Restaurant Putien – Cuisine du Fujian

 Putien Shenzhen
Plat signature de Putien: croaker jaune cuit de 100 secondes au gingembre et aux oignons verts

Putian est le nom d’une banlieue côtière du Fujian, en Chine. Le restaurant au nom très similaire – Putien – est spécialisé dans la nourriture de cette région côtière du sud de la Chine. Putien a commencé à Singapour en 2000 et s’est rapidement développé pour devenir un restaurant très apprécié qui sert une excellente cuisine avec des ingrédients de haute qualité à des prix raisonnables.

Le restaurant s’est développé à Singapour et dans toute l’Asie. Il a remporté de nombreux prix à Singapour et a également reçu une étoile Michelin. Ironiquement, j’ai voyagé jusqu’à Shenzhen (dans la tour Ping An) pour profiter de ce restaurant pour la première fois, pour découvrir après coup qu’il y en a un juste à Causeway Bay, probablement à distance de marche de mon appartement. En fait, il y a huit emplacements répartis à Hong Kong.

En général, j’ai vraiment apprécié le restaurant. Le croaker jaune cuit de 100 secondes (photo ci-dessus) est super tendre et vaut vraiment la peine d’être acheté. Toute la nourriture est assez bonne, et au moins à Shenzhen, à un prix raisonnable. L’environnement est vraiment agréable et le service est bon.

Voici un aperçu du reste de notre repas !
 Putien Shenzhen
Une collation simple pour commencer. . . collations aux algues frites.
 Putien Shenzhen
Un autre plat signature est les algues et les mini crevettes. L’algue est la star ici, importée de la mer de Chine méridionale. Ils ne servent que les algues de qualité supérieure de 15 cm de long qui sont récoltées dans les 30 jours suivant la culture.
 Putien Shenzhen
Le taro frit est un plat signature qui est spécial car ils n’utilisent que le milieu (ce qu’ils pensent être la meilleure portion) de la salle de taro.
 Putien Shenzhen
Cette crêpe aux huîtres me rappelle les styles de Chiu Chow que j’ai eu à Hong Kong.
 Putien Shenzhen
La poitrine de porc à la sauce à l’ail et aux concombres (non illustrée) était également bonne.
 Putien Shenzhen
Le crabe au chili est définitivement un classique singapourien, donc je ne suis pas surpris de le voir au menu d’un restaurant originaire de Singapour!

Restaurant Putien – Pensées générales

J’ai vraiment apprécié ce restaurant et en général apprécié pour ses ingrédients de haute qualité, sa cuisine délicate et sa haute qualité d’exécution. L’ambiance était agréable et le service était bon. Je ne connais pas grand-chose à la nourriture fujianaise, donc je ne peux pas vraiment commenter comment elle se compare à la nourriture de la province du Fujian. Je dirai que j’ai vraiment apprécié tout ce que j’ai essayé et je prévois certainement d’y retourner (peut-être cette fois-ci juste à celui de Causeway Bay) pour essayer plus de plats.

Je pense que la lignée familiale de mon père est venue de la province du Fujian il y a des centaines d’années à Taiwan, donc je suppose que j’ai de vieilles racines là-bas. Il est peut-être temps de se familiariser avec cette cuisine ancienne. . .

Restaurant Putien

25 emplacements – quelques emplacements pertinents ci-dessous

Emplacement phare d’origine
Putien Singapour
127 Kitchener Road,
Singapour 208514

Celui près de chez moi. . .
Putien Causeway Bay
99 Percival Street,
Causeway Bay, Lee Theatre Plaza,
7e Étage, Salle A,
Hong Kong

Celui que j’ai réellement visité. . .
Putien Shenzhen
Centre commercial PAFC
N603 – Un CENTRE commercial PAFC,
Yitian Road et Fuhua Road,
district de Futian, Shenzhen

Ceci est le trente-troisième article du défi #50Postsin50Days mis à jour – Take 2. D’autres articles de cette série seront ajoutés au bas du message d’origine.

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