Des brouillades aux œufs saines comme celle-ci rendent le petit-déjeuner spécial et il est si facile à préparer!
Le quinoa est un mélange d’œufs brouillés sain et simple qui transforme votre petit-déjeuner en un repas riche en protéines satisfaisant. J’aime ça parce que je sais que je reçois au moins 20g de protéines dès le matin et cela me garde satisfait plus longtemps que peut-être juste un bol de céréales.
Brouillette d’oeufs Riche en protéines au Quinoa
Ingrédients
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 2 cuillère à soupe de mozzarella (ou parmesan) râpée
- 1 tasse d’épinards frais, hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Extra Vierge
- 2 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse de quinoa cuit
- pincée de sel et de poivre
- 2 cuillères à soupe de microgreens ou de basilic frais (facultatif)
Instructions
À feu moyen, chauffer l’huile d’olive extra vierge et l’ail dans une petite poêle.
Fouetter les œufs dans un petit bol et verser dans la casserole.
Une fois que les œufs commencent à cuire, ajouter les épinards, le fromage, le quinoa et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Criard avec plus de fromage et toutes les herbes fraîches que vous préférez.
Notes de cuisson:
- Si je l’ai au réfrigérateur, j’ajoute parfois du poivron, de la tomate, de l’oignon ou de la sauce piquante.
