれらの空の炭水化物)をキノア—タンパク質、繊維、鉄を詰めた全粒穀物に置き換えました。 この皿はまたより多くの蛋白質、ビタミンおよび鉱物を加えるAngeloのEnsalada de Carmenと大きい行く。 この料理は完全に伝統的なものではありませんが、私がそれを提供するときに私の家の誰もが幸せにするのに十分なほど近いです。

健康なラテンの食べることからの許可を得て転載

レッドキノアコンポロレシピ

  • 準備時間:20分プラスマリネ時間
  • 調理時間:45分
  • 難易度:簡単
  • サービングサイズ:4

成分

  • 5tablespoonsolive oil
  • 4骨のない鶏もも肉(約1 1/4ポンド)、1インチの立方体にカット
  • コーシャソルト
  • 1tablespoonspanish paprika
  • 1/4teaspoonground cumin
  • 1/4teaspoonground turmic
  • 1cupspanish onion,chopped
  • 1tablespoongarlic,chopped
  • 1tablespoonfresh ginger,chopped
  • 2cupsdry red quinoa
  • 1 1/4cupstomatoes,chopped(缶詰は大丈夫です)
  • 1tablespoonfreshオレガノ,みじん切り
  • 2tablespoonsfreshコリアンダー、みじん切り、プラスガーニッシュのための小枝
  • 1/4cuppittedグリーンオリーブ

道順

  1. 大きなボウルにオリーブオイル大さじ1と鶏肉、塩小さじ1/2、パプリカ、クミン、ターメリックを合わせます。
  2. よく投げ、室温で10分間座らせます。
  3. 一方、オリーブオイル大さじ2を中鍋に入れて中強火で加熱する。
  4. タマネギ、ニンニク、生姜を加え、香りが出るまで約6分汗をかく。
  5. キノアを加えてかき混ぜる。
  6. 水2 1/2カップを加えて煮る。
  7. トマト、オレガノ、コリアンダーを混ぜ、蓋をする。
  8. 熱を取り除き、蒸気を20分間乱さないようにします。
  9. 大きなフライパンに中火で残りのオリーブオイル大さじ2を熱します。
  10. 熱くなったら、マリネした鶏肉を加え、すべての面で黄金色になるまで3-5分煮る。
  11. お召し上がりになるには、フォークでキノアを綿毛にします。
  12. 塩で味付けします。
  13. 大きな大皿に移し、鶏肉を上に置き、オリーブとコリアンダーの小枝を飾ります。

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