Perui gyümölcsök-édes-savanyú csodák az Andoktól az Amazonasig

a legjobb perui gyümölcsök

Peruban, mint a finom gyümölcsökben gazdag világ számos részén, a növények érett magtartó szerkezete jelentős szerepet játszik a desszertekben, szószokban, sőt sós ételekben is. A perui gyümölcsök ugyanolyan változatosak és egzotikusak, mint bármelyik, de még nem befolyásolták a világ kulináris színpadát. Ebben a cikkben remélem, hogy bemutatom Önt Dél-Amerika legérdekesebb gyümölcseinek, és megmutatom, hogy a gyümölcsök, mint például a Cherimoya, a perui passiógyümölcs és a perui cseresznye, a recept összetevőinek listáján szerepeljenek.

Perui mész

perui lime

a perui mész íze egyszerű, de sokoldalú. Ez a perui ételek, például a ceviche egyik legfontosabb összetevője. A mész erősen savas és savanyú, az átlagos méretű gyümölcs 3-4 cm nagyságú. A perui lime erősebb és savanyúbb ízű, mint a többi lime.

különböző italokban, köztük néhány szénsavas italban és Peru nemzeti italában, a Pisco Sour-ban is használják. Magas C-Vitamin-tartalma miatt a lime segíthet a megfázás elleni küzdelemben. A gyümölcslé javítja az immunrendszer működését is, és csökkentheti a vércukorszintet.

Cherimoya

Cherimoyas a kő háttér

a Cherimoya Angolul puding alma néven ismert. Az Andokban őshonos (az inkák chirimuya-nak hívják), ennek a gyümölcsnek kemény héja van, krémes hússal. Színe világostól sötétzöldig változhat. A pudingra emlékeztető textúrával (innen a név) a cherimoya kissé olyan ízű, mint az ananász, a mangó, a banán, az őszibarack.

és csak abban az esetben, ha azon tűnődnél, hogy mit tehetnél még Cherimoyával, mit szólnál ehhez? Azt is fel lehet használni, mint a tetvek fertőtlenítő. És van néhány bizonyíték (nem bizonyított), hogy segíthet a rák és a gyulladás elleni küzdelemben. A szív alakú cherimoya-t cherimoya mousse, piték, gyümölcslevek, fagylalt, sőt halszószok készítésére használják.

a Cherimoya nagyon jól működik a klasszikus Perui desszertben, a Suspiro Lime-ban.

Camu

Camu gyümölcs

Camu Camu őshonos a perui Amazonas esőerdőben, ahol bokrokon nő, és úgy néz ki, mint egy cseresznye. Sárga és piros a külső és bujkál egy vagy két nagy magok, camu camu cellulóz lédús és íze valami között egy cseresznye, lime, és egy grapefruit. A belső tér fehér, erős savanyú íze miatt használják gyümölcslevekben, fagylaltokban és pitékben.

rendkívül magas C-Vitamin, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Egyetlen adag Camu Camu hatvanszor több C-vitamint tartalmaz, mint egyetlen adag narancs. Tartalmaz valint, egy aminosavat, amely megakadályozza az izmok lebontását, káliumot, amelyre a szervezetnek szüksége van a megfelelő vese-és szívműködéshez, valamint ellagsavat, amely gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Lucuma

perui lucuma

a Lucuma kemény zöld külseje elrejti az édes és lágy sárga húst. A textúra emlékeztet a száraz tojássárgája. Lucuma íze a karamell és az édesburgonya keresztezése, amely furcsa kombinációnak tűnhet, de valóban finom.

Lucumát az inkák aranyának tartották, mert egykor a termékenység és a teremtés szimbólumának tekintették.

a Lucuma béta-karotint, vasat, kalciumot, B3-vitamint és fehérjéket tartalmaz. Segíthet a vércukorszint normalizálásában is, és a II-es típusú cukorbetegek táplálkozási támogatásának lehetséges megoldásának tekinthető. A Lucuma elősegítheti a bőr egészségét, valamint az emésztést.

Aguaymanto

aguaymanto perui gyümölcs

Aguaymanto-nak sok neve van. Perui cseresznye, cape egres, arany bogyó, őrölt bogyó, sőt egres, attól függően, hogy kit kérdezel. Peru nagy magasságú részein őshonos, ahol vadon nő, az Aguaymanto-t évezredek óta termesztik.

az Aguaymanto húsa szinte papírszerű, ehetetlen bőrben van elrejtve. Az érett gyümölcs sárga-narancssárga színű, kellemes édes-savanyú ízű.

a hagyományos perui konyhákban gyakran használt Aguaymanto kiváló kísérője a sós vörös húsoknak és a halételeknek. És csodálatos íze van fagylaltban, lekvárokban, likőrökben és erjesztett italokban. Milyen sokoldalú!

az Aguaymanto tápláló és nagyon magas a hasznos vitaminokban, mint például az A -, B-és C-Vitamin.körülbelül 20-szor C-vitamint tartalmaz narancsként.

Pacay

pacay hüvelyes peru

a fagylalt babfa néven ismert Pacay pamutszerű ehető rostjai hihetetlenül édesek. A Pacay valójában édes ízű hüvelyes. A Pacay fa Peru parti folyóvölgyeiben őshonos. A gyümölcshüvelyek általában keskenyek és egyenesek, és többnyire olyan hosszúak, mint egy átlagos emberi alkar. Érett állapotban a hüvelyek élénkzöldek.

a cukros pép vattacukorra hasonlít. A magokat főzhetjük zöldséggel vagy babgal is tálalhatjuk, vagy süthetjük szakácsként is. Széles körben termesztett őshonos Amazonians, a növény használják élelmiszer, fa, árnyék, gyógyszer és a sör az alkoholtartalmú italok.

Cocona

a cocona gyümölcs egy trópusi citrusfélék őshonos az Amazon. A Cocona cserjéken nő, fehér szőrös gallyakkal rendelkezik. Paradicsom illata van, de citromos íze van. A cocona kis magjait meg lehet enni. Négy különböző típusú cocona Peruban: közepes sárga, kis lila-piros, körte alakú és kerek sárga. Általában kaliforniai paprika formájában található cocona fűszeres fűszerekbe, szószokba, empanadákba és salátákba kerül.

a gyümölcsöt lekvárok, desszertek, gyümölcslevek, fagylaltok, paletták, sőt hús-és halételek készítésére is használják.

Granadilla

granadilla szárral

ismertebb nevén passionfruit, granadilla egy nagyon édes és alulértékelt gyümölcs. A külső narancssárga, a belső pedig Világoszöld pép, nagy mennyiségű kis fekete maggal. A gyümölcs általában akkora, mint egy tojás, de a világ egyes régióiban nagyobb lehet. A granadilla magjai ehetők.

a pép antioxidánsokban gazdag és jó rostforrás. Peruban ennek a gyümölcsnek a levét anyatej után adják a csecsemőknek. A gyümölcs pépét leggyakrabban fagylalt, gyümölcslevek, lekvár, desszertek széles választékának készítésére használják. A Granadilla finom kanállal fogyasztva, de kulcsfontosságú összetevője a perui desszerteknek is, mint például a passiógyümölcs-hab.

Pepino Dulce

Pepino Dulce (dinnye körte)

a pepino dulce édes uborka vagy dinnye körte. Kívül bézs, belül sötét. A hús édes és lédús, és textúrája is meglehetősen szilárd. A magok könnyen eltávolíthatók úgy, hogy kihúzzák őket, vagy vízszintesen vagy függőlegesen levágják a gyümölcsöt. Az íze hasonló a sárgadinnye ízéhez.

a Pepino dulce Peru Andok hegyvidékén honos, vadonban nem gyakori. Maga a gyümölcs különféle formájú és méretű, lehet kicsi, nagy, ovális vagy kerek. Nyersen fogyasztható, vagy édes és sós ételekhez egyaránt hozzáadható.

a gyümölcs története 6000 évre nyúlik vissza, de valódi eredete még mindig ismeretlen. Meglehetősen vicces becenevet adtak neki, Mata Serrano, ami szó szerint azt jelenti, hogy “az Andokból származó férfiak gyilkosa”. Egyesek szerint ez azért lehet, mert ha a gyümölcsöt akkor fogyasztják, amikor még nem érett, az halált okozhat. Úgy gondolta, hogy állításának nincs támogatása, a becenév a gyümölcs érdekes aspektusa.

Pitaya

pitaya félig apróra vágott magokkal

a Pitaya, ismertebb nevén sárkánygyümölcs, kívülről élénk rózsaszínű, zöld hegyekkel. Belül éles fehér, fekete, ehető maggal. A Pitaya néhány közép-amerikai és dél-amerikai országban őshonos, és csemegének számít.

a tipikus rózsaszín külső és a fehér belső tér mellett a Pitaya két színben is nő, azaz sárga, fehér húsú vagy rózsaszín, rózsaszín húsú. Annak ellenére, hogy egy kaktusz gyümölcse, mérsékelten édes ízű, és emlékeztet valamire a dinnye és a kivi között.

a Pitayát általában úgy fogyasztják, hogy egyszerűen kihúzzák a húsos belsejét. Hűtsük le a hűtőben étkezés előtt. Lehet szeletelni, kockára vágni és turmixban használni. Azt javaslom, hogy lime-val együk. Tipikus édes ételek közé pitaya parfait (sárkány gyümölcs parfait) és pitaya palacsintát. Ha el akarja kerülni az időigényes előkészítést,csak szeletelje, dobja fel és dobja salátába, és élvezze.

az ország 63% – át az Amazonas esőerdők, a hatalmas tengerparti és hegyvidéki területek borítják, egész évben sokféle gyümölcs áll rendelkezésre. Lima, a főváros, az egyik legjobb hely, ahol megkóstolhatja az összes finom Perui gyümölcsöt. Sokan nem utaznak, így az ország meglátogatása lehet az egyetlen esély arra, hogy megtapasztalja ezeket a finom ételeket. De ez nem rossz dolog. Ez a lista Peru leginkább alulértékelt és alulértékelt gyümölcseiről, amelyeket úgy érzünk, hogy ki kell emelni, és leginkább élvezni kell. Használja őket receptekben, enni nyersen, add hozzá fagylaltokhoz és sorbetekhez.

Pacay kép jóváírása: J Bradley Snyder

Perui gyümölcsök útmutató

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.