5 Problemi e soluzioni comuni di Avocado

Problemi di avocado Pin

Sono innamorato del semplice avocado. Puoi metterlo su pane tostato, insalate e tutto il resto. Se è in un piatto, sono propensi ad amarlo e averlo su un piano di pasto. E non sono solo. Da marzo, la domanda di frutta verde (sì, è un frutto) è aumentata e il costo è andato di pari passo. I prezzi sono quasi il 63 per cento. Questo sta facendo un pezzo già caro di prodotti ancora più costoso.

Quindi, se stiamo pagando un premio per l’avocado, ne vogliamo uno che abbia un ottimo sapore. Il problema è che non siamo in grado di dire dall’esterno solo quello che stiamo ottenendo. È impossibile solo vedere se è privo di problemi. Ho avuto sempre più incontri con avocado marroni, avocado filanti e avocado che non matureranno, indipendentemente dal metodo che ho impiegato.

Quindi cosa deve fare un consumatore? Qui ci sono problemi comuni con avocado e cosa fare su di loro.

Andiamo alla lavagna.

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Non hai tempo? Ecco la versione lavagna.

  • Avocado filante si può mangiare, spingere la carne attraverso un colino per sbarazzarsi delle fibre.
  • Se il tuo avocado è marrone in alcuni punti, puoi mangiare intorno ad esso. Ma, se è completamente rovinato o nero, non è più commestibile.
  • Se il tuo avocado non matura, è dovuto alla raccolta troppo presto.
  • La solarizzazione fa sì che la pelle di un avocado diventi rossa. Dovrebbe comunque essere sicuro mangiare finché la carne non è influenzata.
  • Se l’interno del tuo avocado è rosso, i tannini provenienti dalla fossa sono probabilmente la causa. Puoi mangiarlo, anche se probabilmente sarà amaro.

Storia dell’Avocado

Anche se gli Aztechi scoprirono questo antico frutto messicano nel 500 AC, l’avocado ha una storia relativamente breve in America. I coltivatori della California hanno cominciato soltanto nel 1915.

Mentre il nome originale era āhuacatl, che si traduce nel testicolo, il termine frutto del testicolo non era gustoso. Per commercializzarlo, gli agricoltori hanno provato diversi nomi, tra cui la pera di burro e la pera di alligatore. Nessuno di loro si è bloccato, e sono tornati al tavolo da disegno, alla fine atterrando su un’iterazione del nome spagnolo, aguacate, ed eccoci qui oggi con l’avocado.

Il frutto carnoso è diventato popolare durante il 1970 in America, e la crescita non ha rallentato da allora. L’ora di punta della frutta è a febbraio — nessuna festa del Superbowl è completa senza guacamole sul tavolo. Dodici per cento delle vendite sono in quel mese da solo.

Benefici degli avocado

Oltre alla consistenza cremosa dell’avocado, il frutto offre diversi benefici per la salute. Sono l’unico frutto che contiene buoni grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Gli avocado sono eccellenti fonti di folato, potassio, vitamine K, C ed E. Sono anche pieni di fibre, che mancano nella maggior parte delle diete americane. Uno studio recente indica che sebbene la maggior parte delle persone creda di consumare abbastanza nutrienti, solo il cinque percento della popolazione soddisfa il fabbisogno giornaliero di 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini. Un intero avocado contiene 10 grammi di fibra.

Tipi di Avocado

Ci sono così tante varietà di questo frutto antico che è da capogiro. I numerosi tipi offrono ciascuno un gusto, una dimensione e una consistenza distinti. La maggior parte dei tuoi avocado sarà hass, e se vengono coltivati negli Stati Uniti, probabilmente provengono dalla California, che produce il 90% del raccolto. Si possono incontrare alcune altre varietà, però, ecco un semplice contorno.

  • Bacon – So cosa stai pensando, che grande nome! Questa varietà ha un sapore più leggero e la sua pelle marrone chiaro è facile da sbucciare. È meno oleoso di altri tipi. La fossa è grande e si rovina rapidamente dopo il taglio perché la cavità prodotta dalla rimozione è così grande.
  • Fuerte-Immaginate un avocado, e questo è probabilmente ciò che viene in mente. Pelle sottile e verde, è stato inizialmente raccolto in California prima Hass ha assunto. È la seconda varietà più popolare negli Stati Uniti
  • Hass-pelle cremosa e ciottolosa che diventa marrone violaceo a maturità. Più popolare negli Stati Uniti, Novantacinque per cento di tutti gli avocado coltivati in California. Gli avocado Hass hanno un sapore cremoso e burroso. Le loro pelli sono più cuore di altre varietà che li rendono più facili da spedire, e crescono più velocemente.
  • Lula-Più spesso coltivate in Florida, hanno più contenuto di acqua di hass. Alcuni potrebbero pensare che questo sia indesiderabile, ma insieme all’acqua più alta arriva un contenuto di grassi inferiore. È facilmente riconoscibile per la sua forma a pera e la pelle verde brillante.
  • Gwen-Un discendente dell’hass, questa grande varietà ha caratteristiche simili. La differenza principale è all’esterno. La pelle è verde e non cambia colore.
  • Zutano-Coperto da una pelle chiara, giallo-verde che è lucida, ha un sapore delicato a differenza delle altre varietà più burrose. In genere cresce a circa 0,5-1 libbra.
  • Choquette Questa varietà del Sud della Florida ha una pelle liscia e lucida con carne acquosa. Quando viene tagliato, spesso perde.
  • Stewart-Questa piccola varietà a forma di pera sembra una melanzana. Può essere filante e fibroso.

Problemi con gli avocado (e cosa fare)

L’avocado non matura

Quindi hai comprato un avocado che non era maturo. Lo metti sul bancone e aspettavi e aspettavi che diventasse pronto da mangiare solo che non succede mai. Sembra essere un problema sempre di più in questi giorni. L’avocado è stato probabilmente scelto troppo presto. A differenza di altri frutti, gli avocado sono unici in quanto maturano quando sono fuori dagli alberi. Ora si può pensare, come possono poi essere scelti troppo presto?

Bene, gli avocado hanno bisogno di tempo sull’albero per aiutare a sviluppare i loro grassi. Se non viene dato loro il tempo di creare grassi, non maturano e rimangono immangiabili, gommosi e hanno un sapore basso. Se il contenuto di olio è inferiore all ‘ 8%, non maturerà mai.

Sfortunatamente, non c’è nulla che tu possa fare al riguardo. Non si può dire dall’esterno di qualsiasi varietà quando è stato raccolto.

Avocado acquoso

Si taglia l’avocado e si rovescia un liquido. Accidenti! Probabilmente non e ‘ quello che ti aspettavi. Quindi cosa fai? Gli avocado acquosi sono sicuri da mangiare? Sì, lo sono.

Quindi perché un avocado dovrebbe essere acquoso? Beh, si tratta di due probabili ragioni. In primo luogo è simile a quando non maturerà, è stato scelto troppo presto. I grassi non sono stati in grado di svilupparsi e hanno lasciato un liquido all’interno. Anche quando l’avocado è morbido al tatto, può essere ancora acquoso se non è maturato sull’albero.

Un altro motivo per gli avocado acquosi è genetico. La maggior parte di noi ha familiarità con la popolare varietà hass, che ha un basso contenuto di acqua. Altre varietà hanno un alto contenuto di acqua. Questo potrebbe farli sembrare indesiderabilmente acquoso, ma significa anche che possono avere fino al 50% in meno di grassi rispetto ad altri avocado. Il Lula, cresciuto nel sud della Florida, ha questo problema di tanto in tanto.

Avocado troppo maturo o marrone

Si taglia il frutto e la carne è marrone. Cosa fa? Bene, se ci sono alcuni piccoli punti, è ancora sicuro da mangiare. Basta evitare le macchie marroni. Se la maggior parte della carne è marrone o addirittura nera, è il momento di lanciare.

La pelle di avocado è diventata rossa

Beh, ha trascorso troppo tempo al sole. Nessuna quantità di aloe vera lo aiuterà, neanche. La maggior parte del tempo, le foglie impediscono questo problema, ma questo può accadere se lo si lascia fuori al sole. È sicuro da mangiare; è solo un problema estetico.

Macchie rosse sulla carne

I tannini costituiscono la fossa. Sì, il composto non si trova solo nel vino, è anche nelle fosse di avocado. Il colore rosso proviene dalla fossa e si trasferisce alla carne. È sicuro da mangiare, ma potrebbe non avere un sapore molto piacevole. Si può mangiare intorno ad esso.

Fibre filanti

Puoi certamente mangiarlo e non influisce sul gusto, solo sulla consistenza. È spesso causato da essere memorizzato in modo improprio. Le fibre del frutto causano la rigidità. Alcune varietà sono più fibrose di altre. Stewart è noto per avere più thread di altri. Ha ancora un grande gusto, e alcuni anni ha il problema più di altri. Per sbarazzarsi delle fibre, spingere la carne attraverso un colino. La poltiglia è quindi ottima per guacamole, pesto e condimenti.

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