Poivrons Farcis au four

Poivrons farcis simples. Repas délicieux, copieux et réconfortant. Un moyen idéal de rester fort pendant l’hiver.

( BOSANSKI)

La Bosnie possède plusieurs dolmas, notamment des oignons, des aubergines, des tomates et des courgettes. La vraie définition d’un dolma est « farce pour un légume. »Cependant, en langue vernaculaire, lorsque les dolmas sont mentionnés, les gens supposent que vous prenez en fait un légume qui a été farci, pas la farce elle-même..

Ouf. C’est un peu d’informations dont vous n’aurez plus besoin, alors passons aux choses sérieuses. Aujourd’hui, nous allons farcir puis cuire les poivrons. Pour la farce, nous ferons le plus commun composé d’un mélange de bœuf haché et de riz blanc. (J’adore aussi les poivrons farcis aux pommes de terre, les deux versions.)
Les poivrons farcis semblent plus compliqués qu’ils ne le sont. Comme musaka, les obtenir correctement est plus une question de préparation – votre mise en place – qu’une question de compétence. Donc, avant de commencer à cuisiner quoi que ce soit, préparez d’abord les ingrédients, car il y aura des étapes à faire simultanément.

À une extrémité, vous éplucherez les tomates, les couperez et les placerez dans un plat allant au four (avec 1 oignon coupé en dés et 1 gousse d’ail) qui mijotera au four pendant que vous préparerez le reste des ingrédients. Le deuxième acte est le riz que vous cuisinerez à mi-chemin et que vous mélangerez au bœuf haché, à l’oignon et au garlci, qui mijoteront pendant une seconde rapide. Enfin, vous farcissez les poivrons et mettez-les dans la poêle avec les tomates. Avoir du sens ?

Vous aurez besoin de deux casseroles, une casserole et une casserole. Et une cuillère à café pour remplir les poivrons avec la farce pour éviter que vos doigts ne se brûlent avec des ingrédients chauds.

Avant de choisir vos poivrons, consultez ce lien. N’est-ce pas la plus grande liste de poivrons jamais compilée?

Idéalement, vous trouverez quelque chose de proche de alma paprika. S’il n’est pas disponible, optez pour des poivrons, mais choisissez des poivrons plus petits. Pensez à la taille entre une balle de golf et une balle de tennis par opposition à une balle molle. Maintenant, ne sois pas trop petit non plus. (Ma famille a une blague à ce sujet – à propos des cuisiniers trop sérieux pour leur propre bien – ils sont tellement prissy qu’ils vont même farcir du gombo.)

Alors ne bourrez pas le gombo!

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Ingrédients

  • 3-4 les tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons jaunes
  • 8-10 onces de boeuf haché
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de sel assaisonné
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de riz
  • 8-9 petits poivrons
  • 3.5 onces de sauce tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • Huile

Instructions

  1. Épluchez les tomates et hachez-les avec une gousse d’ail et un oignon. Placer dans un plat de cuisson (ou des ustensiles de cuisson en verre), verser 3,5 onces d’huile, remuer. Mettre au four et monter jusqu’à 440F.
  2. Émincer le reste de l’ail et de l’oignon et chauffer dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit à mi-cuisson. Ajouter les assaisonnements, remuer et retirer du feu.
  3. Ajouter le riz dans une casserole plus petite et une tasse d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit à mi-cuisson.
  4. Mélanger le riz et la viande et bien mélanger.
  5. Couper le dessus des poivrons, les épépiner et les laver. Farcissez-les avec la garniture et placez-les dans le plat de cuisson. Séparément, mélanger 2 tasses d’eau, la sauce tomate, le sel et le sucre. Verser sur les poivrons, ajouter le persil et remettre au four.
  6. Cuire environ 1 heure, en retournant fréquemment le moule et les poivrons à l’intérieur.

Notes

La musique de la vidéo a été gentiment fournie par le groupe croate Dječaci (www.djecaci.net).

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