21 Quinoa Fatti che dovreste sapere

Quinoa — pronunciato “keen-wah” — sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti . Ha un ricco sapore di nocciola e una consistenza leggermente più croccante del riso quando è completamente cotto. Amiamo questo cibo delizioso e sano, ma quanto ne sappiamo in realtà?
Ecco 21 fatti di quinoa che dovresti sapere:

#21. La quinoa è un alimento senza glutine.
#20. La quinoa può essere macinata nella farina e usata per fare la pasta senza glutine.
#19. La quinoa è ricca di proteine; in realtà, è una delle poche fonti di proteine a base vegetale che contiene tutti gli amminoacidi che i nostri corpi non possono produrre da soli.
#18. Una tazza di quinoa cruda vi fornirà la metà del valore giornaliero raccomandato di fibra.
#17. La quinoa è una buona fonte di ferro; una tazza di quinoa cruda ha più del 40 percento del valore giornaliero raccomandato.
#16. La quinoa è ricca di vitamina B-6, che supporta l’immunità e la funzione del sistema nervoso.
#15. La quinoa è un’ottima fonte di magnesio, un minerale necessario per ossa forti e una sana funzione nervosa e muscolare.
#14. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura ha dichiarato il 2013 “L’Anno internazionale della Quinoa” per il suo alto valore nutritivo, l’impressionante biodiversità e il ruolo nella lotta alla fame in tutto il mondo.
#13. La quinoa è spesso considerata un superfood perché è estremamente nutriente denso.
#12. Quinoa è disponibile in diverse varietà; bianco, rosso e nero sono più comuni.
#11. La quinoa rossa mantiene meglio la sua forma dopo la cottura, rendendola ideale per insalate fredde.
#10. La quinoa nera ha un sapore leggermente più terroso rispetto ad altre varietà.
#9. La quinoa deve essere risciacquata prima della cottura per rimuovere il suo rivestimento naturale (che si chiama saponina). La maggior parte della quinoa in scatola è pre-risciacquata.
#8. La quinoa può essere cucinata come il riso. Mettere la quinoa e l’acqua in una casseruola, portare l’acqua a ebollizione, ridurre il fuoco, coprire la padella e quindi cuocere a fuoco lento la quinoa fino a cottura, circa 15 minuti.
#7. La quinoa può essere cotta in magazzino (invece di acqua) per un sapore extra.
#6. La quinoa fa una colazione deliziosa e nutriente; cuocerla con acqua la sera prima e poi riscaldarla con un po ‘ di latte al mattino. Condire con miele e top con frutta fresca.
#5. La quinoa cruda può essere conservata fino a sei mesi se è sigillata in un contenitore ermetico e refrigerata. (È anche possibile conservarlo a temperatura ambiente, ma non manterrà abbastanza a lungo).
#4. La quinoa è stata coltivata per la prima volta in Sud America, vicino alle montagne delle Ande.
#3. La maggior parte della quinoa consumata negli Stati Uniti proviene ancora dal Sud America, in particolare dal Perù.
#2. La quinoa è considerata un “grano antico” perché è stata coltivata per migliaia di anni e rimane in gran parte invariata.
#1. Ma la quinoa non è in realtà un grano: è un seme.

Kristie Collado è l’editor cuoco del pasto quotidiano. Seguila su Twitter @ KColladoCook.

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