Pesto di Cavolfiore Morsi

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Pesto di Cavolfiore Morsi

Pesto di Cavolfiore Morsi

Bene, ho pensato di passare attraverso questo inverno senza ammalarsi, ma nessuna tale fortuna. Alla fine sono venuto giù con un raffreddore e una leggera febbre. Non mi sorprende. Questo tempo del nord della California è stato abbastanza volubile ultimamente, passando dal freddo piovoso agli anni ‘ 60 soleggiati a volte nello stesso giorno. In realtà non sto odiando che sono malato. Sono stato go go go nelle ultime settimane e non ho avuto la possibilità di rallentare e prendere una pausa (probabilmente perché sono malato in primo luogo). Ma ora, ho una grande scusa per Netflix e freddo (letteralmente!), bere una tonnellata di brodo di ossa e prendere i sonnellini tanto necessari.

Basta con il mio freddo zoppo. Hai visto il mio annuncio sul programma RESTART® che lancerò il 16 febbraio? È una classe online di 5 settimane in cui i partecipanti possono conoscere la nutrizione e ottenere supporto da me e dai compagni di classe mentre passano attraverso una disintossicazione dello zucchero per aiutarli a porre fine alle voglie e aumentare la loro energia. Se sei interessato a migliorare la tua salute e imparare come il cibo che mangi influenza il tuo corpo, leggi di più sul programma e iscriviti!

Parlando di nutrizione sana, ho una ricetta seriamente deliziosa che è senza zucchero e piena di grassi nutrienti ed energizzanti. Recentemente ho osservato il cavolfiore romanesco al mercato degli agricoltori perché sono così belli e mi ricorda che la natura è incredibile, quindi ho preso una testa e ho fatto questo bellissimo contorno. Certo, puoi usare il cavolfiore normale, ma adoro il colore verde brillante del cavolfiore romensco che spicca davvero alla fine se mescolato con il pesto.

Pesto Di Cavolfiore Morsi

Pesto Di Cavolfiore Morsi

Pesto Di Cavolfiore Morsi

Pesto Di Cavolfiore Morsi

Pesto Di Cavolfiore Morsi

Pesto di Cavolfiore Morsi

Quando non sono sicuro di cosa fare con una verdura, il mio go-to modo di cucinare è per arrostire con po ‘ di burro chiarificato, sale e pepe, e risulta sempre così bene. Ho seguito lo stesso metodo con il cavolfiore, ma aggiunto pesto ad esso alla fine che calci il sapore su una tacca ad un altro livello.

Oh, che buona salsa può fare per un piatto!

pesto di cavolfiore morsi

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Pesto di Cavolfiore Morsi

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Tempo di Preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo Totale di: 20 minuti

Ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore (io ho usato Romanesco, ma qualsiasi tipo di opere)
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio di avocado
  • 1/4 di cucchiaino di sale marino

Pesto

  • 1/4 tazza tritato crudo noci
  • 1 tazza imballato foglie di basilico
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 2 spicchi di aglio
  • Succo di 1/2 limone
  • 1/4 di cucchiaino di sale marino
  • Tritato peperoncino (facoltativo)

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
  • Tagliare il cavolfiore in bocconcini e metterlo su una teglia.
  • Toss cavolfiore con burro chiarificato o olio di avocado, e cospargere con sale marino.
  • Cuocere per 15 minuti, scuotendo la padella a metà.
  • Mentre il cavolfiore sta cuocendo, scaldare una padella asciutta sul fornello a fuoco medio alto.
  • Aggiungere le noci tritate nella padella e saltare per 5 minuti fino a quando non sono dorate e tostate.
  • Togliere dal fuoco e mettere in un robot da cucina o un frullatore con il resto degli ingredienti pesto.
  • Frullare fino a quando il pesto è completamente combinato e cremoso.
  • Una volta che il cavolfiore è arrostito, posto è una grande ciotola, versare il pesto su di esso, e mescolare bene.
  • Cospargere schiacciare i fiocchi di pepe rosso prima di servire (opzionale).

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