Salsa Roja du Salvador (Sauce Rouge)

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 Un grand bol de salsa du Salvador

La salsa roja ou sauce rouge du Salvador se trouve sur presque toutes les tables du pays. Cette salsa est toujours servie avec le curtido de chou et bien sûr le fameux pupusa. Ce n’est pas une sauce épicée mais a une saveur merveilleuse. Amusez-vous bien!

 El Salvador salsa roja La cuisine du Salvador n’utilise pas de piment épicé. Cette sauce n’est pas une sauce piquante mais a une excellente saveur. Parfait pour ceux qui ne supportent pas la chaleur! Saviez-vous qu’El Salvador est le seul pays d’Amérique centrale à ne pas avoir de littoral sur la mer des Caraïbes? Si vous souhaitez en savoir plus sur ce petit pays, n’oubliez pas de consulter « Notre voyage au Salvador ». Vous y trouverez également de merveilleux plats authentiques pour mettre cette sauce. J’adore les pupusas et les haricots frits, vous devriez les essayer.

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Salsa Roja du Salvador (Sauce Rouge)

Une belle suace rouge du Salvador pleine de saveur mais pas épicée chaude.
Sauce de plat
Cuisine El Salvador

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes

Portions 2 tasses
Calories 237kcal
Auteur Cuisine internationale

Ingrédients

  • 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse d’oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 piment Serrano ou jalapeño haché
  • 2 tasses de tomates pelées, épépinées et hachées
  • 2 cuillères à café séchées origan
  • Sel et poivreSalt au goût
  • 1/4 tasse de coriandre en option, hachée

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  • Incorporer les tomates et l’origan et laisser mijoter environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
  • Réduire la sauce tomate en purée dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Add salt and pepper to taste, stir in cilantro if using and serve.

Nutrition

Calories: 237kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 22g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 12mg | Potassium: 480mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1624IU | Vitamin C: 55mg | Calcium: 47mg | Iron: 1mg

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