研究

Mullanaの歯科科学大学および研究の研究者は、Bifidobacterium lactisおよびLactobacillus acidophilusを含むアイスクリームを消費することは、Streptococcus mutansのレベルの統計的減少と関連していると報

この新しい研究は、この分野で成長している科学の体に追加されます。 Streptococcus mutansは、虫歯に関連する主な細菌です。 S.mutansは凝集を介して歯に結合し、歯垢を形成する。 細菌は砂糖を酸に変換し、歯のエナメル質を攻撃します。

大きな可能性

アイスクリームは、プロバイオティクスの食品キャリアとして以前に研究されています。 2009年のブラジルの科学者によるレビューでは、アイスクリームは”大きな可能性”を持っていたが、この食品の主な課題は、人々が時折それを消費するだけであ 42,pp.1233-1239.

Probioticアイスクリーム製品はすでに世界中で市販されており、スペイン、アイルランド、ベルギー、コロンビア、インド、中国などの国で”probioticフローズンデザート”が発売されている。

インドのグジャラート州協同組合ミルクマーケティング連盟は、2007年に、糖尿病患者を対象とした前者と、より広範なウェルネスプラットフォームで販売されている後者を対象とした、二つのプロバイオティックアイスクリーム-Amul Sugar Free Probiotic Frozen DessertとAmul Prolife Probiotic Wellness Iceを発売した。

口腔健康のためのプロバイオティクスアイスクリームについては、ニュージーランドのグルメアイスクリーム会社がBlis Technologiesと提携し、歯や歯周病、口臭(口臭)を対象としたプロバイオティクスアイスクリームを製造した。

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