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Pesto Insalata di Pasta Con Pomodori Secchi
INGREDIENTI
- ▢ 1 sterlina ruota del carro pasta o pasta farfalle
- ▢ 1 sterlina pesto
- ▢ 3 once pomodori secchi tritati
- ▢ 1 tazza tagliuzzato formaggio parmigiano
- ▢ 1/2 tazza di semi di girasole
ISTRUZIONI
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Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare in un colino e sciacquare per qualche minuto sotto l’acqua fredda fino a quando la pasta si raffredda.
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In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti. Gettare. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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Questo pesto insalata di pasta è uno dei miei piatti preferiti da portare a una festa d’estate quando sto cercando (1) facile e veloce, (2) piatto freddo per una calda giornata, (3), facilmente trasportabili, (4) può essere fatto prima del tempo, e (5) folla-piacevole.
Ho fatto questa insalata di pasta per un club del libro ieri quando era 94 gradi qui a Boston e la padrona di casa non aveva A/C a casa sua. Era molto caldo e afoso, ma avevamo preparato per questo, così abbiamo avuto una bella diffusione di cibo freddo: questa insalata di pasta al pesto, tagliatelle soba giapponesi fredde, limonata rosa, e un dessert di pesca con gelato.
Per preparare questo piatto, inizia cucinando la tua pasta preferita. Prendi le ruote del carro (se ti senti divertente) o il papillon (se ti senti noioso ?). Non ho avuto pasta ruota di carro per sempre, così ho optato per quella scelta. Adoro l’aspetto di quelle mini ruote e sono facili da infilzare con una forchetta. Dopo che la pasta cotta è fresca, mescolarla con pesto, pomodori secchi, parmigiano e semi di girasole. E questo è tutto! Facile, vero?
Hai un paio di opzioni per il pesto. Puoi trovare il pesto di basilico nel caso freddo al negozio di alimentari, e sono anche venduti in barattoli. Ancora meglio se hai fatto il tuo pesto all’inizio di questa estate ed è seduto nel congelatore, aspettando solo di essere usato. Se non hai già il pesto e vuoi crearne uno tuo, dovresti assolutamente provare la mia ricetta del pesto di broccoli! È un po ‘ diverso dal tipico pesto di basilico e lo adoro.
