Est-il sécuritaire de manger un œuf ensanglanté?

Est-il sécuritaire de manger un œuf ensanglanté?

Pour répondre pleinement à la question des taches de sang sur les œufs, voici plus d’informations sur les œufs et plus précisément sur les taches de sang sur les œufs.

Des taches de sang, ou taches de « viande », sont parfois trouvées sur un jaune d’œuf. Les taches de sang, de couleur rouge, n’indiquent pas un œuf fécondé. Ces minuscules taches de sang sur les jaunes ne sont pas nocives et sont causées par la rupture d’un vaisseau sanguin lors de la formation de l’œuf. Si vous le souhaitez, la tache peut être enlevée avec la pointe d’un couteau propre avant la cuisson. Ces œufs avec des taches de sang sont sans danger à manger.

Diffusion du sang dans le blanc: si le blanc de l’œuf (albumen) est en fait rose ou rouge, cela indique qu’il est gâté par la bactérie Pseudomonas et qu’il ne doit PAS être consommé. Ces œufs sont classés comme une perte par la FDA. . Pour une image plutôt horrible de cette condition – nous vous avons averti – cliquez ici.

Les œufs verts, bien que nous ayons tous entendu parler d’œufs verts & de jambon, ne doivent JAMAIS être consommés car ils contiennent la bactérie Pseudomonas. Ne MANGEZ PAS ces œufs, car certains des microorganismes qui produisent un pigment verdâtre, fluorescent et soluble dans l’eau sont nocifs pour l’homme.

Le chandelage est une méthode utilisée en embryologie pour étudier la croissance et le développement d’un embryon à l’intérieur d’un œuf. La méthode utilise une source de lumière vive derrière l’œuf pour montrer les détails à travers la coquille, et est appelée ainsi parce que les sources de lumière d’origine utilisées étaient des bougies. La technique consistant à utiliser la lumière pour examiner les œufs est utilisée dans l’industrie des œufs pour évaluer la qualité des œufs comestibles. Les méthodes de mirage en masse, maintenant des observateurs électroniques, révèlent la plupart des taches de sang plus grosses et ces œufs sont retirés avant l’emballage et classés comme grade B par l’USDA, mais il est impossible de tout attraper. Tous les œufs commerciaux doivent être inspectés, mais le classement est facultatif et doit être payé par le fabricant. Ainsi, tous les œufs sont inspectés, mais tous les œufs ne sont pas classés. Alors qu’une tache de sang descend dans la classification, elle passe toujours l’inspection et peut être consommée. Alors qu’un œuf avec un albumen rose ou rouge (blanc d’œuf) ne passera pas l’inspection et sera jeté. .

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