Come fare il latte di semi di zucca (Vegan and Nut-Free)

Le alternative al latte hanno fatto progressi negli ultimi anni come opzione cremosa priva di latticini e lattosio ma piena di sapore. Mandorle, cocco, riso, avena e canapa latti hanno spostato i ranghi dai giocatori di nicchia negozio di salute al mainstream tutte le stelle. Cosa rende le alternative al latte così grandi? Possono essere utilizzati in qualsiasi modo in cui viene utilizzato latte di capra o latte di capra, offrendo una base per salse, prodotti da forno e bevande cremose, pur rimanendo vegani, a base vegetale e adatti a chi ha intolleranze lattiero-caseari.

 Latte di semi di zucca vegano, senza noci. Latte sano e nutriente.
Manca da quella lista all-star è uno dei nostri preferiti: latte di semi. I semi di girasole e di zucca possono essere lavorati allo stesso modo delle mandorle e di altri latti di noci per creare una bevanda a base di latte con un sapore leggermente dolce e arrostito. Il latte di semi può apportare un cambiamento rinfrescante dal latte di mandorle o anacardi e può anche essere goduto da chiunque possa godere di semi; offre un nuovo modo per incorporare una spinta di micronutrienti, come magnesio, zinco, ferro e fosforo, nella tua giornata.
Il latte di semi fatto in casa può essere fatto in pochissimo tempo con l’uso di un sacchetto a rete (come un sacchetto di latte o una garza) e un frullatore. Senza stabilizzanti e conservanti come le gengive, il latte di semi fatto in casa è più cremoso e conserva più della bontà nutrizionale dei semi rispetto alle alternative di latte prodotte commercialmente. Ammollo i semi prima della miscelazione non solo rende un latte più cremoso, aiuta a rendere i nutrienti nei semi più disponibili per i nostri corpi quando li consumiamo.

 Vaso di semi di zucca in ammollo in acqua. L'ammollo dei semi aiuta i nostri corpi ad assorbire i loro nutrienti.

Mentre il latte di semi ha un uso culinario simile al latte da latte, ci sono alcune differenze nutrizionali chiave. Il latte di semi è più alto di grasso rispetto al latte da latte a basso contenuto di grassi, ma è caricato con il tipo insaturo sano per il cuore che funziona con i nostri corpi per proteggere i nostri vasi sanguigni e nutrire le nostre cellule cerebrali. Il latte di semi conserva anche molti dei benefici fitochimici (composti vegetali) dei semi utilizzati per produrlo.

Nutrienti nel latte di semi che non troverai altrove

Vitamina antiossidante E: I semi di girasole sono una delle fonti più ricche di questa vitamina liposolubile, che aiuta a mantenere le membrane cellulari forti e sane.

Ferro: i semi di zucca sono una buona fonte di ferro a base vegetale, con almeno 3 volte più ferro per oncia rispetto alle mandorle o agli anacardi, contribuendo a garantire che i nostri sistemi corporei ottengano l’ossigeno di cui hanno bisogno per funzionare al massimo della capacità.

Zinco: I semi di zucca hanno il doppio della quantità di questo minerale che stimola l’immunità rispetto alle mandorle, e i semi di girasole arrivano non molto indietro con circa 1,5 volte la quantità di mandorle.

Magnesio: i semi di girasole contengono più magnesio delle mandorle o degli anacardi e sia i semi di girasole che di zucca contengono molto più del latte da latte.

Il latte di semi, tuttavia, non è una buona fonte di calcio o vitamina D, due nutrienti chiave nel latte da latte. Questi nutrienti possono invece essere trovati in verdure verde scuro, cereali fortificati e succhi di frutta, o pesce in scatola con le ossa. Il latte di semi è anche più basso di proteine rispetto al latte da latte. Godetevi il latte di semi con una varietà di alimenti ad alto contenuto proteico per garantire che il vostro corpo ottiene il mix di aminoacidi essenziali di cui ha bisogno. Prova a mescolare i semi di chia al latte per una bevanda più densa con proteine aggiuntive e acidi grassi omega-3

Che ne dici del sapore?

I nostri assaggiatori descrivono il sapore del latte di semi di girasole come uno neutro, tostato non dissimile da un latte di mandorla. I semi di zucca crudi sgusciati si fondono in una bevanda cremosa leggermente dolce ed equilibrata.
La ricetta di base per il latte di semi rende un liquido versatile da utilizzare nelle ricette e una grande tela per aggiungere qualsiasi sapore desideri. Usa la ricetta di base come bevanda non zuccherata da gustare con il tuo snack preferito, come crema per caffè e tè o come ingrediente in qualsiasi posto in cui useresti il latte.

 Latte fresco di semi di zucca fatto in casa. Questo latte di semi è vegano, senza latticini e un ottimo sostituto del latte.

Come fare il latte di semi

Immergere una tazza di semi crudi in acqua sufficiente per coprirli per 8 ore o durante la notte. Scolare l’acqua e aggiungere i semi imbevuti in un frullatore con due tazze d’acqua, frullare in alto per un minuto, fino a quando ben polverizzato. Versare il composto di semi e acqua in un sacchetto a rete posizionato sopra una ciotola e filtrare i solidi dal latte con le mani pulite.

Se si aggiungono dolcificanti e aromi, unire tutti gli ingredienti insieme e ri-mescolare per circa 30 secondi per integrarsi completamente.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e utilizzare entro una settimana per ottenere il gusto più fresco. Mescolare o agitare prima dell’uso, poiché la separazione è naturale.

 Latte di semi di zucca vegano, senza noci. Latte sano e nutriente.

Vegan, latte di semi di zucca senza noci. Latte sano e nutriente.

Vegan, latte di semi di zucca senza noci. Latte sano e nutriente.

Latte di semi di zucca filtrato dal frullatore alla borsa. Crea un'alternativa al latte cremosa e nutriente.

Latte di semi di zucca filtrato dal frullatore alla borsa. Crea un'alternativa al latte cremosa e nutriente.

Latte di semi di zucca filtrato dal frullatore alla borsa. Crea un'alternativa al latte cremosa e nutriente.

Opzionale Sapore di Variazioni

  • Cioccolato con Semi di Girasole: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di cacao e dolcificante a scelta
  • Vaniglia, Cannella, Semi di Girasole: Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di cannella con il dolcificante a scelta
  • Coniate Semi di Zucca: Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di menta piperita e dolcificante a scelta
  • Speziato ai Semi di Zucca: Aggiungere 1 cucchiaino di torta di zucca spezie e dolcificante a scelta
  • Curcuma d’Oro di Semi di Girasole Latte: Aggiungere 1 cucchiaino di curcuma e dolcificante di scelta

Upcycle Che polpa di semi

Non buttare fuori i solidi avanzi! La polpa che viene tesa fuori dal latte è piena zeppa di fibre nutrienti, proteine e vitamine e minerali rimanenti che non lo hanno trasformato nel latte. Può funzionare come una farina densa di nutrienti in molte ricette. Basta stendere la polpa di semi in uno strato sottile su una teglia da forno per asciugare e conservare in frigorifero o nel congelatore fino al momento dell’uso.

Crosta di semi di zucca

Stendere la polpa di semi di zucca in uno spesso strato di 1/4 di pollice di una torta unta o di una teglia da muffin.

Aggiungere i condimenti se lo si desidera e cuocere a 375 gradi per 15 minuti, fino a quando la polpa si rassoda in una crosta croccante. Utilizzare come crosta per mini quiches, cheesecake o pizza salata.

La polpa di semi di zucca fresca è piena di fibre nutrienti, proteine, vitamine e minerali.

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