血まみれの卵を食べても安全ですか?

血まみれの卵を食べても安全ですか?

卵の血斑に関する質問に完全に答えるために、卵に関するより詳しい情報、具体的には卵の血斑に関する情報をここに記載しています。

卵の黄身には血斑、すなわち「肉」斑が時折見られる。 血液の斑点は、赤色で、受精卵を示すものではありません。 卵黄上のこれらの小さな血液スポットは有害ではなく、卵の形成中に血管が破裂することによって引き起こされます。 必要に応じて、調理する前にきれいなナイフの先端でスポットを取り除くことができます。 血液の斑点を持つこれらの卵は食べても安全です。

白への血液の拡散:卵(卵白)の白が実際にはピンクまたは赤である場合、それはシュードモナス菌で腐敗していることを示しており、食べてはいけません。 これらの卵はFDAによって損失として分類されます。 . この状態のかなり陰惨な写真のために–私たちはあなたに警告しました–ここをクリックしてください。

緑の卵は、緑の卵&ハムについて聞いたことがありますが、シュードモナス菌を含んでいるので、決して食べるべきではありません。 緑がかった、蛍光の、水溶性の顔料を作り出す微生物のいくつかが人間に有害であるので、これらの卵を食べてはいけない。

キャンドルリングは、卵の中の胚の成長と発達を研究するために発生学で使用される方法です。 この方法は、卵の後ろに明るい光源を使用して、シェルを通して詳細を表示し、使用される光の元のソースがろうそくだったので、そう呼ばれています。 卵を検査するために光を使用する技術は、食用卵の品質を評価するために卵産業で使用されています。 マスキャンドリング法、現在は電子スポッターは、最も大きな血液スポットを明らかにし、それらの卵は包装前に除去され、USDAによってグレードBに分類され すべての商業卵は点検されるように要求され等級分けは任意で、製造業者によって支払われなければなりません。 したがって、すべての卵が検査されますが、すべての卵が等級付けされているわけではありません。 血液スポットは分類の下に移動しますが、それはまだ検査に合格し、消費される可能性があります。 一方、ピンクまたは赤の卵白(卵白)の卵は検査に合格せず、投げられます。 .

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