Riso al pesto in meno di 10 minuti (vegan)

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 Testo: Ciotola di riso al pesto. Vegan senza glutine. Ciotola di riso al pesto con condimenti.

Il riso al pesto è il pasto perfetto durante la settimana. Esso utilizza solo 10 ingredienti & richiede circa 8 minuti per fare.

Mangialo da solo, come contorno o come base per deliziose ciotole di riso al pesto con i tuoi condimenti preferiti! Vegan & senza glutine.

 Riso al pesto vegano con basilico, coriandolo, pinoli e limone.

Riso al pesto vegano con basilico, coriandolo, pinoli e limone.

La scorsa settimana David è andato a una festa dopo il lavoro per un collega mentre ero a casa a curare un mal di testa.

Si offrì di prendere la cena mentre tornava a casa. Ma sapevo che avevamo cumuli di prodotti estivi freschi che aspettavano solo di essere usati in frigorifero. Non volevo che il meglio della stagione andasse sprecato!

Così ho guardato oltre le mie opzioni e ho deciso di fare ciotole di riso pesto. È un pasto che si riunisce in meno di 10 minuti e richiede poco sforzo per fare.

Qual è il segreto? Riso congelato.

Usa riso congelato per risparmiare tempo

 Riso integrale biologico di Trader Joe, pasta di miso, fiocchi di lievito alimentare, basilico e pinoli.

Riso integrale biologico di Trader Joe, pasta di miso, fiocchi di lievito nutrizionale, basilico e pinoli.

Mentre il riso è abbastanza facile da fare, riso integrale richiede un certo tempo di attesa (vale la pena di almeno 30 minuti). Quindi mi piace tenere il riso congelato a portata di mano per le emergenze ciotola o stir-fry.

Come ho detto nel mio preferito vegan Trader Joe’s products post, il loro riso integrale biologico congelato è uno dei miei must have. La scatola viene fornita con 3 confezioni di riso integrale cotto all’interno che possono essere riscaldate e consumate in pochi minuti.

Le indicazioni del Trader Joe suggeriscono di fare un buco nell’imballaggio di plastica e quindi di riscaldarsi nel microonde. Tuttavia, non mi sento a mio agio nel microonde in plastica.

Quindi svuoto il mio dal suo involucro di plastica, lo metto in una ciotola sicura a microonde e scaldo per due minuti, fermandomi una volta a mescolare.

Cucinalo comunque ti senti a tuo agio. E, naturalmente, se si preferisce fare il riso da zero, che è troppo grande. (Anche il riso fatto in casa si congela magnificamente, FYI!)

E ora per il pesto fatto in casa…

Robot da cucina con basilico, coriandolo, pinoli e fiocchi di lievito alimentare.

Robot da cucina con basilico, coriandolo, pinoli e fiocchi di lievito alimentare.

Il pesto è un ottimo modo per confezionare quei verdi. Di solito se una persona volesse mangiare sopra una tazza di verdure a foglia verde in una sola seduta, richiederebbe molta masticazione.

Ma con il pesto, è tutto suddiviso in una salsa di aglio. E ‘ facile da caricare senza sforzo con i verdi nel vostro pasto.

(Un’altra opzione invece di pesto? Toss il riso con coriandolo chimichurri invece!)

Ingredienti nel pesto vegano:

Ci sono infinite possibilità quando si tratta di ingredienti.

Verdure a foglia verde

Il basilico fresco è il verde a foglia verde standard. Tuttavia, mi piace usare una combinazione di basilico & coriandolo.

So che non tutti sono fan del coriandolo. Quindi potresti scambiarlo per più basilico fresco, o andare per un verde diverso come spinaci, prezzemolo o cavolo.

Noci &semi

I pinoli sono il dado standard e quello che ho usato in questa ricetta di riso al pesto. Tuttavia, i pinoli possono essere costosi.

Alcune altre noci preferite per questa ricetta sono semi di zucca (pepitas), pistacchi, mandorle, semi di canapa, noci e anacardi.

Rendilo formaggio

Il pesto tradizionale di solito contiene parmigiano. Tuttavia, per una varietà senza latticini, mi piace usare una combinazione di pasta di miso e fiocchi di lievito nutrizionale.

La pasta di miso dona una rotondità ricca e umami e il lievito nutrizionale offre quella cheesiness audace che equilibra l’erbosità del basilico.

Ci sono anche alcune opzioni di parmigiano vegano sul mercato, se preferisci seguire quella strada!

Adoro quei componenti aggiuntivi

Spesso mi piace inserire una varietà di componenti aggiuntivi per personalizzare il pesto. Pomodori secchi, olive kalamata o cuori di carciofo funzionano bene.

Tuttavia, dal momento che sto usando la ricetta di oggi per le ciotole, che avrà condimenti aggiuntivi, questa volta non ne ho aggiunti.

Olio extra vergine di oliva

Il pesto può essere secco o oleoso come preferisci. Anche con una ricetta senza olio, di solito c’è abbastanza umidità nel pesto e umidità sulla pasta o sul riso che l’olio non è strettamente necessario per far diffondere il pesto. Tuttavia, l’olio può aiutare con il corpo della salsa.

Inoltre, il riso congelato come sto usando oggi non ha tanta umidità come quella che faresti sul fornello. Così ho aggiunto un cucchiaio in questa versione. Se si evita l’olio, sentitevi liberi di ometterlo o utilizzare acqua invece di riempirlo.

Aglio

Non tutti possono tollerare l’aglio crudo. Così non vado troppo pesante con esso nel mio pesto. Se sei davvero preoccupato, potresti usare l’aglio arrostito che è più mite.

E se non sei affatto preoccupato, aggiungi di più a tuo piacimento!

Come evitare il pesto marrone

Il basilico miscelato tende al marrone in quanto esposto all’aria e si ossida. Quindi per il pesto più brillante e allegro, fallo fresco e usalo subito.

Se vuoi farlo prima del tempo, puoi aiutare il pesto fatto in casa a mantenere la sua tonalità verde brillante mettendo uno strato di extra virgin olio d’oliva sopra di esso. Questo impedisce che entri in contatto con l’aria.

Oppure coprilo con un involucro di plastica toccandolo sopra, come faresti con il guacamole.

Come preparare questa ricetta

Robot da cucina con basilico, lievito alimentare, coriandolo, pasta di miso e pinoli.

Robot da cucina in testa con basilico, lievito alimentare, coriandolo, pasta di miso e pinoli.

Pesto di basilico vegano in robot da cucina.

Pesto di basilico vegano in robot da cucina.

Ora che avete tutti gli ingredienti, metterli in un robot da cucina.

Lavorali fino a quando non sono completamente scomposti, fermandoti una volta per mescolare gli ingredienti che sono stati catturati sui lati della ciotola.

Pesto di basilico vegano su riso integrale in ciotola.

Pesto di basilico vegano su riso integrale in ciotola.

Una volta che è completamente ripartito, spoon il pesto sul vostro riso integrale riscaldato. Mescolare completamente, in modo che tutto il riso sia uniformemente rivestito.

Dare un gusto e aggiungere più sale, se necessario.

Fare ciotole di riso al pesto

Ingredienti generali per il riso al pesto - limoni, ceci arrostiti, pomodori, basilico, limoni e cuori di carciofo.

Ingredienti generali per il riso al pesto-limoni, ceci arrostiti, pomodori, basilico, limoni e cuori di carciofo.

Ora ecco dove arriva il vero divertimento: fare ciotole di riso al pesto! Come con qualsiasi situazione ciotola, è tutta una questione di condimenti.

Topping ideas

Riso al pesto condito con ceci arrostiti, pomodori e cuori di carciofo.

Riso al pesto condito con ceci arrostiti, pomodori e cuori di carciofo.

Qualcosa di proteine denso

  • alla Griglia limone tofu
  • ceci Arrostiti in forno o aria friggitrice
  • Vegan pulcino n’strisce
  • pinoli Tostati

Salmastro cose

  • Urtato la grigliata di cuori di carciofo
  • olive Kalamata
  • Riscaldato Castelvetrano olive con limone & aglio (Uso olive non fosse per la ciotola scopi.)

verdura Cotta o cruda

  • Squartato pomodorini o a cubetti estate pomodori
  • asparagi Arrosto
  • broccoli al Vapore o piselli primavera
  • Saltati broccolini & kale
  • Arrosto delicata squash
  • insalata Caprese

David chiamato quando era sulla strada di casa. E quando arrivò la cena era pronta da mangiare.

Devi amare un pasto ricco di ingredienti buoni per te & più veloce di quello da asporto.

Ciotola di riso su tavola con basilico, pomodori, limoni e ceci.

Ciotola di riso sul tavolo con basilico, pomodori, limoni e ceci.
Riso al pesto vegano con basilico, coriandolo, pinoli e limone.

Riso pesto vegano

Questo delizioso riso al pesto rende un contorno facile, vegano & senza glutine. Funziona anche bene come base per ciotole con i tuoi condimenti preferiti come ceci arrostiti, pomodorini e cuori di carciofo grigliati.
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Corso: Contorno
Cucina: italiana, Vegan
parola Chiave: latticini, senza glutine

Tempo di Preparazione: 6 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Tempo Totale: 8 minuti

Dosi: 4 persone
Calorie: 196kcal
Autore: Cadry Nelson

Ingredienti

  • ▢ 2.5 once di basilico fresco per circa 2 tazze, steli di spessore rimosso
  • ▢ 2 grosse manciate di coriandolo circa 1 tazza, steli di spessore rimosso
  • ▢ 1 spicchio di aglio tritato
  • ▢ 1 cucchiaino di miso bianco incolla
  • ▢ 2 cucchiaini di succo di limone
  • ▢ 2 Cucchiai di pinoli
  • ▢ 2 Cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • ▢ 1 Cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • ▢ Pizzico di sale e di più, se necessario
  • ▢ 2 tazze cotti & caldo di riso marrone

Istruzioni

  • Mettere il basilico fresco, coriandolo, aglio, pasta bianca di miso, succo di limone, pinoli, fiocchi di lievito alimentare, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale in un robot da cucina. Processo fino a quando uniformemente combinato e ripartito, fermandosi una volta per raschiare i lati.
  • Spoon il pesto su cotto, caldo riso integrale in una ciotola. Mescolare il pesto di riso & fino a quando non è uniformemente combinato e ugualmente rivestito su tutti i grani. Assaggiare il sale e aggiungere di più se necessario.
  • Servire da solo come un lato o usarlo come base per ciotole di riso pesto con i vostri condimenti preferiti.

Note

Trader Joe’s vende contenitori da 2,5 once di basilico fresco, che è esattamente ciò di cui hai bisogno per questa ricetta. Quindi è davvero utile se vuoi ottenere tutto in una volta sola. Mi piace anche usare il riso integrale congelato di Trader Joe come scorciatoia, e poi scaldarlo nel microonde prima di mescolarlo con il pesto. Ma sentitevi liberi di utilizzare riso integrale fatto in casa, se si preferisce.

Nutrizione

Calorie: 196kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 5g | Fat: 8g | Sodium: 58mg | Potassium: 234mg | Fiber: 3g | Vitamin A: 970IU | Vitamin C: 4.4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1.6mg
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