Hai bisogno di un rene amichevole zucca Fix?

Che cosa è un pasto del Ringraziamento, (o stagione autunnale) senza dessert? A volte trovare alternative ai preferiti comuni caduta può essere difficile. Molti dolci preferiti caduta classici contengono quantità molto elevate di potassio. Con la malattia renale cronica (fase 4 e 5) un livello generale di potassio per mirare è inferiore a 200 mg per porzione con un totale di circa 2.000 a 3.000 mg al giorno. Le persone con CKD in fase precedente possono consumare più potassio.
di seguito alcuni esempi di alcuni ingredienti comuni e il loro contenuto di potassio trovato in zucca-tipo di caduta dolci:

Dimensione della dose: Contenuto di Potassio
Zucca in Scatola 1 tazza 505 mg (yikes!)
Torta di pan di zenzero 1 pezzo 325 mg (e la maggior parte di noi non si ferma a 1 pezzo…)
Melassa 1 cucchiaio 293 mg (Per 1 misero cucchiaio!!!)
Spezie di zucca 1 cucchiaio 36,5 mg (Whew! Finalmente uno a basso contenuto di potassio!)

Come vediamo queste opzioni possono essere piuttosto (o davvero davvero!) ad alto contenuto di potassio. Per i piatti a base di zucca di solito è possibile sostituire la zucca di spaghetti, che di solito è molto più bassa di potassio. Ma un’altra grande alternativa per quel sapore di zucca caduta quintessenza è pumpkin pie spice (che contiene un bassissimo 36,5 mg di potassio per un cucchiaio). Trovare modi per incorporare questa miscela di spezie in alcuni dei tuoi piatti autunnali è un ottimo modo per gustare l’essenza della zucca senza l’alto potassio trovato nella zucca stessa.

Una delle nostre ricette preferite è la meringa alle spezie di zucca presa dalla dispensa di Elana. Semplice e facile questo è un piccolo piacere perfetto per le vacanze. E ‘ anche una grande opzione per prendere alle feste o avere a riunioni di famiglia in quanto meringhe tendono a memorizzare molto bene.

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Questa particolare ricetta incorpora la spezia di zucca in una ricetta di biscotti meringa piuttosto semplice. Altre grandi variazioni sarebbero utilizzando sapori come la menta piperita o l’aggiunta di cacao in polvere che contiene 80 mg di potassio per un cucchiaio.

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Abbiamo trovato la formazione iniziale delle meringhe un processo piuttosto comico poiché nessuno di noi è un pasticcere esperto. La rigidità degli albumi è importante e determinare la giusta consistenza può richiedere un po ‘ di pratica. Ma, alla fine abbiamo trovato la punta piping (utilizzare una grande punta) è stato il trucco per rendere le meringhe aspetto carino e delizioso. Naturalmente, si può giocare con questo passaggio e provare diverse forme o disegni. Buon divertimento con esso godere di questa deliziosa piccola vacanza trattare!

Basso contenuto di Potassio di Zucca Spice Meringa

  • 2 albumi
  • 1/2 c di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1/8 di noce moscata
  1. In una pentola di media, unire i bianchi d’uovo e lo sciroppo d’acero
  2. Accendere la fiamma al minimo possibile
  3. l’Utilizzo di un frullatore a immersione con frusta, frusta 4-5 minuti, fino a quando rigida lucida a forma di picchi
  4. Miscela di spezie
  5. Montare una sacca da pasticceria con un ⅜ -inch punta tonda (Ateco #804) e riempire il sacchetto con meringa
  6. Pipe meringa bacia 1 pollice di diametro su fogli di cottura rivestiti in carta pergamena
  7. Infornare a 200° per 2 ore

KidneyGrub Verdetto:

Abbiamo amato questi melt-in-your mouth tratta! Sono dolci quindi fermarsi a 2 non è davvero un problema. Tuttavia, ci siamo trovati a fare la spia più tardi. Dal momento che le meringhe sono così versatili, ci sono molti altri profili di sapore che puoi mettere con loro. Altro che zucca pie spice, grandi gusti alternativi che si adattano con questa ricetta includono spolverare con schiacciato candy-canna o l’aggiunta di un estratto di vaniglia per un ossequio di vaniglia. Altri aromi-estratti in piccole quantità funzionerebbero bene con questa ricetta (cocco, arancio, acero, ecc…).

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