A probiotikus fagylalt orális egészségügyi potenciált mutat: tanulmány

a Mullanai Fogtudományi Főiskola és kutatás kutatói szerint a Bifidobacterium lactis és a Lactobacillus acidophilus tartalmú fagylalt fogyasztása a Streptococcus mutans szintjének statisztikai csökkenésével járt.

az új tanulmány növeli a tudomány növekvő körét ezen a területen. A Streptococcus mutans a fogszuvasodáshoz kapcsolódó fő baktériumok. Az S. mutans aggregáció útján kötődik a fogakhoz, fogplakkot képezve. A baktériumok ezután a cukrot savvá alakítják, amely megtámadja a fogak zománcát.

nagy potenciál

a fagylaltot korábban kutatták a probiotikumok élelmiszer-hordozójaként. A brazil tudósok 2009-es áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fagylalt nagy potenciállal rendelkezik, de ennek az ételnek a fő kihívása az volt, hogy az emberek csak alkalmanként fogyasztják (Food Research International, Vol. 42, 1233-1239.

a probiotikus fagylalttermékek már kereskedelmi forgalomban kaphatók az egész világon, a probiotikus fagyasztott desszerteket olyan országokban dobják piacra, mint Spanyolország, Írország, Belgium, Kolumbia, India és Kína.

az indiai Gujarat szövetkezeti tejmarketing Szövetség két probiotikus fagylaltot – az Amul cukormentes probiotikus fagyasztott desszertet és az Amul Prolife probiotikus Wellness fagylaltot – indított 2007-ben, az előbbi cukorbetegeket célozva, az utóbbit szélesebb körű wellness platformon értékesítve.

az új-zélandi Gourmet Ice Cream Company a BLIS Technologies-szal összefogva probiotikus fagylaltot készített a fog-és ínybetegségek, valamint a rossz lehelet (halitosis) kezelésére.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.