Sri Lanka Pol Sambol (Gusto di cocco)

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Una ciotola piena di pol sambol con cocco, lime, scalogno e peperoncini rossi come ingredienti.

Sri Lanka pol sambol è un gusto di cocco che viene servito con quasi tutto lì. Amo tutto di questo ed è molto gustoso da solo. Questo colpisce ogni nota al palato, dolcezza dal cocco, acido dal lime, calore dai peperoncini rossi, umami dallo scalogno e dal pesce Maldive. Fidati di me, sarà assolutamente amore questo!

 Una ciotola piena di pol sambol con cocco, lime, scalogno e peperoncini rossi come ingredienti.

Le noci di cocco sono un ingrediente abbondante e utilizzato nella maggior parte dei piatti dello Sri Lanka in una forma o nell’altra. È necessario utilizzare cocco fresco grattugiato per questa ricetta per apprezzarlo. Amo ogni opportunità di usare il mio Mbuzi (capra) che ho acquistato durante il mio viaggio a Zanzibar, che è il modo in cui grattano il cocco lì. Se non ne hai uno, puoi prendere una grattugia di cocco qui.

Questo piatto è anche fatto con un ingrediente chiamato (umbalakada) Maldive pesce. Questo è un tonno skip jack essiccato e curato che aggiunge un meraviglioso sapore umami. I vegetariani non aggiungono questo ingrediente ed è ancora delizioso senza di esso, tuttavia, se riesci a metterci le mani, dovresti. È venduto in fiocchi o patatine.

Quando fai questa ricetta, lascia che le tue papille gustative ti guidino lungo la strada, aggiungi un po ‘ più di calore, lime o sale ecc. per rendere quel perfetto equilibrio per soddisfare il vostro palato.

Sapevi che lo Sri Lanka coltiva molte varietà di noci di cocco? Sono il quinto più grande produttore di noci di cocco nel mondo. Una varietà è chiamata King coconut localmente chiamata (thambili) è una varietà arancione brillante nota per la sua dolcezza. L’acqua dolce di cocco è un dissetante preferito in una calda giornata dello Sri Lanka.

Se volete saperne di più sull’isola conosciuta come “the teardrop of India”, assicuratevi di controllare “Il nostro viaggio in Sri Lanka”. Lì troverai ricette da servire insieme al tuo sambol pol dello Sri Lanka come il curry di gamberi dello Sri Lanka.

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Una ciotola piena di pol sambol con cocco, lime, scalogno e peperoncini rossi come ingredienti.

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5 da 1 voto

Sri Lanka Pol Sambol

Un contorno o gusto perfetto con curry dello Sri Lanka o da solo.
Corso di contorno
la Cucina dello Sri Lanka

Tempo di Preparazione 15 minuti
Tempo Totale 15 minuti

Porzioni 4
Calorie 79kcal
Autore Darlene a piatti della Cucina Internazionale

Ingredienti

  • 1 cocco grattugiato
  • 5 peperoncini secchi
  • 6 scalogni piccoli
  • 2 limoni succo di
  • 1 cucchiaino Maldive pesce
  • sale

Istruzioni

  • Utilizzando un mortaio e pestello fare una pasta con i peperoncini secchi e un pizzico di sale
  • In una ciotola, mescolare insieme lo scalogno, il cocco e la pasta di peperoncino.
  • Aggiungere il pesce Maldive se si utilizza
  • Aggiungere il succo di lime fresco
  • Aggiungere sale a piacere
  • Mescola tutto insieme e assaggia, regola come impone il tuo palato. Il risultato finale dovrebbe essere dolce, aspro, salato, caldo e un morso celeste.

Nutrizione

Calorie: 79kcal / Carboidrati: 12g / Proteine: 2g / Grassi: 4g / Grassi saturi: 3g / Sodio: 8mg / Potassio: 211mg / Fibra: 3g / Zucchero: 4g / Vitamina A: 182IU / Vitamina C: 13mg / Calcio: 25mg / Ferro: 1mg

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