Hatása Quinoa magok (Chenopodium quinoa) az étrendben néhány biokémiai paraméterek és alapvető elemei a vérben a magas fruktóz táplált patkányok | Lacaleya

Vita

eddig a legtöbb tanulmány étrend dúsított fruktóz összpontosított hatások által kiváltott nagyon magas tartalma étrendi fruktóz. Állatkísérletekben a fruktóz a takarmány energetikai értékének 45-66% – át tette ki, humán vizsgálatokban pedig akár 90% – ra is emelkedett.

azokra a jelentésekre vonatkozóan, amelyek szerint a tartós fruktózfogyasztás adaptív változásokat okozhat egészséges állatokban, amelyek viszont elfedik az ilyen zavarok szindrómáit, mint a lipid anyagcserében ; ebben a tanulmányban a kísérlet rövidebb időszakát választottuk.

jelen vizsgálatban a plazma koleszterin koncentrációját csökkentették a quinoa magvak fogyasztásával. Ez a megállapítás összhangban van a korábbi jelentésekkel, miszerint egyes pszeudocereális fehérjék (amarant, hajdina vagy quinoa) befolyásolhatják a teljes koleszterin szérumszintet.

más szerzők azt sugallják, hogy a quinoa hipokoleszterinémiás hatását a rost, szaponinok vagy szkvalén állíthatja elő, amelyek szintén jelen vannak ezekben a magokban . Az ezekből a szemekből származó élelmi rostok gátolhatják az étrendi koleszterin felszívódását, és kötődhetnek az epesavhoz, ami növelheti a koleszterin katabolizmust vagy a rost erjedését a vastagbélben, és rövid láncú zsírsavakat termelhet, amelyek hozzájárulnak a koleszterinszintézis csökkentéséhez a májban . Takao et al. megfigyelt szuppresszió a HMG-CoA reduktáz expressziójában a quinoa fehérje által. A Squalen felelős e változások mechanizmusáért, mivel ennek az enzimnek az inhibitoraként ismert. A szaponinok koleszterinszint-csökkentő hatását a koleszterin csökkent bélfelszívódása közvetítheti. Bebizonyosodott, hogy a szójából származó szaponinok növelhetik a széklet epesavát és semlegesíthetik a szterin kiválasztását .

Benado et al. , aki kiderítette, hogy az LDL-koleszterin koncentrációja nőtt az élelmiszer-energetikai érték növekvő fruktóz arányával, a fruktóz hozzáadásának az LDL-koleszterinszintre gyakorolt hatására vonatkozó eredményeink eltérőek. Az étrendi fruktóz magasabb tartalma a plazma LDL koleszterinszintjének csökkenését okozta (ábra. 1). Eredményeinkkel ellentétben Lewis et al. arról is beszámoltak, hogy a patkányok etetése 60% fruktózt tartalmazó étrend öt héten keresztül az LDL-szint nagymértékű emelkedését okozta a szokásos étrenddel táplált kontrollcsoporthoz képest. A megfigyeléseinkkel való eltérés az alkalmazott táplálkozási modellből származhat (a fruktóz 31% – a) jelen tanulmányban. Az LDL-szint szignifikánsan csökkent a quinoa magokkal táplált csoportokban a kontroll csoporthoz képest (ábra. 1). A quinoa magvak LDL-csökkentő tulajdonságai lehetnek bizonyos fehérjék, valamint telítetlen zsírsavak és tokoferolok. Hasonló megfigyelés az LDL-szint más pszeudocereális fehérjék (amarant fehérje koncentrátum) által okozott Escudero et al. tányérok és területek .

eredményeink azt mutatták, hogy a patkányok étrendjéhez hozzáadott quinoa magok gátolták a fruktóz okozta HDL-szint csökkenését, de nem ösztönözték a HDL-koncentráció növekedését (ábra. 1). Más szerzők eredményei ellentmondásosak. A MEGFIGYELÉSÜNKKEL ellentétes, azaz a HDL-szint csökkenése a quinoa magfogyasztás eredményeként Takao et al. . Hasonló művekben Escudero et al. a tányérok és a területek azt mutatták, hogy az amarant magok megnövelték a HDL szintet a normál étrenddel táplált patkányokban. Az eredményeinkkel szemben Lewis et al. megfigyelt magasabb HDL-koleszterin koncentráció fruktózzal táplált patkányokban a kontrollcsoporthoz viszonyítva. Ezeket az eredményeket Benado et al. . Az ezekkel a szempontokkal kapcsolatos jövőbeli munkák várhatóan feltárják az eltérések okait.

eredményeinkkel összhangban Busserolles et al. megállapította, hogy a fruktózban gazdag étrend hipertrigliceridémiát váltott ki patkányokban a kísérlet két hete után. A plazma trigliceridkoncentráció kétszeresére nőtt a kontroll csoporthoz képest. A fenti vizsgálatban alkalmazott étrend fruktóztartalma 34% volt, nagyon hasonló a modellünkhöz. Lewis et al. , a magas fruktózszinttel (60%) táplált patkányok kutatásában a triglicerid-koncentráció növekedéséről számoltak be a kontroll csoporthoz képest. A fent említett változásokat okozhatja a májsejtekben a trigliceridek túltermelése a fruktóz túlterhelés következtében, és ezáltal a VLDL fokozott lipogenezise és túltermelése.

vizsgálatunkban a quinoa magok nem befolyásolták pozitívan a trigliceridszintet. Takao azonban et al. megfigyelték a trigliceridszint javulását a quinoa magokból izolált fehérjefrakció hozzáadása után. Hasonlóképpen, Escudero et al. a trigliceridszint szignifikáns csökkenését figyelték meg a kontroll csoporthoz képest, miután amarant magokat adtak az étrendhez.

úgy gondolják, hogy a fruktózfogyasztás a vércukorszint jelentős növekedéséhez vezet. Ugyanezt a jelenséget találtuk, de a változás nem volt szignifikáns a kísérletünk során a fruktózzal táplált csoportok többségében. Amikor összehasonlítottuk a quinoa táplált csoportokat a kontroll csoporttal, megfigyelhettük, hogy a quinoa magok jelentősen csökkentették a glükózszintet. Kémiai vegyületek, amelyek jelen voltak a quinoa magokban (pl., tokoferolok, polifenolok) javíthatják a glükózszintet, és ezt a hatást már megfigyelték a rizskorpa étrendbe történő hozzáadása után . Eredményeink azt is sugallják, hogy fruktóz jelenlétében az étrendben a quinoa magok megvédik a patkányok szervezetét a fruktóz által okozott glükózszint növekedésétől. Kimutatták, hogy a fruktóz nem befolyásolta a vércukorszintet, vagy csak átmeneti hiperglikémiát vagy mérsékelt hiperglikémiát okozott . Az eredmények ilyen sokféleségét a fruktóz bevitelének és a kísérletek időtartamának különbségei okozhatják.

a fruktóz lenyelése után a kísérletünkben kimutatott megnövekedett plazma karbamid-és húgysavszintet az irodalomban korábban leírták . Ez a hatás azzal magyarázható, hogy a fruktóz metabolizmusa a vesékben az ATP-t használja foszfátok forrásaként a foszforilációs folyamathoz, és purin és pirimidin nukleotidok lebomlásához vezet. Egy humán vizsgálatban a karbamid-és purinbázis-származékok (xantin és húgysav) koncentrációjának jelentős növekedését igazolták 10% – os fruktóz oldat (0,7 g fruktóz/testtömeg-kg) intravénás injekciója után . A húgysav koncentrációjának növekedése a test purin katabolizmusának a fruktóz hatása miatt történő növekedésével is magyarázható. Ennek következtében a megnövekedett húgysavszint fokozhatja a szervezet antioxidáns védelmét, mivel ez a vegyület az egyik legerősebb vízben oldódó antioxidáns.

a magas fruktóztartalmú étrend különböző hatással volt a kreatinin-koncentrációra. A kreatinin a foszfokreatin lebomlásának terméke, és kiválasztódik a vizelettel. Ha a vesék nem képesek eltávolítani a fehérje metabolikus melléktermékeket, a plazma kreatinin szintje emelkedik, és ezt a paramétert alkalmazták a krónikus veseelégtelenség mérésére. Feltételezzük, hogy a kísérletben részt vevő állatok többségének veséje megfelelően működött, és ez az oka annak, hogy a fruktózzal táplált és a fruktózmentes állatok között nem volt jelentős változás a kreatininszintben. Hasonló eredményeket ért el Kizhner és Werman . A Quinoa magok nem befolyásolták a kreatininszintet, és hasonló megfigyelést mutatott be Ardiansyah et al. miután hozzáadta a rizs korpa frakciókat az étrendhez.

tudomásunk szerint az irodalomban nincs releváns utalás az alkalikus foszfatáz aktivitás csökkenésére, amelyet kísérletünkben megfigyeltünk magas fruktóztartalmú étrenddel táplált csoportokban. A fehérje alultápláltsága gyakran összefügg az alkalikus foszfatáz fokozott aktivitásával . Obatolu et al. megfigyelték, hogy a malátázott kukorica és a szójabab jelentősen növelte az alkalikus foszfatáz aktivitását a nem fehérjetartalmú étrendhez képest. Ez az enzim nem specifikus, ezért az eredmények értelmezése kétértelmű.

a magas fruktóz-vagy quinoa-diétával táplált patkányok összfehérje-szintje az összfehérje normál tartományán belül volt . Az albuminszint minden patkányban hasonló volt, mivel a vizsgálatunkban alkalmazott étrend elegendő fehérje volt.

a kontroll, a magas fruktóz-vagy quinoa-diétákkal táplált patkányok alapvető elemeinek hasonlósága annak a ténynek tudható be, hogy az összes étrendet ásványi anyagok keverékével egészítették ki.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.