büszkélkedhet olasz étel: Prosciutto e melone

Prosciutto e Melone: egy étel több mint 3000 éves.

nyári binges asztalainkon az egyik legnépszerűbb olasz étel: prosciutto e melone (sonka és dinnye).

olyan kombináció, amely az etruszkok és a rómaiak idejéből származó tudás eredménye: édes-savanyú ízek.

valójában az ősök szerint a test hőjét egy “belső tűz” okozta, amely felmelegítette a végtagokat. Ezért a hideg és nedves ételeket meleg és száraz ételekkel kellett kombinálni. Ennek eredményeként képesek voltak enyhíteni az egészségre gyakorolt negatív következményeket. Ez magyarázza az édes-savanyú ízek eredetét: sajt körtével, őszibarack borral, pácolt sonka, füge vagy dinnye.

a Prosciutto és a Melone a tökéletes nyári előétel!

összetevők

• 200 g DOP (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) vagy OFJ (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) prosciutto

• 1 dinnye, esetleg nettósítva.

módszer

vágja a dinnyét gyümölcs alakú szeletekre. Távolítsa el a magokat, hámozza meg, majd tegye a szeleteket egy tányérra. Helyezzen egy darab sonkát minden dinnye szeletre.

Tudtad, hogy: minden dinnye a sonka!

ennek az egyszerű ételnek az ínyenc előételré történő átalakításának eredeti módja az összetevők megfelelő kombinációinak kiválasztása, szigorúan olaszul.

mindössze annyit kell tennie, hogy a regionális specialitásokra összpontosít, például az Emilia tartományok között termesztett Mantua OFJ dinnye mindig következetes és édes. A tökéletes keverék tehát az, ha karakteres sonkával, például a Crudo di Cuneo Dop-val tálaljuk.

ha viszont meg akarja lepni az étkezőit, próbálja ki a Tamaris dinnyét, egy kevésbé ismert OFJ-t (a szakácsok kivételével), amelyet sima, világos bőr, valamint nagyon édes és illatos hús jellemez, amely a cukkinire emlékeztet. Kombinálja egy finom és finomított pácolt sonkával, mint például a Prosciutto di Parma Dop vagy a Prosciutto di San Daniele Dop.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.