Sushi all’uovo di quaglia * Sushi su un livello completamente diverso

Se sei un grande fan del sushi, allora tobiko con l’uovo di quaglia, noto anche come sushi di uova di quaglia, è qualcosa che devi provare. Si tratta di sushi su un livello completamente nuovo. Un tuorlo d’uovo di quaglia situato in cima tobiko è uno spettacolo notevole, davvero come niente che tu abbia mai avuto prima.

Il sushi all’uovo di quaglia è sicuramente uno dei miei tipi preferiti di sushi. Una volta mentre lavoravo in Giappone, sono andato in questo sushi eat-out che era a malapena un buco nel muro e ho ordinato inari sushi. Lo chef ha suggerito, poi ha insistito, provo il sushi di uova di quaglia. Inizialmente ero un po ‘ scettico sull’idea perché sentivo che stava solo cercando di promuoverlo.

L’ho provato comunque, ed è stata piuttosto un’esperienza. La sensazione del tuorlo d’uovo crudo che si apre, insieme al leggero scricchiolio di tutte le uova di pesce volante, ha creato forse l’esperienza alimentare più unica che avessi mai avuto.

Questo tipo di sushi non è molto popolare tra gli amanti del sushi (tranne che per gli amanti del sushi hardcore) a causa di quanto sia speciale e strano, ma lo speciale e strano è il motivo per cui proviamo cose nuove, giusto? Sono sicuro che se più appassionati di sushi provassero tobiko con l’uovo di quaglia, diventerebbe la prossima novità.

Questo, almeno, è il risultato che sto cercando di ottenere con questo articolo. Continua a leggere per saperne di più su sushi di uova di quaglia. Siediti, rilassati – Sto per portarti in un viaggio per scoprire tutto quello che c’è da sapere sul sushi di uova di quaglia.

Che cos’è il sushi all’uovo di quaglia?

Quail egg sushi altrimenti noto come tobiko con un uovo di quaglia è un tipo di sushi giapponese che consiste di tuorlo d’uovo di quaglia in combinazione con tobiko (uova di pesce volante) e altri ingredienti.

Questo sushi è costituito da riso avvolto tutto intorno da sottili strisce di nori accuratamente tagliate. Questo è fatto in modo tale che un buco tende ad essere nel mezzo come una tazza. Il buco nel mezzo è solitamente riempito con tobiko dopo di che il tuorlo d’uovo di quaglia viene quindi posizionato sopra il tobiko.

Si noti che il tuorlo è di solito molto scivoloso, quindi bisogna assicurarsi che la combinazione di riso e nori debba essere costruita con cura in modo che l’altezza del nori sia leggermente superiore a quella del riso sushi in modo che possa supportare sia il tuorlo d’uovo tobiko che quello di quaglia.

Potrebbe interessarti sapere che questo sushi è anche molto nutriente.

Il sushi non è un alimento da ingrasso ed è piuttosto basso in calorie, con il riso che porta alcuni carboidrati. È anche piuttosto ricco di fibre a causa delle alghe. L’uovo di quaglia è ricco di proteine e vitamine che sono, ovviamente, molto buone per il corpo. Il tuorlo ha un alto livello di colesterolo e grassi saturi, quindi potresti voler stare attento a questo.

Per quanto riguarda l’origine di questo sushi, non c’è molto da dire a parte il fatto che ha avuto origine negli anni 1820-1830 o intorno allo stesso tempo lo stile nigiri del sushi è diventato popolare a Tokyo. Non sono sicuro di chi abbia scoperto l’idea geniale di aggiungere l’uovo di quaglia al sushi o al ristorante in cui è stato provato per la prima volta, ma ci sono state dichiarazioni fatte da alcuni individui che affermano di aver scoperto questo sushi.

Il sushi crudo dell’uovo di quaglia inoltre viene in tre forme differenti, che includono l’uovo di quaglia nigiri, l’uovo di quaglia gunkanmaki e l’uovo di quaglia temarizushi.

L’uovo di quaglia nigiri o nigirizushi, altrimenti noto come sushi pressato a mano, è un sushi di tumulo oblungo fatto comprimendo il riso sushi tra le palme per formare una sorta di palla ovale. Nella maggior parte delle occasioni, può essere servito con una piccola quantità di wasabi. Il riso sushi è delimitato con strisce di nori e sormontato con il tuorlo dell’uovo di quaglia.

L’uovo di quaglia gunkanmaki, altrimenti noto come warship roll sushi, è anche di forma ovale, fatto da uno stampo formato a mano di riso sushi che ha un segmento di nori piegato sul bordo per formare un foro caricato con ingredienti delicati e scivolosi che richiedono il supporto del nori. Viene poi condito con il tuorlo d’uovo di quaglia.

Si dice che Gunkanmaki sia stato inventato al ristorante Ginza Kyubey nel 1941. La sua creazione non ha fatto altro che aumentare l’elenco dei possibili condimenti delicati utilizzati nel sushi di uno. Il gunkanmaki è anche un sushi di uova di quaglia molto popolare rispetto agli altri. L’uovo di quaglia temarizushi, comunemente noto come sushi di palla, è fatto spremendo riso e pesce in una struttura a forma di palla a mano, utilizzando un involucro trasparente.

Nota: Per coloro che non sanno cosa sia tobiko, si tratta di uova di pesce volante (piccole uova di pesce) che si trovano in molti tipi di sushi. Di solito sono di dimensioni molto piccole, che vanno dal rosso all’arancio, con un sapore leggermente affumicato e salato e una consistenza molto croccante.

Ricetta sushi all’uovo di quaglia

Hai letto bene; Ho tentato il sushi all’uovo di quaglia e non potrei essere più contento di come è venuto fuori. Per preparare il sushi all’uovo di quaglia avrai bisogno dei seguenti ingredienti per il sushi all’uovo di quaglia:

  • 1½ tazze di riso sushi
  • 1 foglio nori
  • 4 uova di quaglia fresche
  • 4 once di Tobiko

Istruzioni:

  1. Fare strisce nori tagliando il foglio in terzi.
  2. Creare una sorta di letto per gli ingredienti utilizzando una quantità considerevole di riso sushi. Una volta fatto questo, rotolare il letto in una forma cilindrica di circa 1,7 pollici di altezza e 2,7 pollici di lunghezza.
  3. Dopo aver completato la fase due, avvolgere con cura la striscia di nori attorno al riso formando una forma a tazza fine, riempire la tazza con tobiko leggermente al di sotto del bordo del foglio nori.
  4. Per la fase finale, basta rompere l’uovo di quaglia in cima al tobiko già organizzato e godersi il gusto incredibile del sushi di uova di quaglia.

Per il riso sushi, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 5 tazze di riso sushi a grana corta, 4 tazze di acqua o più, ½ tazza di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Per preparare, lavare il riso con acqua pulita. A fuoco medio, mettere una pentola con una certa quantità di acqua e portare a ebollizione prima di versare il riso lavato.

Mentre la cottura è in corso, versare l’aceto di riso in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale quindi mescolare accuratamente. Versare il composto nel riso bollente e lasciare cuocere per 20-25 minuti. Spegnere il fuoco quando tutta la forma di acqua si è asciugata nel riso.

Nota: la maggior parte delle persone di solito prende il tuorlo d’uovo e lo posiziona sopra il tobiko, forse per evitare la consistenza scivolosa dell’albume. Alcuni altri come me useranno solo l’uovo intero. In entrambi i casi, il gusto e la consistenza rimangono gli stessi perché una volta che l’uovo è rotto non si noterà nemmeno l’albume.

Quindi, se sei uno di quelli che preferiscono solo il tuorlo dell’uovo, usa semplicemente la mano o un cucchiaio per rimuovere il tuorlo d’uovo dal bianco e posizionalo con cura sopra il tobiko.

Curiosità sul mangiare il sushi all’uovo di quaglia

  • Il nigiri all’uovo di quaglia va mangiato a testa in giù – Il nigiri all’uovo di quaglia è meglio gustarlo capovolgendolo in modo tale che il tuorlo tocchi la lingua prima del resto del sushi. Il sushi nigiri dovrebbe anche essere mangiato con le mani piuttosto che con le bacchette per permetterti di tenere insieme il sushi e ruotarlo facilmente.
  • Nori ha alcune origini disgustose – Nori, che sembra essere l’alga utilizzata per avvolgere il sushi, è stato ad un certo punto rimosso dal lato inferiore delle barche. È stato quindi premuto e steso su fogli di nylon, quindi asciugato al sole per ore. Al giorno d’oggi, nori è coltivato e coltivato. Anche se i marchi occidentali preferiscono brindare a nori per motivi di sicurezza, molti marchi giapponesi non prestano molta attenzione a questo e vogliono comunque proteggere il loro gusto di pesce.
  • Si dice che quando si consuma il sushi all’uovo di quaglia, si dovrebbe essere consapevoli della sua consistenza piuttosto che del gusto, che ha un sapore delicato e un sapore umami tutto in un morso.

Conclusione

Se sei un fan del sushi, il sushi all’uovo di quaglia è un tipo che dovresti assolutamente provare. Quanto sopra è più che sufficiente informazioni per avvicinarti a questa strana stranezza nella cucina giapponese. Dare uovo di quaglia sushi una prova e fatemi sapere cosa ne pensate!

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